讀者王大爺患有糖尿病，聽糖友說吃苦瓜還能降血糖，於是在自家院子裏種了些苦瓜，今年結的果實特別多，王大爺這下高興了，變著花樣整苦瓜吃，還打算把吃了好幾年的降糖藥給停了。
那麽，糖尿病患者可以吃苦瓜嗎？
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答案是肯定的， 如果血糖穩定，糖尿病患者可以吃任何一種食物，只是吃多吃少的問題。臨床上，我們習慣用食物的升糖指數（GI）來判斷一種食物是否適合糖尿病患者，苦瓜是典型的「低GI食物」，GI值僅為24，與櫻桃（22）、黃瓜（23）、木瓜（30）等接近，遠低於胡蘿蔔（71）、南瓜（75）等食物，對血糖影響甚微。一般來說，低GI食物（＜40）是比較適合糖友的。
苦瓜營養豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量，每百克高達84mg，約為冬瓜的5倍、黃瓜的14倍、南瓜的21倍，居瓜類之冠。苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜甙和多種礦物質、胺基酸等，果實藥食兼用，具有清熱解毒明目、滋補強壯等功效。
那麽，苦瓜可以降血糖嗎？
此前，有研究者將40只合格的糖尿病模型大鼠分為模型組、二甲雙胍組和3個劑量（100mg/kg、200mg/kg、400mg/kg）苦瓜總皂苷組，八周後，苦瓜總皂苷組大鼠的空腹血糖和胰島素值均顯著降低，胰島素分泌顆粒顯著增加，肝臟糖原顆粒數量也明顯增加，表明苦瓜總皂苷有降血糖作用。
另有研究發現 ，飲用苦瓜果汁結合中速步行較單一的運動幹預對糖尿病患者的糖、脂代謝指標的良性改善率均有大振幅的提升，這對糖尿病高危患者無疑是個非常好的治療選擇。同時提到苦瓜含有的活性成分不僅具有降糖、調脂作用，還有增強機體免疫力的功效。
雖然上述研究報道苦瓜可以降低小鼠血糖，但需要跟糖友強調一點，任何食物都不具有治療效果！所以苦瓜也不能降血糖，只有藥品有這樣的作用，像王大爺那樣打算停服降糖藥更是萬萬不可！糖友們要規律服藥，合理控糖。
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當然，對糖友來說，適當吃苦瓜也是非常有益的。下面給糖友們推薦兩道苦瓜菜譜——
清炒苦瓜
食材：苦瓜3根，小蔥2根，鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙。
做法：先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，反扣在砧板上斜切成片；小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油即可裝盤。
香杞苦瓜
苦瓜洗凈對切，除籽及白膜，入滾水焯燙；枸杞洗凈備用。熱油鍋，將苦瓜、醬油、水加入鍋中，以小火燜煮入味。起鍋前，再加入枸杞拌炒即可。
