有一種營養素
即使你天天吃，也可能沒吃夠
50歲以上的人群
可能有一半左右
存在這種營養素攝入不足的問題
而如果缺乏這種營養素
輕則免疫力下降
重則可能與一些重大疾病有關
比如 腎衰竭、惡性腫瘤 等
甚至可能會導致死亡
這種營養素就是【蛋白質】
01 你的身體是否有以下現象？
1、頭發幹枯、細黃，容易脫落；
2、皮膚幹瘦、彈性差；
3、剛進食沒多久就又餓了，想吃東西，容易焦慮、抑郁；
4、體重減輕了，但不是脂肪減少，而是肌肉量下降；
5、受傷之後，恢復速度比較慢；
6、比較容易感冒；
7、肌肉和關節出現無力或疼痛的現象；
如果你有以上癥狀
可能是身體在提示你
缺乏蛋白質了
蛋白質是生命的物質基礎
人體每一個細胞的構成都少不了它～
02 蛋白質的功能
1、構築免疫長城 蛋白質是免疫細胞（白細胞、T淋巴細胞等）、抗體的形成基礎，一旦缺乏蛋白質，不僅會
肌肉是骨骼的「天然保護傘」，充足的蛋白質，有助於保持肌肉量和增長肌肉量，可以減少骨關節炎、骨折等發生風險。
以股四頭肌為例，能幫助維持膝關節的穩定性和活動度，防止軟骨磨損，保護膝關節健康。
除此之外，蛋白質還有諸多其它功能，比如：促進礦物質吸收、輔助降血壓、清除自由基等等。
03 科學補足蛋白質 人體
蛋白質是由胺基酸構成的，食物胺基酸比例與人體越接近，吸收利用率越高。多種蛋白質搭配食用，正好可以取長補短，提高機體對食物中蛋白質的吸收利用率。
每天一杯250～300ml的牛奶+1個雞蛋；
100克瘦肉+100克豆腐（生重），其中，瘦肉包括雞、鴨、魚、肉、蝦，可以放在午飯吃，100克豆腐可以放到晚飯吃。
04 4個好習慣，
幫你減少蛋白質浪費
1、避免高溫、過酸過堿的烹飪方式
鹽會與蛋白質發生鹽析反應，產生絮狀沈澱物，使蛋白質變性。因此烹飪高蛋白食物時，最好晚點放鹽。
飯後立即大量喝茶或者喝濃茶，其中的鞣酸會在胃酸的作用下，與食物中的蛋白質結合生成沈澱物，影響蛋白質的吸收，也會增加結石風險。
資料：人民網科普
編輯：毛震瓏
