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「你最近是不是總覺得肚子脹、消化不良，還總感覺累？」醫生一邊看著檢驗報告，一邊皺著眉頭問道。
張建國坐在診室裏，心裏一咯噔。他確實有點不舒服，特別是最近幾天，吃飯後總覺得肚子脹，白天也老覺得沒勁兒。
他本來以為就是工作太忙，最近熬夜加班引起的，沒想到現在被醫生一語道破。
張建國是一家建築公司的專案經理，平時工作強度很大，經常加班熬夜是家常便飯。可這幾天，他總覺得有點不對勁。
尤其是前幾天，張建國在坐地鐵去開會的路上，月台上忽然有個老人身體不適，直接摔倒在地上，嚇得周圍人趕緊打電話叫急救車。
張建國也跟著緊張起來，不自覺地聯想到自己最近的狀態，於是當天他就趕緊抽空去醫院做了個體檢，結果卻有點嚇人。
「我……只是最近工作忙，沒怎麽休息好，會不會是因為這個？」張建國試探性地問道，心裏隱隱覺得事情沒那麽簡單。
醫生搖了搖頭，直接了當地說：「這倒不一定完全是熬夜的事兒。你肝臟功能有些異常，可能和你長期使用的筷子有關。」
「筷子？！」張建國驚訝地瞪大了眼睛。吃飯用的筷子，能和肝臟扯上關系？
醫生點了點頭：「是的，你用的筷子很可能存在問題。很多人都不知道，筷子如果使用不當或者選錯材質，確實可能對肝臟造成嚴重的健康隱患。
更別提有些筷子上可能藏著致癌物質，長期使用對身體的傷害是潛移默化的。」
張建國頓時有些緊張：「那……到底是哪種筷子有問題啊？」
醫生站起來，從旁邊的展示櫃裏拿出幾雙不同材質的筷子，放在桌子上，一邊指著一邊解釋：「你看，這幾種筷子，是我們平時最常見的，也是最容易出問題的。
尤其是這三種——舊竹筷、漆筷和劣質塑膠筷子。它們如果使用不當或者使用過久，可能成為細菌、黴菌的溫床，而這些黴菌中的黃曲黴素，就是導致肝癌的‘元兇’之一。」
張建國有些震驚，沒想到吃飯用的筷子竟然能和肝癌扯上關系。他平時倒是沒怎麽註意筷子的使用時間，家裏好像有幾雙用了好幾年的竹筷，顏色都變得有點發暗了。
醫生繼續說道：「很多人覺得竹筷、木筷健康，環保，但其實如果竹筷使用時間過長，表面會出現細小的裂痕，這些裂痕中藏滿了食物殘渣和細菌。
如果保存環境潮濕，筷子就很容易發黴，而黴菌中的黃曲黴素，是一種非常強的致癌物。研究表明，黃曲黴素是目前已知最強的致癌物之一，尤其對肝臟的損害最大。
長期攝入低劑量的黃曲黴素，可能導致肝細胞病變，從而引發肝癌。」
「你知道嗎？曾有一項調查顯示，在中國，每年肝癌患者中，有相當一部份是因為長期攝入了黃曲黴素汙染的食物。
雖然很多人可能不知道自己到底從哪裏攝入了這些致癌物，但我們常用的筷子很有可能是其中一個隱藏的來源。」
張建國聽得背後發涼，急忙問：「那這種筷子是不是用一段時間就應該換了？」
醫生點了點頭：「是的，竹筷、木筷最好每隔三到六個月就更換一次。如果筷子出現了明顯的變色、發黴、裂痕，就應該立即換掉。筷子畢竟是每天進嘴的東西，別小看這些小細節。」
醫生隨後指著桌上的漆筷，繼續說道：「還有這種漆筷，外表看起來光鮮亮麗，但有些劣質的漆筷在生產過程中使用了含有有毒物質的油漆，尤其是劣質的化學漆，長期使用可能會讓這些有毒物質滲透到食物中。
漆筷如果掉漆或者使用時間過久，也容易讓這些有害物質進入人體，危害健康。」
