現在開學了，很多家長都開始忙活起來了。畢竟小孩子的大腦發育，也是一個不容忽視的問題。這不，我姐就開始發愁了，想換著花樣給小孩子換換口味，但又不知道炒什麽家常菜，總知道用核桃來燉湯。
其實，除了核桃外，也可以多做一些應季的家常菜，美味好吃的同時，也能為身體提供所需的營養。這個時候的蠶豆，才剛剛上市，也是最為鮮嫩可口的時候， 搭配新鮮的瘦肉炒著吃，補鈣又益智。 下面我把這道家常菜的做法分享給大家，有需要的朋友記得收藏好。
【蠶豆炒肉的詳細做法】
【食材和用量】
蠶豆————————300克
瘦肉————————200克
大蒜————————適量
辣椒————————2個
生抽————————少許
蠔油————————1勺
食用鹽———————酌量
【具體做法】
1：做家常菜的第一步，首先食材得要準備好。我從菜市場買了3塊錢蠶豆、10塊錢新鮮豬肉，兩者互相搭配起來，也就剛剛好。（蠶豆盡量挑選嫩一些，豬肉盡量選擇前腿瘦肉，肉質更為鮮嫩）
2:新鮮蠶豆剝去外殼，然後再把豬肉切成薄片，隨後準備少許配料。將大蒜拍碎，辣椒切成圈，放置一旁備用。（看似不起眼的蠶豆，高蛋白，適當吃點補腦又益智）
3：要想蠶豆炒肉這道菜好吃，也是有一定秘訣的。我們準備一個幹凈的碗，將瘦肉放入碗裏，加入適量生抽和澱粉，再把肉片拌勻腌制好，大概腌制15分鐘左右，肉片也漸漸地入味了。
4：準備一口幹凈的鍋，先下入小米辣和蒜末，利用高溫將大蒜爆香。然後接著放入新鮮肉片和蠶豆，不斷翻炒均勻，炒至蠶豆變綠熟透。（很多朋友擔心吃蠶豆脹氣，所以我們一定烹飪熟透）
5：菜品的顏色有所變深後，我們加入適量的食用鹽和蠔油、不斷翻炒均勻，讓肉片和蠶豆充分吸收調料的味道，然後再加入少許溫水簡單燜一下，這樣炒出來的蠶豆，會更加鮮嫩。（蠶豆配瘦肉，絕對是一道非常好吃的下飯菜）
6：值得一提的是：炒制蠶豆的過程中，大家一定要註意火候。大家將菜品菜肴炒熟透以後，我們及時出鍋裝盤。新鮮蠶豆與嫩滑肉片搭配，口感鮮美豐富，配上一碗白米飯，真的是回味無窮，越吃越想吃。
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朋友們，現在這個季節，也是蠶豆嘗鮮的好時候，喜歡的朋友記得動手試一試。 後面我也會陸續更新美食菜譜，有需要的朋友記得訂閱支持下，謝謝大家，我們明天見！
