來源：【中國食品報融媒體】
近段時間，中藥奶茶、中藥蛋糕、中藥咖啡等一批主打滋補調理、食療養生的「藥食同源」飲食爆火，多次刷屏社交平台，它們是否真有療效？消費者又該如何選擇？海南省中醫院治未病中心主治中醫師丁一對相關問題進行了解答。
所有中藥都能制成茶飲？
答：搭配不對會產生副作用
由新華網釋出的【Z世代營養消費趨勢報告】顯示，中國18—35歲的年輕消費人群占養生消費群體的比例高達83.7%，養生低齡化已呈明顯趨勢。目前，哈爾濱濟仁中醫醫院、柳州市中醫醫院、同仁堂、宏濟堂等全國多家醫院或藥堂已陸續推出各類含有中藥成分的食品，在社交平台掀起了一波打卡測評熱潮。丁一介紹：「中藥奶茶、中藥咖啡等可以統一看作是中藥代茶飲，像日常生活中經常接觸的陳皮綠豆沙、菊花人參茶、酸梅湯等都屬於中藥代茶飲，範圍廣，種類多。」
據了解，中藥代茶飲是將含有茶葉或不含茶葉的食物和藥物根據中醫理論配伍，經沖泡、煎煮、壓榨、蒸餾等方法制成的具有一定療效的液體飲料，如湯飲、鮮汁、露劑、乳劑等，在中國歷史悠久，具有使用方便、作用溫和、易於接受、持久等優點。
但並非所有中藥都適合制成代茶飲，應遵循藥食同源的原則。【中華人民共和國藥典】明確界定了「既是食品又是中藥材的物質」範圍，這類中藥屬於藥食同源，可以被添加到日常的食品和飲品中。2023年最新版的藥食同源目錄大全顯示，總計102種物質被列入其中，包括丁香、八角、紅棗、枸杞、紫蘇、決明子等。
據悉，以枸杞拿鐵、羅漢果美式、肉桂卡布奇諾等為代表的中藥咖啡，主要是將枸杞、益母草、羅漢果等中藥熬好後制成中藥漿，再根據醫師給出的配比，把中藥漿加入咖啡裏。對此，丁一認為，中藥材的使用是很有講究的，如果搭配不好或者調配方式不對，可能會產生副作用，切不可因一時火熱而盲目跟風打卡。
誰都適合飲用中藥茶飲？
答：針對體質選擇茶飲
中藥養生飲品代表了中醫文化與現代生活的和諧融合。但需要關註的是，這些中藥飲品並非人人皆宜。「在中醫實踐中，我們發現人的體質可以分為陰虛、陽虛、氣虛、血虛、痰濕、平糊等9大體質，不同的體質適用不同的中藥食材，例如陰虛體質的人群就要盡量避免食用桂圓、枸杞等大補溫燥的中藥。」丁一建議，人們可以透過咨詢專業的醫生了解清楚自己是何種體質，再有針對性地選擇合適的中藥代茶飲。
同時，從中醫理論上看，凡是藥物都具有一定的「偏性」，也就是俗話說的「是藥三分毒」。如果身體沒問題的人去使用某種藥材，反而會造成身體的「偏性」，不利於健康。例如，不少人上火會選擇喝菊花茶，但長時間飲用後發現身體不適，這是因為菊花的微寒傷到了人體的脾胃。
丁一建議，要根據自己的實際情況辨證選用中藥代茶飲，不要隨意取用，也不要飲用隔夜藥茶。在服用藥茶後，要忌食寒涼生冷、油膩厚味及辛辣刺激性的食物。
現代人每天對糖分的攝入容易過量，購買中藥類茶飲時最好選擇無糖原味。「一般的奶茶零食中都會添加大量的糖，這會影響脾胃的運化功能，比如黑芝麻丸等零食就要特別關註配料表，要選擇含糖量較低的。」丁一補充道。
養生要註意什麽問題？
答：中醫養生要遵循時令
中醫認為：「人法自然，人順四時。」中醫養生需遵循時令，在春溫、夏熱、秋涼、冬寒的規律下進行起居生活和調理保健會對人體健康大有益處。3月正是春季萬物復蘇、陽氣生發的時節，氣溫雖逐漸回升但易忽冷忽熱，且在中醫看來春季與五臟中的肝臟相對應，肝氣容易旺盛對脾胃產生不良影響，進而出現脾胃虛弱之癥，妨礙食物正常消化吸收，因此春季要格外註意脾胃養護。若遇上雨水天氣，空氣濕度增大，還要註意防止濕氣內侵人體。
飲食養生是中國養生體系的重要組成部份。丁一建議，春季飲食應當以溫和清淡的食物為主，如牛肉、羊肉、韭菜、菠菜、春筍等，還要講究「少酸多甘」，建議食用紅棗、山藥、銀耳、桂圓等滋補脾胃的食物。在健脾祛濕方面，可購買白扁豆、薏米、芡實、淮山、小米等食材制作扁豆薏米芡實粥，每周食用2—3次，有健脾化濕、促進消化的功效。需要額外註意的是，春季要盡量不吃或少吃各種生冷寒涼、辛辣刺激的食物，它們會對胃黏膜造成較大刺激，特別是一口辣、一口冰的飲食方式更損腸胃，容易誘發腸胃炎。
「現在年輕人喜歡調侃自己是一邊熬夜一邊自救，其實無論是購買保健品還是飲用中藥類茶飲，最簡單的養生方法只需做到三點。」丁一認為，第一要保持規律作息，早點睡覺不熬夜；第二要飲食規律，不可暴飲暴食；第三要適當運動，順應自然節氣，盡量到戶外去，散步、爬山、練瑜伽、八段錦等都是很好的鍛煉方式。
（來源：海南日報）
【中國食品報】(2024年03月13日06版)
(責編：高嬌娣)
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