張建國撓了撓頭，他突然想起家裏櫃子裏還放著幾雙顏色艷麗的漆筷，平時也沒覺得有什麽不對勁。「這些漆筷如果掉漆了是不是就不能用了？」他問道。
「對，尤其是掉漆、褪色的漆筷，千萬不要再用了。因為這些掉漆的部份，可能直接接觸到你的食物，而有些油漆中含有鉛、苯等有害物質，長期攝入這些化學成分，可能對肝臟、腎臟造成傷害。」
醫生一邊說，一邊翻找著桌上的資料，遞給張建國一份報告，「這是去年我們科室收治的一位患者，50多歲，常年使用家裏老舊的漆筷，後來查出慢性肝病，最後不幸發展成了肝癌。
檢測後發現，他體內的鉛含量明顯超標，和他長期使用掉漆的劣質筷子有直接關系。」
張建國聽得頭皮發麻，他以前真沒想到自己每天吃飯用的筷子居然能有這麽大的隱患。
醫生又指著一雙顏色看起來有些暗淡的塑膠筷子，繼續解釋道：「還有這種劣質塑膠筷子。
現在很多塑膠筷子為了降低成本，使用了質素較差的塑膠，尤其是有些五顏六色的筷子，看著好看，實際上可能含有一些有害的化學成分。
塑膠筷子遇熱時，這些有害物質可能會釋放出來，尤其是你吃火鍋、熱湯面的時候，筷子長期接觸高溫，風險就更大了。」
張建國心想，這塑膠筷子家裏倒是沒幾雙，但公司食堂的筷子就是這種塑膠的，自己幾乎每天中午都用。這下可好了，看來得趕緊換掉。
醫生笑著說道：「其實你也不用過於緊張，畢竟不是每一種筷子都會致癌，問題的關鍵在於如何正確使用和挑選。
你家裏如果是竹筷、木筷，一定要勤換，漆筷就盡量少用或者換成質素有保障的，塑膠筷子最好選用食品級材料的，標明無害的筷子，特別是在高溫下使用的餐具，一定要註意安全。」
張建國點點頭，心裏想著回去就把家裏的筷子都檢查一遍。他沒想到，這看似不起眼的小物件，竟然會對健康造成如此大的隱患。
出了醫院，張建國心裏還是有些不安，尤其是肝臟方面的問題讓他格外擔憂。他想起醫生的話，決定不僅要自己註意，還要提醒家裏人和朋友們別再使用那些「危險」筷子了。
不過，剛到家，他突然想到一個問題：既然這些劣質筷子有這麽大的健康隱患，那對於那些已經患有慢性肝病的人來說，繼續使用這些筷子會不會加重病情？他們是不是更應該註意筷子的選擇？
帶著這個問題，張建國又去了醫院，特意問了醫生。
醫生聽完後，神情嚴肅地點了點頭：「你問得很對。對於已經有肝病的人來說，筷子的選擇更要註意。
因為他們的肝臟功能已經受損，再讓肝臟去處理那些來自外界的有害物質，無疑是雪上加霜。」
他繼續解釋道：「像肝硬化、肝炎患者，肝臟的解毒功能已經減弱，身體對有害物質的抵抗力下降。
如果這些患者還繼續使用劣質筷子，尤其是容易滋生黃曲黴素的竹筷，或者使用掉漆、老舊的漆筷，確實會加重肝臟的負擔，可能引發更嚴重的並行癥。
所以對於這些患者來說，選擇高質素、無毒無害的筷子尤為重要，最好是選用不銹鋼筷子或者優質的食品級材料筷子，保證每天使用的餐具幹凈、安全。」
張建國聽完後，點頭感謝了醫生，心裏暗自下定決心，回去後一定把家裏的筷子統統換掉，健康才是第一位的。
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資料參考：
[1]郭瑛.HPLC-DAD法測定鐵筷子中香草酸和阿魏酸的含量,特產研究,2024-10-10
