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「李大爺，我可得說句實話啊， 您的身體就像這大熱天的冰激淩，再不註意點，隨時都有‘化了’的危險。」
這話一出口，李大爺心裏頓時「咯噔」一下。他這一輩子 可沒少聽醫生嘮叨 ，可這麽直接的「威脅」還是頭一回聽見。
事情得從三天前說起，李大爺在家清理舊衣服，準備好一大堆東西打算扔掉。忽然，他在一件舊西裝的口袋裏摸出了一張體檢卡，居然還沒過期。
想著反正沒啥事，李大爺決定去醫院溜達一趟，順便看看這身體還撐得住不。
李大爺今年56歲，退休前是個小學數學老師，成天和小屁孩兒們打交道，性子早就被磨得比那沙雕還光滑了。 他這人平時不信什麽養生之道，認為「人生在世，吃好喝好才是硬道理」 。
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不過，最近這段時間，他也開始覺得身體不如從前了，特別是肚子開始「往外冒」，腿腳也漸漸沒了年輕時的靈活勁兒。去醫院檢查一下，也算是圖個心安。
體檢當天，李大爺走進醫院，按慣例做了一通常規檢查。結果剛一出來，主治醫生王醫生就叫住了他，滿臉嚴肅地說出那句讓李大爺驚出一身冷汗的話。
原來，李大爺的各項指標裏， 膽固醇和血糖都高得離譜，連肝功能也亮起了「紅燈」。
王醫生的眼神從他的報告單上移到他那略顯圓潤的肚子上，嘆了口氣：「李大爺，您這身體情況，跟吃飯的習慣脫不開幹系啊。」
李大爺一聽就急了：「 吃飯還能吃出這毛病？我吃得可不算差啊，頓頓都講究營養搭配 。」
王醫生搖了搖頭，語重心長地說道：「這 營養搭配是對的 ，但您忽略了一些關鍵點。特別是過了55歲， 吃飯還真有幾個大忌，這些問題要是不註意，健康可就真的堪憂了 。」
這下李大爺的好奇心被勾起來了，他趕緊問道：「啥忌諱？您倒是說說。」
王醫生便開始娓娓道來：「 第一，飯量不可貪。很多人到了這個年紀，消化功能明顯下降，但吃的還是跟年輕時候一樣多，這就是個大問題。」
據統計，超過55歲的人群中，70%患有肥胖癥和相關慢性病的患者都有長期過量飲食的習慣。長期的過量飲食，不僅容易引發肥胖，還會導致糖尿病、高血壓等疾病。
這些病癥一旦發作，可是慢性病，終身都難以徹底根治。
「哎，我平時也沒覺得自己吃多了，就是飯後老愛打嗝，胃脹得難受。」李大爺一邊聽著，一邊摸了摸自己的肚子。
王醫生繼續解釋道：「 飯後打嗝其實就是一種訊號，您的胃已經開始‘超載’了。吃飯時控制食量，保持七八分飽是最好的。
尤其是晚餐，吃得過多，不僅影響睡眠，還容易導致胃食管反流。這可不是小事，長此以往會引發食道癌。」
李大爺點了點頭，心裏琢磨著回家得讓老伴兒少盛點飯。可他剛想到這兒，王醫生又接著說了第二個「不要」。
「第二，不要暴飲暴食。特別是情緒波動大時，有些人喜歡透過吃東西來緩解壓力，這種習慣極其有害。暴飲暴食會突然增加胃腸的負擔，引發急性胰腺炎。這病要是嚴重了，甚至能直接送命。 」
「那啥，王醫生，第三個‘不要’是啥？」李大爺被這些健康隱患搞得有些忐忑，急切地想要知道最後一個「不要」。
王醫生笑了笑，說道： 「第三個，吃飯時不要過快，細嚼慢咽對您的身體有大大的好處。很多老年人一輩子吃飯速度快，習慣了狼吞虎咽，但這樣其實會增加消化系統的負擔。
科學研究表明， 進食過快會導致食物未經充分咀嚼就進入胃腸 ，增加胃腸蠕動的壓力，長期下來，會增加胃潰瘍、十二指腸潰瘍的風險。」
聽到這裏，李大爺終於明白了自己為什麽常年胃酸倒流、腸胃不適。他回想起自己年輕時在學校工作時，總是匆匆忙忙地吃完飯就去備課，從來沒好好享受過一頓餐。
甚至退休後，這個壞習慣也沒改掉，吃飯依然是三兩口就對付過去。王醫生的話讓他意識到，這可不是小問題，如果不改掉這個習慣，可能會引發更嚴重的健康問題。
王醫生看出了李大爺的思索，接著說：「李大爺，您平時多註意點， 吃飯時盡量放慢速度，每口飯至少咀嚼20次，這樣不僅有助於消化，還能防止過量進食 ，因為大腦需要時間來接收到‘吃飽了’的訊號。」
李大爺一邊點頭一邊暗自下決心，回去一定好好改掉這些不良習慣。可就在他準備結束這場體檢咨詢時，王醫生突然提起了一個最新的研究成果，內容讓李大爺目瞪口呆。
「還有一點，這個比較新，是我們最近才發現的。
研究表明，餐後的血糖反應和餐前的情緒狀態有著密切關系。如果您在進食前處於憤怒、焦慮、或者其他負面情緒中，那麽您的餐後血糖峰值會顯著增加，甚至比正常情況下高出30%。
長期來看，這種不穩定的血糖波動不僅會增加糖尿病風險，還會導致心血管疾病的發生率上升。」
聽到這裏，李大爺心中已經下了決定，回去不僅要 控制飯量、拒絕暴飲暴食、細嚼慢咽，還得在吃飯前盡量保持心情平靜 ，這樣才能讓自己的老身體少受折騰，多活幾年。
可就在李大爺剛站起身準備告辭的時候，王醫生突然又冒出一句：「李大爺，您再留步，我再給您提個醒，除了吃飯的‘三不要’，還有個最容易忽略的問題您得註意。」
李大爺一楞，坐了下來：「您說，我聽著。」
王醫生微微一笑：「就是進餐順序。老一輩人吃飯都喜歡先吃主食，但研究發現，先吃蔬菜或湯，再吃主食，能更好地控制餐後血糖。」
李大爺又懵了：「這跟吃飯順序還有關系？」
王醫生點點頭：「是的。 先吃蔬菜，尤其是富含纖維的蔬菜，可以減緩碳水化合物的吸收速度，從而避免餐後血糖的迅速升高。
而且，這樣的 進餐順序還可以幫助您減少總攝入量，有利於控制體重 。」
李大爺恍然大悟，原來吃飯的學問真是不小。這下回家得好好跟老伴兒討論一下，爭取在吃飯這件事上徹底做出改變。
「李大爺，您記住這些，回去慢慢改，健康長壽可不是夢啊。」王醫生的話語中帶著鼓勵。
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參考文獻
[1]王薇.炎炎夏日老年人如何調理飲食?[N].中國食品報,2013-07-16
