俗話說： 「熱在三伏，冷在三九。」 如今，我們即將迎來一年中最為寒冷的時刻——三九天，這段時間，天寒地凍，寒氣逼人，對我們的身體構成了嚴峻的考驗，在這個嚴寒的季節，我們不僅需要更衣保暖，更需在飲食上下功夫，以保持身體的活力和健康。
即將迎來「三九天」，這也意味著一年中最寒冷的時段正向我們襲來，這段極寒的日子是對健康的一大考驗，我們的身體需要更多的關愛與呵護，如何在飲食上精心呵護身體，讓氣血充足，能量和熱量都「線上」成為至關重要的問題。
在寒冷的天氣裏，許多人喜歡食用高熱量的食物來禦寒，然而，除了肉類等高蛋白、高熱量的食物，根莖蔬菜也是不可或缺的選擇，下面這6種根莖食材適合三九天食用，驅寒強身骨。
01. 蘿蔔
蘿蔔被傳統中醫視為寒性食物，有 清熱潤肺 的功效，對於緩解冬季幹燥帶來的不適非常有效，蘿蔔中含有豐富的維生素C， 有助於提高免疫力，預防感冒和其他呼吸道疾病 ，蘿蔔含有豐富的微量元素，如鈣、鐵等，對於 骨骼健康和貧血預防 有一定的幫助。
推薦做法：蘿蔔肉片湯
準備食材： 蘿蔔、瘦肉片、生姜、料酒、鹽、食用油、香菜或蔥花
將蘿蔔去皮，切成薄片；瘦肉切成薄片備用；生姜切片，在鍋中加入適量食用油，加熱後加入生姜片，炒香，將瘦肉片加入炒香的生姜片中，略炒至變色。
在炒肉片的過程中，加入適量料酒，翻炒均勻，加入足夠的清水，水量可以根據需要增減，等水燒開後，加入蘿蔔片，繼續煮沸。
待蘿蔔片煮爛後，繼續煮一段時間，使得湯汁更加鮮美，根據個人口味加入適量鹽，調味均勻，關火前，可以撒上一些香菜或蔥花作為裝飾，提味。
這一道清熱潤肺的蘿蔔肉片湯既美味可口，又能為身體提供必要的營養。在寒冷的冬季，適量攝入這樣的食物能夠增強身體的抵抗力，讓我們更好地迎接三九天的挑戰。
02. 山藥
山藥被譽為滋補的佳品，有助於調理脾胃，提升身體的整體免疫力，傳統中醫認為山藥具有 滋陰養肺 的作用，對 緩解冬季幹燥引起的咳嗽、幹喉等癥狀 有一定幫助，山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等多種有益成分，有助於 促進消化吸收、改善腸胃功能 。
推薦做法：山藥蔬菜粥
準備食材： 大米、山藥、胡蘿蔔、白菜、青菜（如菠菜、小白菜等）、食用油、鹽
將山藥去皮，切成小塊；胡蘿蔔去皮，切成小塊；白菜切成小段；青菜切段備用，大米淘洗幹凈，泡水片刻，在鍋中加入適量食用油，將泡好水的大米放入鍋中，炒香。
加入適量清水，放入山藥塊和胡蘿蔔塊，煮沸後轉小火煮粥，待粥煮一段時間後，加入白菜和青菜，繼續煮至蔬菜變軟，根據個人口味加入適量的鹽，攪拌均勻，等到所有食材都煮爛，粥濃稠糯滑時，即可出鍋。
這道山藥蔬菜粥不僅口感豐富，而且搭配了多種蔬菜，既保留了山藥的營養，又為身體提供了豐富的微量元素。在寒冷的三九天，享用這樣的溫暖粥品，有助於增強身體的抵抗力，讓您在寒冷的冬季保持活力。
03. 紅薯
紅薯中富含膳食纖維，有助於 促進腸道蠕動 ，減緩食物在腸道的吸收， 有益於消化和排便 ，紅薯屬於低升糖指數的食物，有助於 維持血糖水平 ，對於糖尿病患者和健康人群都是良好的食物選擇。
紅薯含有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素C、鐵、鉀等，對提高免疫力、促進血液迴圈有一定益處。
推薦做法：紅薯百合湯
準備食材： 紅薯、百合、冰糖、水
將紅薯去皮，切成均勻的小塊，百合提前用清水泡發，洗凈沙土，將紅薯塊和泡發好的百合放入煮鍋中，加入適量清水，水量要稍微多一些，因為煮湯的過程中會有水分蒸發。
