所謂：「大雪至，仲冬始，天氣愈冷，雪羽愈豐，雪景愈奇。」雖說大雪不真的意味著當天便會大雪紛飛，但這嚴冬淩寒的的確確是就要來了，為此【遵生八箋】曰：「仲冬之月，寒氣方勝，勿傷冰凍，勿以炎火炙腹背，毋發蟄藏，順天之道…君子當靜養以順陽生。」所以大雪起居調養，我們宜早睡晚起，同時還要不忘去收斂神氣。出門註意防風防寒，不要著涼。也不能過度取暖。
大雪時節，除了會給農業生產帶來一些利弊外，同時大家也應該要根據天氣的變化來調整自己的生活與飲食習慣，所以在大雪時節做好保暖的基礎上，還應記得「少做2事，多食4樣」以遵循大自然的斂藏之氣。
大雪之後最忌的頭2件事
1、最忌過早晨練
冬季晝短夜長，要早睡晚起，早睡可以養陽氣，晚起則可以固陰精。大雪過後，清晨的太陽出來的晚，往往也是最冷的時候，陰氣也盛，而且霧霾天氣也會增多，有晨練習慣的人特別是中老年人士，過早出來鍛煉反倒容易損耗元氣，傷害身體。
且同時自大雪以後，這氣溫也會越來越低，所以即便要晨練，那麽晨練的地點和時間也要適當改變，應盡量選擇在室內運動鍛煉，若是想去戶外運動最好在早上八九點後，太陽出來時再進行適當的戶外運動。晨練前也要做好熱身運動，不宜穿著過少、運動時要盡快擦汗、運動後要及時增添衣物，避免感冒受風寒。
2、最忌飲食太素
很多人都知道冬令需進補，特別是冬令中的大雪後更是進補的好時節，食補跟得上，免疫力自然也跟著提高，身體有了熱量才能不再畏寒。
而食物之中，蔬菜的熱量普遍偏低，蛋白質含量也幾乎沒有，因此如果我們在冬季的飲食上側重於素食或者堅持只吃素，那麽身體也會汲取不到太多的熱量，進而也不能很好的補充氣血，所以最後就會容易出現手腳冰冷、頭暈乏力的情況。
並且冬天的日子也會變得格外難熬。為此冬季飲食中肉制品是絕對少不了的，而肉類可以在冬季為我們補充優質蛋白，增加熱量，並且還能有效地維持好身體的健康。
大雪之後最佳的4道「頭牌」
第一道：宜補氣血的粥品
冷冬不宜吃生冷粘硬的食物，生冷會讓本就感到寒冷的身體「雪上加霜」，粘硬的食物則會增加胃的負擔，所以過了大雪，早晚餐可以多做些熱粥飲用。
粥中再搭配上各種豆類、薯類等粗糧，早餐也能吃更豐富、全面，尤其可以多選擇小米、紅豆、紅棗、桂圓這些食材，可以溫補身體，氣血足了，也就不再會被凍的手腳冰冷、瑟瑟發抖了。
第二道：應季的柑橘與山楂
冬季，大量柑橘類水果上市，特別是臍橙、柚子現在正是成熟的時候，價格相對比較便宜，口感香甜、汁水充盈。這類柑橘類水果，都富含大量的維生素C，冬天容易上火皮膚也容易幹燥，多吃含有維C的食物可以有效緩解皮膚問題和提高免疫力。
特別是柚子，可以幫助潤肺去火，也不會升糖。大雪後還適合多食用山楂，山楂味酸甜，能幫助增進食欲，助消化，除了生食山楂還可以用山楂做成山楂糕、點心、果脯等或煮水喝，都有生津潤燥的作用。
第三道：能滋補一冬的牛羊肉
俗話說「冬天進補，開春打虎」，大雪後進補要跟得上，才能身強氣壯，食肉是人補充能量、蛋白質最好的渠道，肉類中的牛羊肉最為適合。
