大家好,我是陳皮。每日分享美食做法,關註我持續為您輸出美食配方。
這是我奶奶做了幾十年的酸豆角,味道真是YYDS。
外面賣的酸豆角不是太鹹就是太酸,自己做的味道能控制,炒一次拿一瓶,幹凈衛生。
夏天沒胃口吃飯了,就開一瓶來炒肉末或者嗦粉,酸辣可口,越吃越想吃。
現在豆角大量上市,周末跟我奶奶去買了3斤回來腌制。
豆角要買市場上那種細細長長的,比較嫩的,吃起來會更脆爽。
洗幹凈後晾幹水分,切成一厘米長的小段。
找一個 無油無水 的容器,加入鹽、小米辣、蒜末攪拌均勻。鹽就比平時炒菜放的多一些,這個量可以根據自己的口味增減。喜歡鹹點的就鹽多放一些。
用手抓拌一下,就可以裝瓶啦。
我喜歡喝東方樹葉的茶,上次買了一箱喝完了,家裏一大堆的瓶子,剛好拿來裝豆角。
記得瓶子也要洗幹凈,甩幹裏面的水分,這樣能保存得更久。
裝好常溫保存就行。每天都要開一下放氣,不然瓶子會鼓起來哦。
現在天氣這麽熱,放四五天就可以吃了。
夏天沒胃口吃飯的時候就開一瓶來炒肉末,酸辣脆爽,越辣越開胃。
我特別喜歡嗦粉,再配點肉末酸豆角,那食欲一下子就上來了
真的太開胃太好吃了。
小夥伴們,你們一定要試試。