很多人不認識茴香菜，其實茴香在生活中很常見，尤其在北方茴香有很多的吃法，肉餡包餃子和雞蛋一起炒或者涼拌都是可以的，茴香的口感不錯，味道鮮嫩，不過有些人不喜歡茴香的味道，覺得茴香像榴槤一樣難吃。
茴香有祛濕的作用，常吃對身體非常好，有助於腸胃變得健康，身體更加強壯，肝臟也越來越健康，建議中老年人每周吃2次，健胃理氣，消食清腸，無濕一身輕，下面分享給大家6種茴香的做法，一起看看吧。
一、口蘑拌茴香
食材：茴香、口蘑、食鹽、黑胡椒、幹辣椒絲
做法：
1、口蘑洗凈擦幹水分切片，放入少許食鹽、黑胡椒碎攪拌均勻，幹辣椒絲提前泡水10分鐘，蒜末準備好，茴香去老梗後切小段，瀝幹水分
2、鍋中燒油，油熱下入口蘑，小火翻炒2-5min，加入蒜末和瀝幹水分辣椒絲，炒出香味兒出鍋
3、盛入漏勺中瀝幹水和油，待冷卻後和瀝幹水分的茴香段放一起，加入少許生抽攪拌均勻裝盤食用，味道驚艷，快試一下
二、茴香蠶豆
茴香炒蠶豆，聞起來是濃烈但清新的草香味兒，與蠶豆一起烹飪的做法吃起來非常美味又營養。
食材：小茴香、新鮮蠶豆、食鹽、雞精
做法：
1、將茴香洗凈切段，蠶豆清洗幹凈備用。
2、鍋中燒油，下蠶豆煸炒均勻。
3、往鍋中加入適量清水，沒過蠶豆蓋上蓋子燜煮十分鐘。
4、在蠶豆快要熟透之前下入切好的茴香，放入適量食鹽、雞精，再多翻炒一會即可出鍋。
三、 茴香薯仔
食材：茴香、薯仔、白胡椒粉、糖、蒜泥
做法：
1、薯仔削皮後在水中煮二十五分鐘至三十分鐘，直至軟度適中，比薯仔泥稍微硬一點點。（也可不削皮直接煮，煮好後趁熱剝皮，那得有一雙不怕燙的無情鐵手）
2、備好配菜：新鮮茴香，今冬新鮮腌制的酸菜，幹紅辣椒或者小米辣，蒜末泥，鹽少少許（酸菜也有鹽分），糖一小撮，白胡椒粉少量…
3、熱鍋加油，放入幹紅辣椒或小米辣炒香，再依次加入蒜末泥，酸菜，炒出香味…
4、放入搗得半碎不碎的硬薯仔泥，加入少許鹽，充分攪拌翻炒入味，加入少許白胡椒粉，少許白糖，最後放入青綠的新鮮茴香，翻炒。
5、茴香的清香混合薯仔泥的軟糯，夾雜酸菜的酸，白胡椒，蒜泥…一盤茴香焗薯仔就完成了。
四、茴香蝦仁
食材：蝦仁、新鮮茴香、小酥肉粉、蔥姜、黑胡椒粉、十三香、鹽
做法：
1、將蝦仁清洗幹凈，然後加入適量的鹽、黑胡椒、生姜水、蔥花、十三香，腌制15分鐘，以增加蝦仁的香味和口感。
2、將小酥肉粉放入一個大碗中，加入一個雞蛋和少量的清水，調成酸奶狀的糊糊。
3、將新鮮茴香葉切碎，倒入調好的糊糊中，再將腌制好的蝦仁也倒入糊糊中，攪拌均勻，確保蝦仁和茴香都均勻裹上糊糊。
4、將油溫加熱到七成熱，逐個將裹滿糊糊的蝦仁放入鍋中，炸至金黃酥脆即可。
五、茴香鍋貼
食材：茴香、口蘑、香菇、餃子皮、生姜、鹽、醬油、胡椒粉、香油、菜籽油
做法：
1、食材洗凈、瀝幹，茴香去根、摘去老葉，橫向切半，口蘑、香菇分別去蒂，生姜洗凈、切末；鍋中燒開水，放入茴香段，焯水至茴香段變軟，撈出，瀝幹水分；
2、再放入處理好的口蘑、香菇，焯水（約30秒），撈出，擠幹水分，與焯好水的茴香段分別切碎，放入容器中，加入適量鹽、胡椒粉、醬油、香油、生姜末，攪拌均勻，做成餡料備用。
3、取一餃子皮 ，放上適量餡料，兩側餃子皮向中間捏緊，兩端開口，重復數次，做成數個鍋貼；
4、平底鍋內刷一層薄油，熱油，放入包好的鍋貼，調中小火，煎至鍋貼底部微微發黃，定型後，加入適量水，蓋上鍋蓋，燜煮片刻，待水分收幹，擺入盤中即可。
六、茴香餃子
食材：豬腿肉、茴香 、 蔥 、 姜 、生抽、蠔油、鹽、松茸鮮、食用油、芝麻油、鎮江香醋
做法：
1、豬腿肉500克，需要切成薄片，然後使用絞肉機絞碎。茴香需要清洗幹凈，去除多余水分後切碎。蔥和姜清洗幹凈後切成小塊，用熱水浸泡約10分鐘。
2、將絞好的豬腿肉放入一個大碗中。逐漸向肉餡中加入泡好的蔥姜水，每次加入後都要用筷子順時針攪拌，確保肉餡充分吸收蔥姜水的水分。
3、加入3勺生抽、1勺蠔油、適量的鹽調味，加入2勺食用油和1勺芝麻油，繼續順時針攪拌，讓調味料均勻分布。將切好的茴香碎加入肉餡中，用雙手拌勻，確保茴香的香味與豬肉充分融合。
4、取一小塊餃子皮放在手掌中。用筷子或勺子在餃子皮中心放上適量的茴香豬肉餡。對折餃子皮，用手指捏緊邊緣，確保餃子封口緊實。沿邊緣用手指輕輕捏出餃子花邊，使餃子更加美觀。
5、在鍋中加入足夠的水，水開後加入1克鹽。將包好的餃子輕輕放入鍋中，用勺子輕輕撥動，防止餃子粘鍋。
6、待水再次燒開後，加入適量的冷水，使水溫降下來。重復此步驟三次，每次加入冷水後都要等待水重新燒開。最後一次水開後，繼續煮約1-2分鐘，待餃子完全浮起來，且餃子皮變得透明，餡料熟透即可撈起。
致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種茴香的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關註，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。
