來源：台州晚報
提起 馬齒莧 這種野菜，很多台州人並不陌生，因其「味道鮮美，營養價值高」，不少人喜歡用它烹飪清炒。傳統認為，馬齒莧有清熱解毒、消腫利尿的功效，因此又被譽為「長壽菜」，老百姓在鄉間田野就能采摘它。
不過進食這種野菜要當心！
近日，台州市中心醫院連續收治了
3例急性腎損傷患者
而罪魁禍首就是馬齒莧
進食野菜導致急性腎損傷
幾天前，64歲的李阿姨渾身不舒服，小便量明顯減少，全身肌肉酸痛，還老是惡心嘔吐。吃不進、拉不出可是大事，李阿姨有些害怕。家人得知後急忙帶她到台州市中心醫院腎內科就診。
一查不得了！肌酐已高達到400＋umol/l（正常是80umol/l以下），腎小球濾過率更是跌至15ml/min以下。
「肌酐是評估腎功能的重要指標，李阿姨的肌酐值是正常指標的5倍多，腎功能受損嚴重。」腎內科主任醫師吳煒飛了解到李阿姨近期食用了較多的馬齒莧，且沒經過焯水處理， 「綜合評估是急性腎損傷，建議立刻住院」。
草酸堆積腎臟，毒素無法及時排出
因為，馬齒莧其實是一種高草酸植物，短時間內攝入過多，易對身體造成損傷，甚至造成草酸鹽腎病。
「草酸容易在腎臟堆積形成草酸鹽結晶，它是導致急性腎損傷的罪魁禍首，尤其是當人體出現腹瀉、惡心嘔吐等導致脫水、容量不足時，更會堵塞腎小管，出現少尿或無尿，毒素無法透過小便排出體外，腎功能逐漸惡化。」 吳煒飛解釋。
這幾個月，科室還收治了2例類似情況的患者。幸運的是，其余兩位患者經過積極治療，腎功能恢復很好，已康復出院。
但李阿姨腎功能恢復緩慢，吳煒飛判斷還有其他病因，與患者商議後行腎穿刺活檢術。檢查結果確診是草酸鹽腎病合並糖尿病腎病。經過不斷補液利尿沖刷腎小管及護腎等治療後，李阿姨的肌酐降到基本正常後順利出院，並門診隨訪治療。
野菜最好焯水吃
現在天氣逐漸轉涼，常吃一些綠色蔬菜，有助於營養的均衡。馬齒莧因其中藥價值，對人體有益處，但要一定要註意適量及食用方式。
「可以吃，但一定要適量。吃之前最好焯水，這樣可以去掉大部份草酸。」吳煒飛提醒，如果食用馬齒莧後，出現惡心嘔吐、小便減少、身體浮腫等癥狀，必須盡快就醫，排查是否出現腎功能損傷。如若治療不及時，會發展成為慢性腎臟病，長此以往後果不堪設想。
馬齒莧的正確吃法
為了避免因食用馬齒莧而導致不良反應或中毒，建議大家在食用前註意以下幾點：
適量食用
即使再喜歡，也不要過量食用，特別是有糖尿病腎病、腎臟基礎疾病或尿路結石史、胃腸道功能紊亂等患者，更應慎重或者避免食用。
充分烹飪
直接清炒患病風險高，最好經過焯水處理後再食用。
平時多喝水
草酸等形成腎結石的物質能隨著尿液排出體外，因此確保飲水量，保證排尿量很重要，成年人每天7-8杯大約1500-1700毫升，喝喝水、排排尿，能夠顯著降低草酸和尿液中其他成分凝結成石的機會，但心力衰竭、腎衰竭等患者需嚴格控制水份。
搭配含鈣食物
草酸會和體內的鈣結合，隨著糞便排出體外。平時應註意多吃含鈣豐富的食物，如牛奶、酸奶、芝士等奶制品，小白菜、小油菜等一些深綠色蔬菜，大豆及制品等等，不僅可預防缺鈣，還能壓住草酸的「囂張氣焰」。
來源：台州市中心醫院
