濰坊是美食大市，各種美食數不勝數，每個縣市區都有自己的代表性美食，濰坊的面食更是一絕，有肉火燒、雞鴨和樂、高密爐包、馬宋餅、景芝三頁餅等特色產品， 今天我們說的就是馬宋餅和景芝三頁餅，兩種餅分別是昌樂縣和安丘鎮的名吃代表，都在濰坊都享譽盛名，那麽兩種餅哪種更有名氣，更好吃呢？
景芝三頁餅
一、兩種餅的歷史淵源
景芝三頁餅與雞絲面、景芝小炒肉和綠豆糕並稱景芝鎮四大名吃 。景芝三頁餅又稱景芝三蓋餅，景芝三頁餅因三頁如一，頁薄如紙，一抖三開而得名。 景芝三頁餅距今已有300多年的歷史 ，尤以景芝紅旗三頁餅為最佳，景芝三頁餅的名氣隨著景芝鎮的發展逐步享譽濰坊，景芝鎮作為山東三大古鎮之一，是自古以來有名的商埠，現在更是「齊魯第一酒」景芝酒廠的所在地。
景芝酒廠
馬宋餅的產地是昌樂縣馬宋鎮（現已改名為營丘鎮），故稱之為馬宋餅。馬宋餅已經有三千多年的歷史，清乾隆年間，馬宋餅制作技藝已經成熟完善。 馬宋是清朝初期魯東南士子進京趕考的必經之地 ，馬宋餅也因為味道好、易攜帶儲存飽受士子們的好評，並成為地方名吃。民國初期，濰（縣）—徐（州）大道通經馬宋，馬宋街車水馬龍，路邊120多戶商鋪，賣餅者達到70多戶。 從歷史淵源來說，馬宋餅的歷史要更悠久一些。
馬宋餅
二、兩種餅的不同之處
景芝三頁餅和馬宋餅都是有名的面食小吃，兩者的相同之處都是由三頁餅構成。從制作工藝上來說，景芝三頁餅以精面粉、細食鹽加水和面，外加生豆油，經搟制、鏊烙而成，景芝三頁餅制作的一個重要特點就是外加生豆油，經過鏊烙之後，更加香氣撲鼻；馬宋餅用淡鹽水和面，水多面軟，面需要「醒」兩個小時左右再搟，每張餅直徑50厘米左右，分三層，層層施油，烙成後，卷拿為一張，抻起來一抖擻即散為三頁，每張餅大約在半斤左右。兩者的不同之處在於： 景芝三頁餅在烙制的過程中加生豆油而馬宋餅不加；馬宋餅在餅的大小上要更大一些；馬宋餅要更有嚼勁，而景芝三頁餅吃起來要更柔軟一些；景芝三頁餅更多的是搭配景芝小炒一起吃，而馬宋餅更多的用於卷朝天鍋，用的地方要更多。
朝天鍋
三、兩種餅的發展現狀
景芝三頁餅在1987年榮獲省優產品稱號，之後再獲第十一屆國際風箏會博覽會金獎， 現已被收入【山東風物誌】和【山東名吃大全】 ，景芝三頁餅已經走向山東省內其他城市，年產量達到280噸；馬宋餅在上世紀50年代有一烙餅高手吳俊三，烙餅手藝一絕，電視台曾經做過專訪，但是現在其絕技已經失傳， 馬宋餅先後被評為「濰坊名吃」、「山東省名小吃」、「中華名小吃」 ，中央電視台和山東電視台都進行過采訪報道，山東省外都有不少人到馬宋學習相關制餅手藝， 在產品的發展度和聲譽度上，馬宋餅都要比景芝三頁餅更高一些 。
馬宋餅制作過程
從上述內容來看，馬宋餅無論在各方面都要更勝一籌，可以稱之為濰坊單餅屆的「扛把子」。 在這裏多說一句，我們那裏有清明節吃「餅卷蛋」的傳統，將馬宋餅攤開，把剝了皮的雞蛋放在餅上碾碎，再撒上一點細鹽和芝麻，咬上一口，餅的勁道和雞蛋的綿軟完美的融合在一起，小時候感覺真的好吃，估計大家也都吃過。上述內容僅是我個人的觀點和看法，如有不對之處請大家指正，謝謝。
