石榴雲/新疆日報訊（記者 黑宏偉報道）1月1日，在烏魯木齊創博智谷產業園，新疆第一家具有海參加工生產資質的企業——新疆龍達食品有限公司落地，該企業還研發生產了具有新疆特色的佛跳墻。
1月1日，在新疆龍達食品有限公司生產車間，技術工人正在制作「新疆版」佛跳墻。石榴雲/新疆日報記者 黑宏偉攝
在公司無菌生產車間，技術工人將鮑魚、海參、瑤柱、新疆走地雞、牛大骨等十幾種食材，經分揀、漂洗、烹煮，與數碼化制湯系統熬制出的高湯「會合」，統一進行稱重、包裝、冷卻、速凍後，裝進帶蓋瓦罐，「新疆版」佛跳墻就算完成。
作為一家食品加工的上遊企業，該企業海參等水產品的加工量一年達600余噸。
「這些海參多數來自遼寧大長山島，島上無工業，海參品種多達十幾種。」公司總經理高小艷介紹說。
「新疆版」佛跳墻。石榴雲/新疆日報記者 黑宏偉攝
新疆烹飪協會常務副會長陳成江說，當下新疆食客的需求逐步增加，新疆風味佛跳墻引入，更適合新疆食客的味蕾，大大豐富了新疆消費者的餐桌，也讓消費者有了更多的選擇。
為了給消費者更好體驗，該企業還建立了線下體驗店，將於本月中旬開業。
「企業年產值預計1000萬元。」高小艷說，還將打通線上線下銷售渠道，讓更多消費者體驗海參和佛跳墻口味。
