1.蒲公英
在春天的四五月份的這個季節，也正是吃蒲公英最好的季節，蒲公英雖然是一種野菜，但也是一種藥食兩用的好食材和藥材，吃蒲公英，不只是品嘗到野菜的清香，還有一定的藥用功效。
常用食用方法：泡水喝，蒲公英炒雞蛋。
2.槐花
槐花又名洋槐花，花期很短，花冠呈蝶形，乳白色，每年的四到五月份，花期來臨的時候，一串串潔白的槐花綴滿枝頭，空氣中彌漫著撲鼻的素雅清香，沁人心脾，既能觀賞也能夠直接食用。
一般食用方法：蒸槐花，槐花炒雞蛋，槐花餃子，槐花團子。
3.薺菜
俗語說：「春食薺菜賽靈丹」。薺菜作為野菜中的佼佼者，被稱為「春天第一鮮」！早春時節，正是薺菜最鮮美的季節！經過一個冬天的潛藏，春天的薺菜不僅特別鮮嫩，營養價值也更高！現代營養學研究發現，薺菜含有豐富的蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素C以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、硒等微量元素。
一般食用方法：薺菜餛飩，薺菜餃子。
4.香椿
有句老話是「雨前椿芽嫩如絲，雨後椿芽生木質」，也就是說在谷雨前香椿還是一種美味，一旦過了谷雨這個節氣，香椿開始纖維老化，變成樹枝不能食用了。所以香椿這種季節性極強的美味，想品嘗它獨特的香味得抓緊了。
一般食用方法：香椿拌豆腐，香椿炒雞蛋
5.白蒿
俗語說：「三月茵陳四月蒿，五月六月當柴燒」。白蒿，別看它是一種野菜，營養卻很全面，白蒿裏面含有的維生素非常多，還有胺基酸及多種微量元素， 白蒿中富含茵陳成分、白蒿素，這些營養都是其它蔬菜無法比擬的。
一般食用方法：蒸白蒿，泡水喝
