在炎熱的天氣裏，大家的胃口似乎都不怎麽好，我也不例外，整個人變得懶洋洋的。然而，奇怪的是，雖說看似慵懶，我卻願意親自動手做面條、炒菜，來精心準備自己的晚餐。此刻，就來和大家分享一下我這特別的夏日晚餐。
晚餐的主角是榨菜肉絲面。榨菜肉絲那獨特的鹹香味道，十分惹味可口，瞬間就能提升食欲。而這面條可不是普通的面條，而是我親手制作的油扯面。
制作油扯面其實並不復雜，這是我第一次做油扯面，我個人感覺比手搟面省力又好吃，油扯面吃起來有筋道，或許我個人偏愛粗面條的原因吧。
只需將面粉和水簡單揉合成面團，即使面團不光滑也沒關系，蓋上濕布松弛15分鐘。
把面團繼續揉一揉，揉幾次就能輕松得到光滑的面團。
接著把面團切成細條，每條面條塗上油繼續松弛。
等到煮面時，吸收了油的面條輕輕一扯就能變成長長的面條。
榨菜肉絲面：經典家常，鮮美爽口。
【榨菜肉絲面的食材】
面條：200克，
豬裏脊肉：200克（切絲，用生抽、胡椒粉、料酒和澱粉拌勻，腌制片刻）
榨菜：100克（沖洗一下，去部份鹹味）
青菜：適量（洗凈摘成小段），
姜：一小塊（剁成姜蓉）
生抽：1大勺，老抽（可選）：少許調色
料酒：1小勺，鹽：適量，
砂糖：1勺，澱粉：適量。
【榨菜肉絲面的做法】
第一步：炒鍋加少量油，油熱後加入姜蓉爆香，隨後加入肉絲快速翻炒至變色。
第二步：加入榨菜絲繼續翻炒均勻。
第三步：加入生抽、老抽、料酒和砂糖，翻炒均勻。
第四步：加入半碗清水，大火燒開後轉小火煮2分鐘，讓榨菜和肉絲的味道充分融合，這樣就做好了榨菜肉絲。
第五步：炒鍋中加水燒開，將每一條面條扯長細條，放入炒鍋中，面條煮到八分熟，放入青菜煮熟。
第六步：將煮好的面條和青菜撈出，放在碗中。喜歡多少榨菜肉絲就放入面條中，拌勻就可以了。當然可以淋上幾滴香油，讓這碗面條香氣更濃郁。
【溫馨提示】
第一：榨菜本身較鹹，使用前需沖洗並適當減少其他調味料的用量。
第二：可根據個人喜好添加蔬菜如青菜、豆芽等增加營養和口感。
除了榨菜肉絲面，我還準備了一杯手打檸檬冰紅茶，清涼爽口，與面條搭配得恰到好處。
手打檸檬冰紅茶的制作方法：先用6克紅茶和300毫升沸水泡一大杯茶水，紅茶放涼備用。把檸檬用鹽搓洗幹凈，檸檬切片去籽，把2、3片檸檬片放入杯子，加入一大勺蜂蜜，將檸檬和蜂蜜用筷子或者勺子用力壓，壓出檸檬汁。然後倒入放涼的紅茶，加入冰塊和糖漿，糖漿用冰糖、水和檸檬片熬制的，攪拌均勻，這就是家用版的手打檸檬冰紅茶。
此外，還有這個季節特有的水煮毛豆。毛豆在夏天食用好處多多，它富含蛋白質、膳食纖維、維生素等營養成分，能健脾除濕、潤燥解毒。我將毛豆放入鹵料包和鹽煮制，讓其充分入味。
這樣的一頓晚餐，有主食，有飲品，還有時令小吃，既滿足了味蕾，又帶來了夏日的清爽與舒適。
