許多消化疾病與飲食習慣密切相關，可以說它們是「吃出來的」，如急性胃腸炎、功能性消化不良等等。作為一種消化系統常見病， 胃食管 反流病 （GERD） 的發病也與飲食密切相關（胃食管反流病能有多常見？目前中國糖尿病的患病率大約是11.2%，而胃食管反流病的患病率保守估計是13%）。
胃食管反流病之所以能夠發病，簡言之就是胃和食管之間壓力的發生了變化。其中一個就是胃食管交界區的壓力減弱或消失了，這一區域的壓力主要來自於 下食管括約肌 （LES） ，還有來自膈肌食管裂孔的外在壓力；另一個就是胃內壓增高了，這也包括腹壓增高傳遞給胃內的壓力。
我們可以把胃食管反流比作海水倒灌。下食管括約肌相當於堤壩，胃內壓相當於海浪。如果堤壩抗壓能力下降，或者直接就是一個豆腐渣工程，而海浪又持續的波濤洶湧、激情澎湃，那早晚有一天就會堤壩崩塌、海水倒灌。
如果我們經常食用高脂肪類食物（如油炸食品、肥肉等）、巧克力、飲酒，就容易引起下食管括約肌松弛；如果我們經常暴飲暴食，就容易造成胃內壓增高；如果不小心把自己吃成了個胖子，那就會持續增加胃內壓力。這些不良的飲食習慣，就會導致胃食管反流病。
那能把吃出來的胃食管反流病吃回去嗎？
呃，這要看你把自己吃成了啥樣。
如果你一發覺有了胃食管反流病的苗頭（反酸、燒心等癥狀雖然較輕，但出現的頻率≥2天/周，或中度、重度癥狀出現的頻率≥1天/周），就能夠及時地幡然悔悟、懸崖勒馬、迷途知返，改成一日三餐、清淡四季、細嚼慢咽、避免過飽，再戒上煙酒，還是能夠把胃食管反流病吃回去的。
過而快改，善莫大焉。
但如果你癥狀頻繁還不改不良的飲食習慣，積日累久，那時你再想好好吃飯也不能把胃食管反流病吃回去了！這就像你拉橡皮筋，明知橡皮筋要拉斷還在不停地拉，早晚有一天橡皮筋就再也恢復不了原來的彈力了。
還有一種情況胃食管反流病是吃不回去的，那就是有了合並癥，如合並有 食管裂孔疝 （HH） 、肥胖，或是妊娠狀態，或是年老肌肉松弛。這種情況下，下食管括約肌和胃內壓勉強維持平衡，你一飲食不當，立馬發病給你看！飲食在這裏就相當於誘因，而不是原因。這時想要解決胃食管反流病，就得先解決食管裂孔疝、肥胖，或者生完孩子。
西方有句俗語，叫「You Are What You Eat」，轉譯過來就是「人如其食」，大白話的意思就是「你吃什麽就會是什麽」。當然，這不是我們經常喝牛奶就會變成牛的意思，而是我們透過吃的食物所攝取的營養，直接決定了我們的身體狀況和生命質素。
「同樣是一日三餐，有人用來給疾病遞刀子，有人卻可以越吃越健康」。吃飯雖是平常事，但絕對不是件小事，只有掌握了「吃」的正確方法和科學姿態，才能「吃」出一個更健康的自己。
