王阿姨腸胃一直不是很好，常常食欲不振、脹氣、吃不下去東西，而且還經常便秘，前陣子無意間在網上看到說黃桃罐頭能開胃，香蕉可以幫助緩解便秘，於是就買了一些黃桃罐頭和香蕉回家吃。
最近幾天，王阿姨總是愁眉苦臉的，原來她聽鄰居說現在市面上的很多水果都不能吃了，比如 黃桃罐頭添加了防腐劑會致癌，香蕉是催熟的... 王阿姨實在想不明白，自己經常吃的這些水果，怎麽就上了「致癌黑名單」？
5種水果已被列入「致癌名單」，吃多了會致癌？可信嗎？
①香蕉是甲醛催熟的，不能吃？
有傳言說，市面上的香蕉是經過甲醛催熟的，長期吃會致癌。事實上，這個傳言完全不符合邏輯，因為我們從未聽說過甲醛有催熟作用。
香蕉的采摘時確實沒有完全成熟，因為這種半生不熟的香蕉更有利於儲存和運輸，完全熟透的香蕉很容易爛掉。等香蕉到達目的地後，一般會使用乙烯利進行催熟。不過大家不要看到催熟兩個字就覺得不好，其實 乙烯利是一種十分安全並且常用的植物生長調節劑， 對健康沒有危害。
如果你真的擔心有危害，那這裏我想告訴你的是，其實香蕉在自然生長與成熟的過程中，也會產生乙烯利，看到這裏你還會感覺不健康嗎？
②藍莓表面的「白霜」是農殘超標導致的？
有人說，藍莓表面的「白霜」是農殘超標的表現，所以藍莓不能吃。其實這根本就不是農殘，而是藍莓本身分泌的果粉。由於這種果粉主要是長鏈脂肪族化合物，不溶於水且難以清洗，所以才會遺留在藍莓表面。
它們不僅對人體沒有任何危害，反而可以保 護藍莓不受病菌侵擾以及防止水分蒸發。 所以，從某種意義來說，表面有白霜的藍莓反而更加新鮮。
③蘋果都打了蠟，不能吃？
首先，蘋果表面本身就含有一層蠟，這個蠟的作用主要是防止細菌和病毒的侵襲。另外很多商家也會給蘋果打蠟，主要是為了讓蘋果看起來更新鮮、有光澤感。
但大家也不用看到打蠟就感到恐慌，因為這種果蠟往往是食用蠟，是被允許使用。當然，也有一些不法商家為了利益最大化，會使用工業蠟，所以大家在買蘋果時一定要選擇正規渠道，這種貨源往往有保障。
④草莓打了農藥有殘留，不僅有害還致癌？
是否會影響健康，關鍵要看農藥的殘留量。目前中國對上市銷售的水果農藥殘留量有著很嚴格的規定，如果是在正規渠道購買的草莓等水果，基本不用過於擔心這種問題。
當然，如果你真的害怕農殘的話，可以將水果放在流動的清水下沖洗、浸泡，或者去皮。
⑤黃桃罐頭添加了防腐劑，不能吃？
罐頭的保質期確實很長，但這一般和是否添加劑防腐劑沒有太大關系。因為罐頭在加工時，會對原料和罐子進行充分加熱， 這不僅會殺死會導致罐頭變質的微生物，同時還會使罐內處於一種無菌環境 ，因此罐頭的保質期才會比較長。
另外根據【食品添加物使用標準】的規定，水果類罐頭裏是不允許使用任何防腐劑的，因此只要是正規品牌的罐頭，基本不用擔心這個問題。
真正致癌的是這兩種水果，一口都別吃！
①腐爛的水果
媒體早前曾報道過一起案例，河南的一對夫妻是開水果店的，店裏經常有一些腐爛變質的水果，因為怕浪費舍不得丟掉，於是每次都將腐爛的部份切掉，食用剩下那些看起來沒有變質的部份。
久而久之，這對夫妻總是莫名其妙感到疲倦乏力，後來又胸悶咳嗽低燒。直到後來癥狀越來越嚴重，才想到去檢查，這一檢查不得了， 夫妻倆雙雙被確診為肝癌。
而這一切的罪魁禍首，很可能和長期食用這種變質腐爛的水果有關。
黴變水果中往往含有展青黴素、赭曲黴毒素A和黃曲黴素等，其中最需要重視的是黃曲黴素。黃曲黴素可誘發肝癌和皮下肉瘤，毒性是砒霜的68倍，且高溫難以殺死，屬於1類致癌物， 1mg的黃曲黴素即可導致癌癥發生。
而腐爛變質的水果，哪怕把變質的部份切掉也很難避免毒素的侵襲。因為大部份腐爛是發生在水果內部的，肉眼難以看出來，並且水果內部汁液基本上是流通的，因為有些表面看起來正常的水果，內部很可能毒素已經順著汁液擴散開來。
所以，平時遇到腐爛變質的水果，不要猶豫，更不要怕浪費。另外， 平時盡量不要在外面買鮮果切， 因為我們誰也不敢保證自己是否會遇到黑心商家，同時不敢保證那些看似新鮮的水果在成為果切之前，是否已經發生了腐爛。
②黴變的甘蔗
黴變的甘蔗又被稱為「紅心甘蔗」，這種甘蔗同樣很毒。這種甘蔗中存在一種叫節菱孢的黴菌，節菱孢在繁殖過程中會產生毒性極強的3-硝基丙酸。
3-硝基丙酸屬於神經毒素，一般0.5克就能使一個體重40kg的人產生中毒反應。中毒後會出現惡心、嘔吐和腹瀉等癥狀，嚴重時會出現陣發性抽搐、昏迷和四肢癱瘓等，甚至 導致終身殘疾 。
關於水果的傳言有很多，對於種種傳言，我們應該學會辨別。對於那些不能吃的水果，我們應該極力避免，不要為了一時的節儉而付出更大的代價。
