文丨壹觀察 宿藝
一場簡約至美的家居隱形革命，已經悄然而至。
今年AWE上，作為「隱入」家居環境的代表性產品，嵌入式家電備受矚目。奧維雲網數據顯示，過去這一年裏，嵌入式冰箱、嵌入式凈飲機等「隱形家電」，都在低迷的市場環境裏，實作了逆勢的爆發增長。
無論業界還是消費者，都已形成共識：在更滿足使用者節約空間需求同時，也更體現設計美學的 「嵌隱」式設計，正成為中國家電市場前沿的潮流風尚 。
尤其是現代家庭的廚房，已經從準備食物的獨立功能區，變成了融入家庭社交的生活區。
作為廚電嵌隱設計開創者，既體現簡約設計之美，又蘊含創新科技之強，為使用者創造了極致體驗的方太整合烹飪中心Y系列，正是這場變革中，倍受中國消費者喜愛與行業褒揚的一個標案案例。
廚居設計革命：傳統美學智慧，融入現代風尚
嵌隱，並不是新生事物，而是一份歷久彌新的美學智慧。
1988年，東洋紡織株式會社的繼承人小山美秀子夫人決定，在京都甲賀縣的一座小山上新建一座美術館，用來展示自己收藏的各種藝術珍品。但這裏交通很不方便，如果挖開山道，卻又會損傷當地的自然植被和秀麗景觀。
為了解決這個問題，華裔建築大師貝聿銘設計了一個絕妙方案：將80%的建築隱於地下，只透過一條穿山隧道與一座深谷吊橋與外界相連。
從此，這裏就變成了自然之趣與建築之美交相輝映的世外桃源。每一位來訪的遊客，都如同故事裏的武陵人，遠離塵世喧囂，穿過蜿蜒洞穴，抵達雲深之處的地上天堂。
這個曾被美國【時代周刊】評選為全球十大建築的傳奇設計，最受世人稱道的「消隱」理念——讓建築「消失」於環境之中，正好符合中國自古傳承的美學真諦，以留白之韻，成無窮妙境。
這也是當下中國廚居設計與廚電創新的前進演化方向。
從建國之初的柴火竈，70-80年代的蜂煤爐，80-90年代的煤氣罐，到新世紀以後，燃氣竈、油煙機、微波爐等廚房電器越來越多的「現代廚房」，半個世紀來，不論中國人的廚房如何演變，礙於油煙、噪音、水漬及安全等因素，傳統廚房始終是「一座竈台一個槽，一把菜刀一塊板，一個人做一桌菜」，無論物理空間還是情感尺度，都是獨立於餐廳客廳的單一功能空間。
但如今，這一限制已被打破。
對很多消費者，尤其是年輕的Z世代消費者來說，烹飪，已經成為同時具備社交與情感價值的重要生活場景。奧維雲網調查統計，41%的受訪者更喜歡在家中進行聚會，中國社會科學院國情調查與大數據研究中心聯合釋出的【中國廚居發展趨勢報告（2024）】也顯示，72.2%的人會選擇在家聚餐，招待至親好友——這意味著，廚房已經從一個職能化的「烹飪操作間」，轉變為當代人表達態度、展現品位、彰顯個性、分享美好、交流情感的的「家庭新中心」。
廚房的空間格局也隨之重構：結構從封閉轉向開放，場景從淩亂轉向統一，設計從復雜轉向簡約。
率先將「嵌隱」理念創新引入廚電工業設計，將嵌隱藝術融入廚電廚居的方太整合烹飪中心Y系列，正是這個變革趨勢的創新代表。
憑借370mm的超薄尺寸、自適應一體嵌入的形態設計，以及進一步容納進風口的雙級升降設計，方太整合烹飪中心Y系列可以輕松嵌入主流吊櫃，無論處於何種廚房空間構造，都能無縫安裝，與櫥櫃底部極致嵌平，在業內率先實作了極具簡約秩序之美的「真隱」。
人機互動上，方太也打造了「美好生活，揮手可見」的互動理念，無論開關、顯隱升降，還是照明，都可以隔空揮手解決，讓烹飪更加輕松舒適，便捷隨心。
基於「隱」與「顯」的有度結合與完美平衡，方太整合烹飪中心Y打破了傳統家居設計桎梏，把空間和自由交還給使用者，廚居空間與家庭環境融為一體，無論遠觀還是近用，都以真「隱」盡顯真「美」。
更懂中國使用者：方太「極致體驗」重新定義廚居風尚
好的嵌隱，不止於美。
正如王國維「美學三境」中概括的三重境界之美：有我之境，無我之境，自然之境，無論門墻隔斷的消失，還是功能件的「隱於無形」，追求的不僅是空間尺度的物理拓展，更是人與環境的和鳴，使用者體驗的精神昇華。
建築設計師張哲說，從建築到家電，好的設計必須融入環境，成為和諧共振的能量場，理想的家，從空間到光線，從廚電到家具，都應是對存在於其中的人與物之間能量的一種自洽調和。