大火煮沸後，轉小火慢慢煮爛，直至紅薯爛熟，在紅薯和百合煮爛後，加入適量冰糖，根據個人口味可適量增減，用勺子攪拌均勻，讓冰糖溶解在熱湯中，等到冰糖完全溶解後，即可出鍋。
這道紅薯百合湯不僅味道鮮美，而且融合了多種食材的營養，特別適合在寒冷的冬季品嘗。紅薯的豐富營養成分有助於滿足身體的能量需求，而百合和銀耳則為湯品添加了清新的口感，為身體提供全方位的滋養。在三九天裏，享受一碗溫暖的紅薯百合湯，讓您感受健康與美味的完美結合。
04. 蓮藕
蓮藕有著 潤肺清燥 的功效，對於緩解冬季因天氣幹燥而引起的口腔潰瘍、嗓子幹癢等癥狀有一定幫助，蓮藕富含膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，同時熱量較低，適合追求健康減重的人群。
蓮藕中含有粘液蛋白和豐富的膳食纖維，有助於維持心血管健康，對於補血益心有一定益處。
推薦做法：蓮藕營養羹
準備食材： 蓮藕、雞肉或瘦肉、枸杞、淮山、生姜，切片、鹽、香油
將蓮藕去皮，切成小塊；雞肉或瘦肉切塊備用；淮山切片；生姜切片，鍋中加入適量清水，放入切好的蓮藕、雞肉或瘦肉、淮山、生姜片，燒開後撇去浮沫。
轉小火慢燉，保持湯的溫和沸騰，以便慢慢釋放食材的營養，待蓮藕、雞肉或瘦肉、淮山煮爛後，加入適量的枸杞，再燉煮片刻，根據個人口味加入適量鹽，攪拌均勻，關火前可以加入一些香油提味，攪拌均勻。
這款蓮藕營養羹不僅口感細膩，而且結合了多種食材的營養，尤其適合冬季調理身體。在三九天的寒冷時節，品嘗這樣一碗溫暖的蓮藕羹，不僅能夠很好地潤澤肺部，還能夠提供身體所需的各種營養元素，使身體更加強健。
05. 芋頭
芋頭富含膳食纖維，有助於 促進腸道蠕動，改善便秘 問題，芋頭中含有豐富的抗氧化劑，如維生素C，有助於 減緩衰老 過程，保護細胞健康。
芋頭熱量相對較低，但含有豐富的水分和膳食纖維，能夠提供長時間的飽腹感，適合追求健康減重的人群。
推薦做法：豉汁排骨蒸芋頭
準備食材： 排骨、芋頭、豉汁、姜蓉、料酒、鹽、食用油
將排骨洗凈，放入容器中，加入適量料酒、鹽、生姜蓉，攪拌均勻，腌制片刻，芋頭去皮，切成塊狀，放在蒸碗中，將腌制好的排骨均勻地擺放在芋頭上。
在排骨和芋頭上均勻地倒入適量的豉汁，使得每塊排骨都沾滿豉汁，將蒸碗放入蒸鍋中，開火蒸制。蒸的時間約為30-40分鐘，或直到排骨和芋頭都變得熟軟，取出蒸好的豉汁排骨蒸芋頭，撒上一些蔥花或者香菜點綴。
這款豉汁排骨蒸芋頭不僅美味可口，而且芋頭的細膩口感與排骨的鮮嫩搭配得恰到好處。在寒冷的冬季，享受一頓這樣的健康美食，不僅讓身體感受到充實的能量，還為味蕾帶來愉悅的享受。
06. 洋蔥
洋蔥中含有一種天然的殺菌物質，有助於提高身體的免疫力，減少感冒的發生，洋蔥富含維生素C、維生素B6、錳和葉酸等，對於身體的抗氧化、新陳代謝等方面有積極影響。
洋蔥中富含辣素，常吃可以促進身體發汗，有助於 排除體內毒素 ，對於寒冷的天氣有保健作用。
推薦做法：涼拌洋蔥絲
準備食材： 洋蔥、生抽、醋、白糖、食用油、鹽、香菜或蔥花
將洋蔥去皮，切成薄絲，可以用刀切，也可以使用刨絲器，將切好的洋蔥絲放入開水中焯水，焯水時間不宜過長，大約10-15秒即可，焯水的目的是去除洋蔥的辛辣味，使其更加爽脆。
將焯過水的洋蔥絲撈出，放入涼水中沖洗，去除多余的辣味和雜質，取一個碗，加入適量生抽、醋、白糖，攪拌均勻，調制成適合個人口味的醬汁。
將洋蔥絲放入調制好的醬汁中，攪拌均勻，確保每根洋蔥絲都沾滿了醬汁，在拌好的洋蔥絲中加入適量食用油，再次攪拌均勻，根據個人口味，適量加鹽調味。
來源 CQTV安全與法
