可能真的是過年的夥食太好了， 我們家已經連著好幾天都在吃素了。
不是為了減肥，只是為了讓腸胃松口氣兒！
所以今天照舊來點簡單的，超軟超香的薯仔泥餅。
尤其是做雞蛋軟餅總失敗的姐妹們，它真的能給你帶來一些自信！
主要食材就3個，薯仔、面粉和雞蛋，你換了哪一個都不成型。
至於配料我就不多啰嗦了，家裏冰箱翻一翻，總能找出那麽4、5樣。
攪一攪，團一團，最後放鍋裏這麽一烙，看著逐漸變得金黃的薯仔餅，冬眠的饞蟲都在往外跑。
全程小火，出鍋的時候薯仔餅還是軟乎乎的，裏面又綿又糯，比薯條吃著更得勁兒！
- 薯仔餅 -
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
薯仔280克 / 胡蘿蔔30克
蔥花5克 / 中筋面粉35克 / 雞蛋1個
輔料：鹽、鮮菇粉
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食
· 操作步驟 ·
01
在做薯仔餅這件事兒上，軟糯的黃薯仔，就是比白薯仔更有優勢。去皮切塊，再上鍋蒸熟。它熟得快，還軟糯，內建甜味兒。
02
蒸好的薯仔塊取出來，搗成細膩的薯仔泥。因為每個薯仔的水分都不一樣，如果感覺蒸出來的薯仔水分有點多、有點濕，可以先晾一晾，再進行下一步。
03
接著把我們之前準備好的食材，像是胡蘿蔔丁、蔥花，還有其他孩子愛吃的食材，一塊加到薯仔泥裏。
04
往碗裏打入1個雞蛋，它是讓薯仔餅更暄軟的關鍵。
05
依次加入面粉、鹽和鮮菇粉，其實這裏你們用玉米澱粉也能做，就是水比要控制好，澱粉量也要更多。
06
鍋裏、手上都提前噴油，抹勻了。挖一塊之前攪好攪均勻的薯仔糊，給它整理成小圓餅。
*如果之前攪好的薯仔泥不是那麽稀的話，這裏成型是很方便的，所以水比這塊你們一定要多註意。
07
團好的薯仔餅放入鍋中，開小火慢煎到地面焦黃後翻面。越是這個時候，你們越不能著急，就是小火慢烙，味道好不容易糊。
*除了煎烙，今天這個薯仔餅，你們也可以用空氣炸鍋來烤。正反面都刷上油，否則很容易粘在錫紙上。
做小一點的，180度烤20分鐘，中間記得翻面就好了。
08
等到薯仔餅兩面都已經是金黃熟透的了，出鍋。
*這種薯仔餅是特別軟特別軟的，所以你們煎烙的時候也要小心一些。雖然弄碎了也不影響口感，但還是圓餅的賣相更好哇。
09
剛出鍋的薯仔餅有很濃的蔥花香味，口感又是軟軟糯糯的，不用嚼，稍微抿一抿感覺就在嘴裏化開了。
適合一些咀嚼能力不是特別好的老人和小寶寶，拿來做早餐也不賴！
寶但是我也要給你們打個預防針，這方子真算不上是低卡的。
想要做得好吃，油量還是不能太少了，想要減肥的姐妹們要多想想了。