豬肉脂肪含量較高，雞鴨肉的口感較柴、海鮮大部份都是寒性不適合寒冷的冬天，而牛羊肉性溫、富含優質的高蛋白，口感也較好，特別是羊肉可以驅寒滋補身體，增強禦寒能力，體虛畏寒的人在大雪過後最應該多食用牛羊肉，在烹飪牛羊肉時，加入蔥、姜、蒜、辣椒可以更好的提高牛羊肉的溫補功效。
第四道：新鮮的冬季「根鮮」
冬天在購買蔬菜時，要適當增加根莖類蔬菜，原因是根莖類蔬菜介於谷物和蔬菜之間，相比葉類蔬菜增加了澱粉含量，澱粉含量的增加就代表能為人體帶來更多的熱量，根莖類蔬菜裏的一些成分，還可以幫助身體增強禦寒能力。
例如山藥、冬筍、蓮藕、蘿蔔等這些根莖類蔬菜，都十分適宜冬天食用，營養價值也很高，相比葉類蔬菜，這些蔬菜也易於保存，價格有很多也相對更為便宜，大雪過後多食用根莖類蔬菜可以算是一舉多得。就比如白蘿蔔便可「消食祛痰癖」，一般冬季我們肉食吃得多，且吃下去大多就會上火生痰，所以蘿蔔這時候就要及時用上。這白蘿蔔生吃可清熱化痰，熟食則有益脾順氣的效。
另外，還得推薦一下冬季的一道季節名補：黑芝麻，大家都知道冬為水行，水為黑色，故也負責對應腎經運轉，而這黑芝麻，自是冬季補腎的最佳之選，如【本草新編】所言：「芝麻性潤而汁烏，烏自入腎，既入腎，自能潤髭矣，況又通任督之脈乎。」和【神農本草經】相關黑芝麻的記載：「主傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓。久服輕身不老。」
由是可見黑芝麻「黑入腎經」並且擁有「補肝腎，益血精。」的藥用價值。但黑芝麻的食用方法卻一直為人忽視，很多人認為黑芝麻僅需單純服用即可，殊不知這是最愚蠢的一種辦法，就如道家流傳的一句諺語來說：「世上都說芝麻好，可惜凡人生吃了」
你像一般的吃法，如撒在米飯上裝飾也好，佐以沙拉輕食也罷，其實這種幹吃芝麻並無什麽食療價值，依照黑芝麻的內容而言，如不經特殊炮製，直接進服不僅胃受不了芝麻的高油、高纖維內容，長此以往盲目生服甚至最後還會損傷脾胃。
因此對於黑芝麻的炮製方法上來說，自古就有講究九蒸九曬的傳統做法，如清代馮楚瞻【馮氏錦囊秘錄】記載黑芝麻道：「抱樸子服食胡麻法，用上黨胡麻三鬥，淘盡蒸令氣透，日幹，以水淘去沫，再蒸如此九度，去殼炒香，為末，白蜜棗膏丸，彈子大，每溫酒化下一丸，日三服。忌毒魚、狗肉、生萊菔。至百日能除一切痼疾，一年而色光滑不肌，二年白發變黑，三年齒脫更生，久服長生不老矣。」
所以經過九次蒸煮，芝麻中的營養才能徹底釋放，此時油性亦會被稀釋到一個合理的範圍內，從而更易於人體吸收。那麽雖然有了黑芝麻的炮製方法，那麽要怎麽吃它的效果才更好呢？
首先，我們每天最好服食兩枚黑芝麻丸，早晚各一，進補講究的是循序漸進，黑芝麻吃多了，反而失真腸胃，正所謂：「過猶不及」其次，吃黑芝麻的時間最好在飯前服用，而腸胃功能較弱的人則最好在餐後服用。再者，建議用黃酒、淡鹽水、米酒、溫開水佐食而下，其中對於易人群則建議用溫開水即可
大雪後淺話
