說起最近的火熱話題
一定少不了腔調十足的
電視劇【繁花】
劇中出現的
「寶總泡飯」、排骨年糕、大餅油條、
川沙雞爪、光明冰磚......
這些上海人兒時的美食
掀起一波「回憶殺」
無論是飯店招牌菜還是家常泡飯
都讓人看得垂涎欲滴
而這些經典上海味道
在楊浦也能吃到
今朝就帶儂來找一找、嘗一嘗~
上海人才懂的家的味道
「寶總泡飯」
劇中的寶總
無論在黃河路上吃得再好
飯局結束後
總要去夜東京吃上一碗「豪華」泡飯
隔夜飯裏倒點開水
再配上榨菜、醬瓜、腐乳、
鹹蛋等各色小菜
這一天才叫完美
說到「切泡飯」
可謂是不同時代上海人擁有的
屬於家的味道
上海的泡飯不是粥，更不是稀飯
它是隔夜米飯入鍋
在沸騰的水裏滾個幾下
就能盛起開動的「速食早餐」
再配上醬菜一口氣吃下
那這頓可以說是「咪道」相當好
如今成為了大家追憶的情懷
在楊浦的第一食品五角場店
就有一家種類繁多的醬菜店
五仁醬丁、爽口蘿蔔、小青瓜、
紅方腐乳、糟方腐乳等44種醬菜
整齊擺放在櫃台中任人挑選
不遠處還能聞到
醬菜散發出的特有香味
【繁花】引發的懷舊熱潮，激發了許多上海人對醬菜的熱情。上午10點，醬菜店前已有不少顧客。一位老伯買了點小青瓜，他說，早上吃泡飯就喜歡搭配小青瓜下飯，這已經是多年的習慣了。另外兩位年輕顧客也對醬菜情有獨鐘，一口氣買了三四樣，他們說：「吃泡飯配醬菜，是上海人的傳統吃法。」
市民殷阿姨則是被劇中的「寶總泡飯」勾起食欲，特地來多買些醬菜。「平時冰箱裏都準備兩三樣醬菜，但是‘寶總泡飯’配的是九宮格醬菜，腔調足。」眼看春節臨近，殷阿姨也想為家裏準備一份九宮格醬菜試試看。
據醬菜櫃台營業員蔣麗華介紹，隨著電視劇的熱播，最近一段時間門店的人氣和銷量都明顯增長，之前櫃台一天營業額是四五千，現在一天營業額能達到七八千。
吃不厭的海派味道
排骨年糕
劇中的汪小姐
最愛吃排骨年糕
她說
「外面的東西再好吃，
總歸跟排骨年糕不好比的。」
每一次兩人談事的時候
吃的都是排骨年糕
一客排骨年糕
見證了寶總和汪小姐
兩人一路走來的「革命情誼」
排骨年糕
是獨具風味的海派傳統小吃
在上海人心中一直占有一席之地
排骨經過腌制入味
掛面糊後入鍋炸至厚實又金黃
外脆裏嫩，香氣撲鼻
年糕在油鍋裏滾一滾裝盤
軟糯酥脆，十分可口
再加上一些辣醬油，甜辣適宜
最近
楊浦太平洋森活天地的
封頂排骨年糕店
一下子火熱了起來
脆嫩的排骨和軟糯的年糕
滋味調和在一起
簡簡單單卻叫人難以忘懷
中午時分，五角場太平洋森活天地這家專賣排骨年糕的小店封頂已座無虛席。一位顧客排隊20分鐘終於吃上汪小姐同款排骨年糕，她非常滿足，「排骨年糕外酥裏嫩，脆脆的味道很香，排隊也很值得。」還有顧客表示，自己喜歡吃排骨年糕不僅僅是一種飲食文化，更是一種上海人深入骨髓的情懷，吃數十年也不會厭倦。
封頂排骨年糕主理人蘇甦介紹說，這兩天業務量應該翻了兩到三倍，許多顧客趁著周末時間特別來品嘗排骨年糕的傳統海派滋味。
這些傳統美食
每一種都是屬於上海的人間煙火
不妨在楊浦逛逛
找一找同款美食吧
作者：上海楊浦
編輯：劉力源責任編輯：王嘉旖
來源：上海楊浦