對使用者而言，人與廚居廚電的情感和鳴，不僅要有視覺的美感，也不可缺少更好的烹飪體驗。 只有像方太整合烹飪中心Y系列這樣，在極簡克制的外表下，產品功能也不作妥協，真正實作「藏之則美，用之更強」，才是真正優秀的「嵌隱」 。
而要獲得更好的體驗，首先需要對使用者的深刻理解。
方太，是行業少有可以真正走進中國家庭進行深刻洞察與思考變革的企業。很多人都說， 方太更懂中國廚房，更懂中國人的幸福感 。
方太的大量基礎科學研究都是基於中國超過4億戶家庭的實際烹飪需求與痛點反向推進。方太集團產品管理部部長董一龍表示，每一個研發人員，都會每年必須不少於一定次數到使用者家中聽取建議。
方太相關人員對【壹觀察】表示：「方太從來不怕競爭，因為消費者對於產品的需求是沒有止境的，而我們 根據消費者的需求不斷叠代，就永遠比別人跑得快 ，可能別人模仿我們第一代產品的跟進還沒出來，我們已經收集完使用者需求，準備推出第二代產品了」。
無論燃氣竈、油煙機、洗碗機、蒸烤機等現代廚電，還是開放、簡約、整合的廚居設計理念，都是發軔於歐美，但它們在中國廚房的落地，卻並非順風順水。
無論環境還是使用習慣， 中國廚房與西方廚房都存在巨大差異 。
中國家庭廚房空間小、收納少、難清潔、功能弱，平均面積僅約6平米，卻需要解決全世界最復雜多樣的烹飪需求，從追求爆炒紅燒的魯菜、滿盤紅油的川菜，到清淡本味的粵菜，流派眾多，技法復雜，加上不同人種的形體差異、中國城市住宅密度高、煙道環境復雜的環境差異等因素，很多國際廚電品牌在進入中國市場後，都陷入了「水土不服」的窘境。
比如，在西方廣受好評的歐式煙機，進入中國市場後，就大量出現了凈煙效果不佳、下廚易碰頭、煙機底部凸出等問題。
而方太基於對中國使用者需求的深刻理解， 跳出「西式廚電」的傳統創新思維限制 ，真正貼近中國家庭的廚房環境與使用痛點，最終跨越「西方機器」與「中式需求」長期錯配的鴻溝，以有溫度的科技創新重新定義廚居風尚， 為中國廚房提供了多元的全新解法 ，給中國使用者創造了驚喜的使用體驗。
自2015年開始，方太聚焦消費者核心需求，歷時四年走訪超過500戶家庭，對不同家庭成員結構，不同廚藝水平，不同烹飪習慣展開深度調查，並根據使用者實際痛點與需求，進行了超過2萬次摩擦實驗，持續探索創新方向。
在此基礎上，方太2019年正式推出融合功能、智能、美學設計為一體的方太整合烹飪中心。一方面，以突破性的「上排整合」開發解決方案，解決了中國廚房中傳統油煙機「吸力越大、噪音越大、能耗過大、容易碰頭」等傳統頑疾；另一方面，全面整合「炒煮蒸烤」等諸多烹飪方式，滿足了中國絕大多數家庭的多樣化與復雜性烹飪需求。
這個專為中國使用者而生的「廚房新物種」，一經問世，便成爆款，被中國輕工業聯合會評鑒為廚電行業「消費精品」，後續方太整合烹飪中心Z系列和J系列也接連斬獲年度熱銷機型冠亞軍。
如今，整個整合烹飪中心品類都已成為廚電行業的重要增長引擎，被普遍視為中國廚房「下一個十年的新中心」。方太整合烹飪中心更已演變出X、Y、J等多個系列，覆蓋了不同家庭的細分需求，並創造出「銷量三年過百萬、五年突破300萬」的行業紀錄， 在這一高端細分市場上占據了絕對領先地位 。GfK中怡康數據顯示，2023年上半年，整合烹飪中心91.7%的線下市場和94.4%的線上市場都由方太所占據。
「大器隱成」：持續創新創造極致體驗
【易經】有雲，大道至簡。越簡單的體驗，越需要極致的技術創新來支撐。
行業內的越來越多企業，都在追求更簡約的廚居設計，更強大的廚電功能。但能夠真正實作的，始終屈指可數。
尤其「高整合+少占地」與「多功能+好體驗」，更天生就是一對矛盾，「大器隱成」的方太整合烹飪中心Y系列卻兩者兼顧，依托「兩大核心技術突破」與「十二大行業首創」，在全面壓縮廚電的高度、深度、厚度等設計尺度同時，實作了強大的效能與極致的使用體驗， 將至繁歸於至簡，藏之則美，用之更強 。
這背後，充分彰顯了方太28年如一日，深耕廚電，持續創新的雄厚技術底色。