一般而言北方冬季愛吃羊肉，南方則在冬季愛吃甲魚，這二者有一個共同特點，即都屬於溫補的食物。但過於燥熱的東西吃多了容易上火，甚至產生熱性的疾病。比如過度煎炸、烘烤的食物，放太多辣椒、胡椒、花椒等調料的食物，以及烈性白酒。另外，冬季吃太多鹽對身體也不好，鹹味入腎，過食則損傷人體的陽氣。
所以對於身體虛弱，脾胃消化不良，經常腹瀉、腹脹者，首先要恢復脾胃的功能，只有脾胃消化功能良好，才能保障營養成分的吸收，否則補再多的食物也是無用。為此，冬季進補不要過於滋膩厚味，應以易於消化為準則。
譬如【內經】曾雲：「上古之人，其知道者...飲食有節，起居有常。」因為這脾胃乃後天之本，氣血生化之源。所以一旦脾胃受傷，便容易使食物難以消化，進而形成食積的現象，進而最終演變成痰濕的問題。
而所謂以本治本，就在於用食化食，而在能化食的食物裏，八珍糕正是其中之上品，而談起這八珍糕，它的歷史可謂頗為久遠，可以追溯到五百年前的明朝醫學家陳實功。雖然陳實功主攻外科，著有【外科正宗】一書，但其一直秉持的觀點是「開戶逐賊，使毒外出為第一」，即更加重視內治。
相對於藥物治療，也更加註重食補，【外科正宗】記錄他發明了養生保健的「八珍糕」。「八珍糕」主要的八種食材是茯苓、蓮子、芡實、扁豆、薏米、山楂、麥芽、山藥，並輔以米粉、白糖、麻油精制而成，也叫「八仙糕」。
陳實功本人也因此活到八十多歲。可以發現，「八珍糕」的食材主要帶有平性益補的性質，具有健脾養胃、培元益氣的功效，主要調理身體虛弱者因脾胃病引起的體弱面黃等癥狀，而身體健康者服食也能促進消化、增加食欲，如果長期服用當然也可以起到延年益壽的功效。
所以這種「八珍糕」對脾胃有好處，而且它的選材基本都來源於常見食物，並不難找。陳實功本人就在每天清晨服用數條，「百日後即可漸覺體健，久服則培養脾胃，壯助元陽，輕身耐老」。
而到了清朝乾隆年間，陳氏「八珍糕」的配方得到改良。最近研讀羅大倫博士的【陰陽一調百病消】，裏面就提到了八珍糕。
你仔細看，八珍糕裏面很多食材，都是秋天成熟的果實，可見古人養生，也是遵循四時之法，而且這些食材大部份都是溫性的，有益脾胃。
在八珍糕這個食譜中，山藥、蓮子、白扁豆都是滋補脾陰的；茯苓和薏米祛濕；芡實是收斂的，糯米和黨參都是溫陽，補元氣的。
這麽看似簡單的一個食譜，有陰有陽，有升有降，平糊有偏，怪不得有人說，八珍糕是千年養生健脾的糕。
下面就把這個糕點的制作方法分享出來，趁著冬天，好好養養咱的脾胃。
做法：黨參20克、白朮30克、茯苓50克、山藥50克、薏苡仁50克、芡實20克、白扁豆20克、蓮子肉50克、生山楂30克、炒麥芽30克。所有食材打成粉末，再加入面粉和雞蛋，和成，用模具壓出形狀後放鍋蒸半小時左右。
而且做熟的糕點晾涼後封存在保鮮袋裏，想吃的時候拿2塊。【外科正宗】稱其：「服至百日，輕身耐老，壯助元陽，培養脾胃，妙難盡述」。
若是自己懶得制作，試試這款八珍脆餅，比起傳統的八珍糕來說，它既保留了八珍糕健脾養胃的營養特性，又增添了酥脆的口感，不像我們平時提起來養生食物那般寡淡無味。
