前言：
寒冷的冬季，是人體抵抗力下降的時候，選擇適宜的食物來增強身體的抵禦能力尤為重要。在數九寒天中，我們可以選擇一些富含營養、溫暖身體的食材來幫助我們度過冬季。本文將為大家介紹三種「黃金菜」，菠菜、板栗和芋頭，它們不僅豐富營養，還具有驅寒保暖的作用，是冬季飲食的不錯選擇。
菠菜——菠菜拌木耳
菠菜是一種葉菜類蔬菜，不僅味道鮮美，而且營養豐富，含有大量的維生素A、C、K，以及纖維素、礦物質等，對人體的健康非常有益。此外，菠菜還含有豐富的鐵元素，有助於養氣血，驅寒抗寒。
1、菠菜拌木耳的制作方法
首先，準備一把黑木耳，放入碗中加入溫水泡發，待其變軟後切成絲。將菠菜洗幹凈，備好蒜末、幹辣椒和白芝麻等配料。接著，將熱油潑在配料上，激發出香味。然後，加入適量的食鹽、白糖、松鮮鮮、生抽、米醋和香油，攪拌均勻，即可制作出美味的涼拌汁。最後，在鍋中燒水至開鍋，先放入木耳燙制一兩分鐘，再加入菠菜翻拌均勻。撈出後放入涼白開中過涼，擠幹水分後倒入涼拌汁，充分翻拌均勻，即可享用美味的菠菜拌木耳。
2、菠菜的功效與註意事項
菠菜既可涼拌，也可炒食，不僅味道鮮美，而且含有豐富的膳食纖維和維生素，對人體具有多種好處。菠菜中的鐵元素有助於補血養氣，提高機體的抗寒能力。同時，菠菜中的維生素K有助於血液凝固和骨骼健康，維生素A和維生素C則有助於提高免疫力。但是需要註意的是，菠菜中含有草酸，不宜和富含鈣的食物一同食用，以免影響鈣的吸收。
板栗——板栗燒肉
板栗是冬季常見的食材之一，它富含蛋白質、澱粉以及糖分，還含有豐富的維生素和礦物質元素。板栗燒肉是一道美味的家常菜品，不僅可以滋補營養，還能暖身暖胃，增強免疫力。
1、板栗燒肉的制作方法
將五花肉洗凈後，放入冷水中煮沸，加入適量的料酒和姜片，煮開後撈出。接著，將鍋中加熱，倒入一些白糖，加入適量的水，攪拌均勻，待糖色熬化後，倒入油中並均勻分布。然後，加入姜蔥炒出香味，放入八角和花椒繼續炒香。接著，倒入適量的生抽、老抽、蠔油、鹽和雞精，翻炒均勻。最後，加入適量的水和之前煮好的五花肉，蓋上蓋子，用小火慢慢燉煮50分鐘左右，最後收汁，撒上蔥花即可享受美味的板栗燒肉。
2、板栗的功效與註意事項
板栗富含澱粉和蛋白質，能夠提供豐富的能量，並且含有的維生素和礦物質對人體的健康非常有益。板栗具有補脾胃、健脾開胃的作用，常食用可以預防口舌生瘡和腹瀉。此外，板栗還有暖胃、滋補、強健身體的作用，適量食用有助於增強免疫力。但是需要註意的是，板栗性燥、脾胃虛寒者不宜多食。
芋頭——香芋丸子
芋頭是一種常見的根莖類蔬菜，不僅味道香甜可口，而且營養豐富。芋頭含有一定量的蛋白質、維生素和礦物質等，對增強身體的免疫力和禦寒能力有著積極的作用。
1、香芋丸子的制作方法
首先，將芋頭剝皮後切成絲，加入適量的食用鹽腌制一段時間。將香菇泡發20分鐘，切成丁狀；胡蘿蔔切成丁狀；香腸和五花肉切成末。接著，將油倒入鍋中加熱，依次將香腸、姜蒜末、胡蘿蔔和香菇炒香。加入雞精、胡椒粉、蠔油、生抽等佐料，繼續炒熟炒香。將炒好的配料倒入腌好的芋頭絲中，加入適量的澱粉，攪拌均勻。然後，抓一把芋頭絲團成圓形，放入蒸鍋中蒸熟，最後撒上一些蔥花，美味的香芋丸子就做好了。
2、芋頭的功效與註意事項
芋頭具有豐富的膳食纖維和多種維生素、礦物質等營養成分，對身體的健康非常有益。芋頭富含的膳食纖維有助於促進消化和排便，提高身體的免疫力。此外，芋頭還具有健胃、滋補、調理腸胃的功效，適量食用有助於提高機體的抗寒能力。但是需要註意的是，芋頭性寒，脾胃虛弱、寒涼體質的人應適量食用，以免引起腹瀉或腸胃不適。
總結：
在數九寒天裏，選擇適宜的食材來增強身體的抵禦能力非常重要。本文詳細介紹了三種「黃金菜」，菠菜、板栗和芋頭，它們不僅味道美味，而且營養豐富，同時還具有驅寒保暖的作用。菠菜富含鐵元素，可以養氣血，驅寒抗寒；板栗富含蛋白質和糖分，能夠增強免疫力，暖身暖胃；芋頭含有豐富的維生素和礦物質，有助於增強身體的免疫力和禦寒能力。透過合理搭配和烹飪，我們可以享受到這些食材的美味和溫暖，健康度過寒冷的冬季。同時，需要註意的是，每個人的身體狀況和飲食習慣不同，因此在選擇食材和烹飪方法時，應根據自身情況合理調整。
