每年的7月中旬，當太陽直射點逐漸南移，北半球迎來了一年中最熱的時節——三伏天。這個時期，不僅是中國傳統歷法中的一個特殊節點，更是人們調整生活習慣、註重養生保健的關鍵時刻。三伏天的由來，可以追溯到古代的農耕文明，它不僅是對自然規律的敬畏，也是古人智慧的體現。
三伏天，顧名思義，是指一年中最為炎熱的三個「伏」期。根據中國古代的歷法體系，立夏後第三個庚日為初伏，第四個庚日為中伏，立秋後的第一個庚日為末伏，每個伏期大約持續十天左右，但中伏有時會延長至二十天。這種計算方式源於古代的幹支紀日法，反映了古人對天文、氣象和農業生產的深刻理解。
在古代，三伏天被視為農作物生長的關鍵期，同時也是疫病易發的季節。因此，人們透過各種習俗和儀式，如祭拜土地神、祈求風調雨順等，來表達對自然的敬畏和對豐收的期盼。同時，這一時期的養生觀念也逐漸形成，強調順應自然、調養身心的重要性。
7月15號入伏，建議：少吃2瓜，多吃3樣，調理好身體，健康入伏天！
「少吃2瓜」
1. 西瓜：雖然西瓜清涼解渴，含有豐富的水分和維生素，但在三伏天過量食用容易導致體內濕氣過重，尤其是脾胃虛弱者更應註意。適量食用，避免空腹或晚上食用，可以減少不適。
2. 黃瓜：黃瓜性涼，有利尿消腫的作用，但在夏季過量食用可能加重體內寒涼，特別是對於體質偏寒的人來說，應當適度減少攝入。
「多吃三樣」
1：綠豆。綠豆具有清熱解毒的功效，特別適合夏季食用。煮粥或做湯，既能解暑降溫，又能補充因出汗而流失的營養。
2：薏米。薏米是一種優質的谷物，富含蛋白質、膳食纖維以及多種維生素和礦物質。它能健脾利濕，對於緩解夏季濕熱有很好的效果。可以與紅豆搭配，做成甜品或粥類，既美味又健康。
3：苦瓜。在三伏天，人體容易感到燥熱難耐，食欲不振。而苦瓜，以其特有的清熱解毒功效，成為了天然的「解暑良藥」。將苦瓜切成薄片，簡單用鹽腌制後，其口感變得脆嫩，苦味也變得更為溫和，成為一道清爽開胃的小菜。無論是涼拌、清炒還是煲湯，都能讓人在炎炎夏日中感受到一絲涼意，仿佛一股清泉滋潤著心田。
涼拌苦瓜
新鮮苦瓜 1根；大蒜 2瓣；辣椒 1個；鹽 適量白糖 1茶匙；生抽（醬油） 1-2茶匙；醋 1茶匙；香油 或 核桃油 1茶匙；芝麻 少許；
將苦瓜洗凈，對半切開，用勺子去除中間的籽和白色的部份，因為這部份比較苦。然後將苦瓜切成薄片或細條。
燒一鍋水，加入一小勺鹽。水開後，將切好的苦瓜放入沸水中焯水約1-2分鐘，直到苦瓜變色，但仍保持一定的脆度。焯水後立即撈出苦瓜，用冷水沖洗或浸泡，以停止加熱過程並保持苦瓜的綠色和脆度。如果有條件，可以用冰水浸泡，這樣口感會更佳。
在一個小碗中，將蒜末、辣椒碎（如果使用）、鹽、白糖、生抽、醋和香油混合在一起，攪拌均勻制成調味汁。
將焯好水並冷卻的苦瓜放入大碗中，倒入之前調好的醬汁，輕輕拌勻，使每一片苦瓜都均勻裹上調味汁。
將拌好的苦瓜放置片刻，讓其充分吸收調料的味道。如果時間允許，可以將拌好的苦瓜放入冰箱冷藏一會兒，這樣口感會更佳。