這款脆餅在傳統八珍糕的基礎上進行了改良，更適合現代人的脾胃需求，想要知道有沒有用，關鍵看食材的搭配，這款脆餅的配料很簡單，食材也較為豐富，有蓮子、薏米、山楂、雞內金、麥芽、茯苓、山藥、砂仁、芝麻、白扁豆、人參、雞蛋、食鹽、水、小麥粉，而且沒有添加蔗糖，用的是麥芽糖醇液，因此即使是不能吃甜不能吃糖者都能放心食用。
其次這些食材性味搭配很符合我們傳統文化中的陰陽平衡與君臣配伍。我們養脾胃不能只是一味地補，很多時候你補進去的並非脾胃需要的，反而還拖累脾胃給你運化，傳統文化講究真正的食養，要有補有泄，有溫有涼，這樣才會平衡，補而不膩，身體才能吃得消。
因此這款八珍脆餅，用山藥去補，就用茯苓去疏泄；用蓮子去補，就搭配山楂去疏泄；用麥芽去補，就搭配雞內金去疏泄，薏米是寒涼的，但砂仁是溫和的，這些食材搭配在一起才不會相撞，反而能激發出各自最大的效力，共同朝著脾胃去「發力」。
重點說一說這幾味食材，一是雞內金，雞內金有疏通之效，脾胃的積滯，濕濁，皆可用其清之，因為脾胃內一旦阻滯，任何補脾健脾養胃作用的食材都沒辦法進去，相當於你去人家家裏幫人家打掃屋子，人家大門緊閉，你能力再強，也掃不幹凈。
有了雞內金的疏通，之後麥芽便可以發揮它行氣的作用，調理我們脾胃乃至身體中烏煙瘴氣的雜亂的氣機，之後靠著蓮子的清心喚醒脾胃。
砂仁辛香，有溫散的作用，可以把體內的濕濁化開，之後就是茯苓和薏米，都是祛濕降濁的，可以完成脾胃的升清降濁。
山藥主健脾，把脾胃運化給強健上來，山楂味酸，有收斂效果，把這些補益脾胃的給收斂住，使之不流失。最後把上述的食材都打成非常細的粉末，與小麥粉和雞蛋混合好，為了保證這酥脆的口感，脆餅都要經過72次的疊酥，手作出來的味道和機器生產完全不同，營養也更高。
要知道食材也都是有靈性有生命的，你用心對待它們，珍惜它們，反過來也能得到食材回饋給我們的營養和健康。每天來2塊，特別適合我們這些當代的「懶人」，也不用費心思想著怎麽搭配才能養脾胃，直接吃就行了。
一口咬下去酥酥脆脆的，有股淡淡的焦香味兒，不同於傳統養胃糕點寡淡無味的口感，這款適口性非常不錯，輕薄酥脆。獨立小包裝，便於攜帶，隨時隨地都能養養脾胃。但因含有人參，故而14歲以下的小朋友不宜食用哦。
以下是八珍糕的適用人群：
1、 【脾胃虛弱者】八珍糕調養脾胃的經典名方，許多專家推崇的山藥薏米芡實粥和四寶粥等，都是由八珍糕延伸而來。中醫說：脾胃為後天之本，氣血生化之源。所以要想身體健康，必須先把脾胃調養好才行。
2、 【日常養生人群】山藥、薏米、芡實在【神農本草經】中都被尊為上品，經常食用有益智安神、延緩老邁的保健作用。
3、 【需要補虛的人群】淮山藥「健脾補虛，滋精固腎」，芡實是健脾補腎的絕佳首選，所以很適合用八珍糕調補。
4、 【氣虛血虛的人群】都非常適用。多吃八珍糕可以培補體內血氣，而只要人體的血氣充足，那麽才會有抵禦外邪的堅實基礎。