比如，依托方太創新自研的大行程、多載荷升降結構，采用多體動力設計等突破創新，方太整合烹飪中心Y系列可以實作行業最大的370mm升降行程和行業最高精度0.16毫米的自由升級懸停，從而確保了「 每一次升級都在最佳控煙點 」，以及 千人千面的烹飪體驗 ——無論烹飪者高矮、烹飪油煙大小，都可以實作「最恰當」的自動適應，「自由升降不碰頭，爆炒排煙更精準」。
比如，依托融合了航天技術原理，堪稱「破圈式研發」典範的「雲騰智驅引擎」，方太整合烹飪中心Y系列克服了超薄空間與極致效能的矛盾難題，在實作最大28m³/min風量與1200Pa風壓同時，也將使用時的環境噪音降到了圖書館級別，還能基於不同樓層、不同高度、不同時刻的公共煙道阻力變化高效節能，從而一舉解決了強力吸油煙、降噪、節能與美觀設計難以兼顧這一中國開放廚房核心痛點。
比如，方太整合烹飪中心Y系列為使用者提供了互聯化、智能化、人性化的「主動智慧服務」，依托方太歷經三年研發的行業內首顆「智慧大腦」—— 高溫濕度傳感器，和顛覆行業常規的雙擎熱風速控系統，實作了溫濕度精準控溫的「調教前進演化」和更高的熱交換效率，從而解決了過去很多中國家庭「蒸烤無法兩全其美」的痛點，打造出廣受消費者好評的「蒸烤雙強」。
這些具體的創新之下，方太紮根中國廚房的28年間，始終圍繞「空氣、水、烹飪」三大核心領域，持續不斷夯實基礎科學領域的底層核心技術研究，最終奠定了方太在高端廚電領域的「 創新技術外溢 」能力與「 行業標準制定者 」地位，最終成為廚電行業的「 新物種制造者 」與「 新生活方式引領者 」。
方太集團董事長兼總裁茅忠群曾公開表示，方太在基礎科學領域有「板凳願坐十年冷」的決心，也「 願意用五年、甚至十年的時間創造一款美善產品 」。公開數據顯示，方太每年都堅持將不少於銷售收入的5%投入研發， 確定性方向重大專案投入更是「不設上限」 。目前，方太已建立廚電行業最大專利池。截至2023年底，方太已擁有超12000件國內授權專利，其中，僅整合烹飪中心賽道積累專利就達3700項。
「美善種因」：引領中國廚居設計革命，還得看方太
當下，中國家庭廚房正加速走向深層次變革：從過去的「滿足功能性」到追求整個空間的「 智能高效舒適性 」，從看重「高端品牌」到註重「 全場景品質生活體驗 」與「 情緒價值 」，從過去的單純「購買消費者」到「 場景設計師 」轉變。
「整合烹飪中心Y系列的嵌隱設計，為廚電行業帶來了一種新的創新思路和靈感，也為啟用存量市場提供了一種有價值的解法。」中國五金制品協會專職副理事長孟凡波說，依托以方太為代表的創新型企業的攻堅克難， 中國企業已經在廚電領域實作了少見的高端市場由國產品牌占領的情況 。
雖然面向未來，嵌隱只是前進的方向之一，極簡、智能、開放、環保、多功能等各個領域，都有可能為廚居廚電產業的發展帶來新的機會。但長期秉承契合人居之美、引領廚居之變理念的方太，會一直以其創新精神和對廚電產品的深刻理解，持續引領著中國高端廚電的設計與產品定義潮流。
比如，方太整合烹飪中心不僅在外觀設計上追求極致，更在功能的智能化和整合化方面，進行了更深的探索和前瞻性思考：煙烹聯動可基於具體烹飪場景第一時間排走油煙與蒸汽，無需使用者手動開啟和調節；「手感智控」解決了廚房使用者「濕手操作」的痛點；FIKS智能生活家系統的智能菜譜，讓廚房小白也可以「秒變大廚」……
只有傳統的企業，沒有傳統的行業 。偉大的品牌，往往源於「埋頭種因」的長期主義堅守。對於「美善創新」與「極致產品」的長期堅持，讓方太可以不斷跳出西式廚房的傳統思維，不斷滿足中國家庭使用者對智美生活進階需求，持續引領中國廚電企業加速邁向「高端化」。
早在2018年，方太集團董事長兼總裁茅忠群就提出了方太的「 創新三論 」，即「創新的源泉是仁愛，創新的原則是有度，創新的目標是幸福。」
伴隨廚房從中國家庭的「邊緣化」場景，逐漸轉變為家庭生活的又一個「幸福中樞」，中國消費者將對廚居廚電提升更多、更高的升級需求。而方太也會繼續以使用者需求為導向，以創新科技為引擎，不斷打造更好的產品，為追求高品質廚房生活的消費者提供了更多選擇。這其實也是方太整合烹飪中心Y系列構造「藏之則美，用之更強」的「嵌隱」設計新標桿，引領中國現代廚居轉型升級的重要意義所在。
