上回老公蒸了一鍋包子,我說好多友友表揚了你哎。結果他反手又蒸了一鍋包子,不僅摁著我吃,還把配方寫好,圖片拍好,讓我發頭條。
我說友友們只是說包子好,沒說想學習,不用搞這些細節。你又不是新東方,你得抓住問題的關鍵,友友只是看包子。就跟看豬好玩一樣,不可能去養豬啊。
你可以請別人吃包子,你教別人包包子算咋回事。放我這裏面,它不是我的風格,教別人做事嗎?我十分的不情願。
我就拖著,不搭理他了。結果今天早晨又跑來問我,有人說這次的包子效果如何嗎?我天,我也不敢告訴他我沒發,現在嚇的我抓緊關起門來,專心的發包子文。
反正過幾天他就記不清了,不會關心我啥時發的。其實他從不看我的文,就是問問包子。真嚇人,我就不該開這個頭,他不會一天包一鍋讓我發吧?天哪,後怕。以下是包子文。
麻辣香鍋豆腐包子。豆腐是主料,搭配哈爾濱紅腸和筍幹。先準備面,面和好後發面的時間準備餡。
首先,準備面粉500克,糖5克,鹽2克。酵母先用水沏開,酵母5克,300克水。酵母水分兩次,慢慢加到面裏,一邊加一邊攪拌,容易混勻。
500克面加300克水,和出來的面很軟,揉面團的時候,盆底和手上弄點面粉,省的粘手。
和好面後,用保鮮膜蓋一下,省的面團表面太幹,揉不勻。靜置發酵,夏天的話一個小時就好了。
發面的時候準備餡。根據口味下料,豆腐用一塊,紅腸用一根,筍幹適量,火鍋底料一袋。蔥姜蒜適量。通通切成碎丁碎末。
火鍋底料先進鍋爆炒一下,爆香。再依次加蔥姜蒜,筍丁,紅腸丁,除了火鍋底料火候要足,其它都是熟食不用太大火候。
最後加豆腐丁,稍微翻炒拌勻即可,不用炒熟。嘗下鹹淡,根據口味,適當調整。
餡做好後,準備包子皮。500:300的話,面會很軟,根據經驗適量嗆一些面。揉勻後,靜置醒一會面。面分成兩部份,先後做劑子搟皮,以免面皮幹了不容易捏口。
搟皮填料收口,會捏褶就做包子,不會捏褶就做成大餃子形狀。
(此處說明一下,他只會包大餃子。看樣子有空我得培訓一下,如何包包子。只培訓包這一關鍵節點,我會的他不會,一招鮮。他會的我搞不來。)
剩下的餡,開火炒熟,留作一個熱菜。
蒸熟後不要立刻揭蓋。放上十來分鐘再出鍋。
上層
下層一個被上層蒸屜壓的裂開了
成品
破的就破了,肉爛在鍋裏。出鍋,收工。
包子我也吃了,廣告就給做一波,人家都那麽辛苦,那麽虔誠了,就滿足他小小的虛榮心。
不過有一說一,包子有點膩了,我只能偷偷吐槽一下。沒敢當面說,萬一撂挑子了,以後包子沒得吃了。
要是能有饅頭吃就好了,自己蒸的畢竟是家常味。哪天我趁他有空,偷偷忽悠他一下,就說友友門愛看蒸饅頭,應該好使。我說我愛吃饅頭,不一定好使。
人就這麽奇怪,虛榮。一個人表揚沒動力,別人表揚就撒歡。小孩子是這樣,年紀不小了,還這樣。
萬一忽悠不成功,也無所謂。我是有啥吃啥,不挑食,可乖了。
配幾朵免費圖居里的花花,學以致用,與時俱進。