【順時生活】
行事曆中,我特別講了:今年這種氣候環境,人體容易腎虛,宜多吃核桃。
核桃仁
【功能】補腎,溫肺,潤腸。
——【中國藥典】
因為今年的三大養生重點,第一個就是:「補腎」。
【陳允斌|甲辰龍年全年養生、防病、飲食重點】
有腎結石的人,可以每天用雞內金粉搭配核桃一起吃。
平常年份,我是每天早上把核桃、百合和其他要吃的養生食材放豆漿機打成綜合營養米漿來喝,再來一碗自制的花草茶茯苓酸奶,撒點核桃碎。
今年放的核桃就格外多,一碗酸奶裏面半碗都是核桃。每天早上這樣吃,感覺面部都更有光澤了。
【補腎、溫肺、「追余血」的核桃,殼、仁、油的功效和吃法】
別小看核桃的補腎作用,堅持吃,可能有意想不到的效果。
吃完核桃,核桃殼一定要留下——往年我讓大家從立夏開始吃的固腎食方:核桃殼煮雞蛋,今年全年都可以每天煮來吃。
甲辰龍年全年養生食方:
核桃殼煮雞蛋
原料
(3人一天的量):核桃殼6個、雞蛋6個、醬油、鹽
做法:
1.核桃殼加清水泡半小時
2.大火煮開,轉小火煮1個小時,晾涼(如不晾涼就放雞蛋,容易煮裂)
3.將整只雞蛋(不用去殼)放入晾涼的核桃水內,加入適量醬油和鹽,煮6~7分鐘
4.用勺子將雞蛋殼敲出網狀裂縫,以便入味
5.繼續煮10分鐘,關火起鍋
6.浸泡一晚上,第二天吃,雞蛋會更入味
功效:
補氣、健脾、固腎。這樣吃,到了夏天熱的時候,不容易被暑熱傷身。
允斌叮囑:
1.可以不放醬油,但一定要放鹽。鹽在這個方子裏起到藥引子的作用,引藥性入腎經;
2.女性經期不吃;
3.要用沒漂白過的核桃。用硬殼的土核桃,效果更好。
核桃補腎陽,核桃殼固腎氣。
腎和大腦是相通的,所以多吃核桃也能補腦,這就是為什麽人們都講,小孩吃核桃可以增長智力。
做法:
加水或牛奶,放豆漿機內,煮成米糊
核桃還有一個少為人知的功效:化瘀結。母親說核桃「追余血」,可以幫助飄出人體內殘留的瘀血。
要註意:以前我調查核桃時發現,將核桃漂白是一個常見的生產方式。漂白過的核桃殼,就不要用來煮雞蛋了。因為雞蛋的吸附能力非常強。
最好是用以前的那種老品種土核桃。土核桃的皮硬,剝殼不太方便。但這種厚而致密的殼,對裏面的核桃仁卻是一個很好的保護。
核桃仁含有豐富的核桃油,容易氧化。如果用薄皮或紙皮核桃,皮薄不容易保質。
核桃油是核桃功效的重要來源,它所含的α-亞麻酸是人體必需的脂肪酸,它可以在人體內轉化為DHA、DPA、EPA等多種營養物質,比市面上的DHA制劑更加安全,更容易被人體吸收。給兒童做輔食特別好。
正因為核桃油營養豐富,所以核桃才自然前進演化出堅硬的殼來保護它的新鮮和營養。這就是為什麽我不選能用手捏開的薄殼核桃,寧願費點事砸土核桃殼的原因。