俗話說：「人不吃鹽，沒有力氣」，過去人們從事大量農耕勞作需要吃鹽長力氣，現代社會生產生活方式已發生巨大變化，我們應該讓低鹽飲食成為一種常態。
一、高鹽飲食會有哪些健康風險
1.高血壓和高血糖
2.心臟病和腎臟損傷
3.腎結石
4.胃炎
5.骨質疏松
二、如何正確吃鹽，避免「鹽」值爆表
平江縣第一人民醫院醫院專家
提醒：根據【中國居民膳食指南】建議，成年人每天的鹽攝入量不應超過5克。高血壓和高血糖等患者更應嚴格遵循這一指南。
如果我們使用容量為2克的限鹽勺，每天鹽量應控制在2勺半以內，或用一個啤酒瓶蓋（約5克）衡量鹽量。
限鹽小技巧
1、糾正添加過多鹽和醬油的習慣，使用量具控制每天的鹽攝入量，每餐按量放入。
2、一般20毫升醬油含3克鹽，10克黃醬含鹽1.5克，用醬油和醬類時需按比例減少鹽量。
3、對於習慣吃鹹食的人，可以在菜肴中加少許醋，以提高鮮香味，逐漸適應少鹽飲食。
4、糖會掩蓋鹹味，因此不要僅憑品嘗判斷鹽量，使用量具更為準確。
5、減少醬菜、腌制食品及其他鹹食品的攝入量。
三、「隱形鹽」有哪些偽裝
即使按照這個限量控制鹽，為什麽還是會有很多慢性病呢？其原因可能是我們忽視了生活中隨處可見的「隱形鹽」，一起來看看這些「隱形鹽」有哪些偽裝吧！
1.調味品和醬料
許多常見的調味品和醬料中都含有鹽。比如醬油、蠔油、雞精、蒸魚豉油。此外，還有甜面醬、沙拉醬、蛋黃醬等嘗起來並不鹹的醬料中，也往往含有較多的鹽。
2.加工食品
許多加工肉制品食品，如香腸、臘肉、火腿、培根等加工肉類在制作過程中通常會加入大量的鹽，以增強風味和延長保質期。
罐頭食品、冷凍餐和掛面、即食麵等即食面，也含有不少鹽。即使是看似健康的食品，如低脂酸奶或全麥麵包，也可能含有意想不到的鹽分。
3.餐館和快餐
外出就餐時，尤其是快餐店，往往會使用大量的調味，以增強食物的味道。另外，這些餐館使用的調味料和醬料，也可能隱藏許多的鹽分。
4.甜食
有些人認為沒有鹹味就是不含鹽，更不會把甜味和鹽聯系到一起，其實我們吃的很多零食也是含鹽的，如麪包、曲奇、蛋糕、點心、冰淇淋、芝士等，這些食品的生產工藝需要加入含鈉的輔料，如發酵粉（碳酸氫鈉），和功能性的添加劑，在加糖同時還會加入鹽來調味，所以含鈉量也比較高。
5.零食
薯片、蜜餞、牛肉幹、海苔、瓜子、蜜餞類等食物味道本身偏鹹，可見其中含有不少鹽分。其次，瓜子、花生、開心果等幹果當中的鹽也不容小覷。
6.飲料
除此，我們常常喝的運動飲料、果蔬汁、咖啡、礦泉水等也都含有較多的鹽分。
四、如何提防生活中的「隱形鹽」
1.閱讀食品配料表
許多加工食品和快餐中含有高鹽分。在購買食品時，務必檢查食品標簽上的鈉含量資訊。選擇低鈉或無鈉添加的產品，可以幫助減少每日的鹽攝入量。
2.減少攝入快餐和加工食品
快餐和加工食品通常含有大量的鹽，減少這類食物的攝入，能顯著降低每日的鈉攝入量。經常選擇新鮮、未加工的食材，自己動手烹飪，可以更好地控制鹽的使用量。
3.烹飪時少鹽
在烹飪時，盡量減少鹽的使用，可以用食物的原味烹調，如蒸、燉、煮等，原汁原味可以減少鹽攝入。
等菜出鍋的時候在菜肴裏添加少許食醋或糖能提高菜肴的鮮香味，同時撒鹽可以滿足口感的需要。也可以使用天然的香料、草藥和調味品來增加食物的風味，而不是依賴鹽。常見的替代品包括黑胡椒、姜黃、迷叠香和蒜等。
4.適當增加鉀的攝入
鉀有助於平衡體內的鈉水平，增加鉀的攝入有助於減緩鹽對健康的負面影響。富含鉀的食物包括香蕉、橙子、海帶、紫菜、木耳、馬鈴薯、魚類、西紅柿、菠菜和甜薯等。透過飲食增加鉀的攝入，可以對抗鈉對血壓的影響。
5.保持足夠的水分
足夠的水分攝入對維持體內的鹽分平衡至關重要。每天至少喝8杯水，以幫助排除體內的多余鈉。此外，保持適度的運動也有助於調節體內的鹽分和水分。
鹽是我們飲食中必不可少的一部份，但過量攝入鹽會對健康產生嚴重影響，透過科學管理鹽的攝入，選擇健康的飲食和生活方式，可以有效的降低患病機率，了解高鹽飲食的潛在危害，實施低鹽飲食，是保護自己健康的關鍵一步。
湖南醫聊特約作者： 平江縣第一人民醫院 陳丹
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（編輯ZS）
