化療是許多癌癥患者必須經歷的治療過程，化療藥物在殺死癌細胞的同時，也可能對正常細胞造成損害，導致身體虛弱。因此，化療後的飲食調養尤為重要。特別是一些食物，雖然營養豐富，但在化療後可能並不適合患者食用。下面，我們就來詳細了解一下化療期間應避免的食物。
1柑橘類水果
柑橘類水果如葡萄柚、柑橘、橙子、檸檬等富含維生素C，有助於增強免疫力。然而，化療可能造成口腔潰瘍，柑橘類水果可能會加重口腔刺痛。
此外柑橘類水果含有會幹擾某些藥物代謝的化合物。如被肝臟的CYP酶系統分解的一些化療藥物（如紫杉醇）會受到柑橘類水果的影響。
柑橘類水果富含的類黃酮（如橙皮苷）也會降低一些化療藥物的有效性。如環磷醯胺、紫杉醇和阿黴素。
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辛辣食物
辛辣食物會刺激口腔內壁。如果化療後有口腔潰瘍，吃這些食物可能會特別痛苦。
辣椒素是辛辣食物中的化合物，這種化合物已被證明對癌癥患者有益。它可以預防某些癌癥，並有助於緩解疼痛、神經和迴圈問題。但它可能會加重消化不良的癥狀，使惡心和腹瀉的癥狀復混成。
大蒜少量食用通常是安全的，但大量的大蒜也會加重消化不良。濃縮大蒜補充劑會幹擾某些化療藥物的抗癌特性。
3未經巴氏消毒的牛奶
牛奶可以以不同的方式影響癌癥患者。那些患有輕度或未知乳糖不耐癥的人如果食用乳制品，可能會在化療期間出現更多腹瀉；有一些人可能會發現牛奶會加重便秘問題。
患癌癥時能不能喝牛奶目前存在爭議。但無論如何，在化療期間不應飲用任何未經巴氏消毒的牛奶或乳制品，這是因為化療期間免疫系統會受到影響，當您的免疫系統較弱時，容易受到細菌和真菌感染，而巴氏殺菌過程可殺死牛奶中潛在有害的細菌和真菌。
4生蜂蜜
生蜂蜜具有潛在的治療作用，可以幫助緩解疼痛和感染。但是，正如我們剛剛討論的未經巴氏消毒的乳制品，生蜂蜜也可能含有潛在的有害微生物，例如肉毒桿菌。
5藍紋芝士
藍紋芝士是用青黴菌和短桿菌等微生物培養物制成的。雖然這些對健康的成年人來說是安全的，但如果你的免疫系統受到抑制，它們可能會讓你生病。
類似藍紋芝士食物還包括戈爾貢佐拉芝士、羅克福芝士、斯蒂爾頓芝士和坎博佐拉芝士等，免疫功能受到抑制的患者也應避免食用山羊芝士、軟芝士和用未經巴氏消毒的牛奶制成的芝士。
6未煮熟的肉類
未煮熟的肉可能含有有害細菌和寄生蟲。如果被免疫抑制者攝入會導致食物中毒。同樣要註意的是，紅肉也會導致便秘，因此，如果大家化療期間便秘，請至少在治療完成之前遠離牛肉、豬肉、羊肉或鹿肉。
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壽司
壽司本質上是生海鮮。由於我們上面談到的原因，免疫系統較弱的化療患者不應該吃它。
一些海鮮，如鯡魚和鯖魚等富含脂肪的魚類，也可能會導致一些患者出現化療耐藥性。這些魚含有大量脂肪酸，可以抵消化療。
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生雞蛋
生雞蛋因被沙門氏菌和其他潛在有害細菌汙染而臭名昭著。因此建議化療期間想吃雞蛋應該把雞蛋煮熟。生的或未煮熟的雞蛋也更難消化。煮熟的雞蛋蛋白更容易被你的身體處理和吸收。
同樣要註意的是，有些食物可能含有生的或未煮熟的雞蛋，如荷蘭醬、一些蛋黃醬和新鮮烹製的沙拉醬都可能含有生雞蛋。冰淇淋、蛋酒、提拉米蘇和一些蛋糕糖霜也可能含有生雞蛋或未煮熟的雞蛋。請務必檢查成分表。
如果大家因化療而出現消化問題，也請盡量避免吃大量雞蛋，因為雞蛋也可能會引起便秘。
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咖啡
咖啡中的咖啡因會加重消化不良，導致胃灼熱和胃病，因此在化療期間會使腹瀉和腸痙攣加重。咖啡因還被發現會幹擾某些化療藥物的抗癌作用，當咖啡因加入時，紫杉醇和多柔比星等的抗癌作用較低。
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油膩食物
心情差會讓人更想吃垃圾食品。如果情緒不佳，人們會視油膩食物為救命稻草，和新鮮蔬果相比，會更想放肆吃零食。化療會讓人感到痛苦，大家可能更渴望油膩食物。但是請註意，這些油膩食物會加重化療期間的腹瀉、痙攣和腹脹問題。
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未洗凈的生蔬菜和水果
大多數蔬菜和水果在化療期間都是健康的。尤其是蔬菜，富含維生素、礦物質和抗癌化合物。但是，請確保用大量新鮮的自來水清洗蔬菜和水果，未洗凈的蔬菜和水果可能會有細菌或農藥汙染。
此外一些很酸的水果會刺激口腔潰瘍，並且吃太多水果可能會導致腹瀉。因此建議適量吃水果。
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生堅果、種子
生堅果和種子可能含有多種微生物。如曲黴菌、沙門氏菌和其他汙染物可以存在於生花生、其他堅果和種子中。因此就像我們談到的任何其他生食一樣，如果免疫系統不健康，這些會讓你生病。
