脾胃好，百病少；好脾胃，食療養。自然的產物是最適合脾胃的「補品」，草木蟲魚，瓜果菜蔬，無分貴賤，皆可成為有益於脾胃的「本草」。善用生活中唾手可得的材料，活學活用，當自己的「調養師」。
醫學指導：國家衛生計生突出貢獻中青年專家，廣 東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人 盧傳堅教授
秋冬季節裏，各種感冒輪番上陣，公共場合裏常聽到咳嗽聲此起彼伏。許多人在捱過最初幾天的發燒怕冷後，癥狀逐漸緩解，只是咳嗽老好不了，時不時便要咳上一陣。
都說川貝食療治咳嗽最有效，因此大家都躍躍欲試。川貝本身就是一味古老的藥材，原名是「貝母」。因古時候貝母的產區主要在四川，故又稱為「川貝」，指的是藥效最好的貝母。小小一顆貝母，如珠如貝，價格相對於其他藥材也較昂貴，不少人吃了之後卻不見效，難免要懷疑它是不是「徒有虛名」。
其實，咳嗽的食療也要分情況，貝母擅長治療的，其實是「燥咳」。
貝母「解郁」
早在春秋時期的【詩經】裏，就出現了貝母身影，詩中雲：「陟彼阿丘，言采其蝱。女子善懷，亦各有行。」這裏的「蝱」指的便是貝母。古人有「萱草忘憂，貝母解郁」之說，因此詩裏才會說，在女子感傷憂郁的時候，要采來貝母送給她。而這確實也是貝母功效的真實寫照。
【神農本草經】記載貝母「味辛，性平」，主治「傷寒煩熱、淋瀝、邪氣、疝瘕、喉痹、乳難」等病癥。後世的【證類本草】特意指出這味藥善於「散心胸郁結之氣」，意思是人體上焦的胸口等處出現氣郁時，用貝母可以下氣解郁。
津傷燥咳
貝母盛行於民間，與「川貝枇杷膏」這類中成藥不無關系。其實還有一個簡化版的方子，便是用貝母加上梨子燉湯喝，這也是最常用的食療方。但不論枇杷膏還是鮮梨湯，適合的都是肺陰受損後造成的「燥咳」，也就是幹咳不止，無痰或是痰很少，咽喉一幹就咳嗽發作。
這是因為，貝母以潤肺下氣為主，化痰的功效其實很弱，痰多濕重的咳嗽用它療效不佳。同時，貝母也沒有治療外感的作用，因此在感冒的急性期不宜用。但如果用對了情況，貝母能散開肺中郁結，止咳的效果還是很好的。再適當搭配一點養陰生津的食材，例如梨汁、玉竹、沙參等，便能潤燥清肺，幹燥的天氣裏也適合吃。
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專家介紹：
盧傳堅，教授、主任醫師、博士生導師。國醫大師禤國維教授弟子，全國首批名老中醫藥專家學術經驗繼承人，國家中醫藥領軍人才「岐黃學者」，廣東省「千百十」工程國家級人才培養物件，廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人，銀屑病臨床與基礎研究創新團隊負責人。現任廣東省中醫院副院長。兼任中華中醫藥學會免疫學分會主任委員，世界中醫藥學會聯合會中醫藥免疫專業委員會副會長，中華醫學會皮膚性病學分會銀屑病專委會委員，廣東省醫學會皮膚性病分會銀屑病學組副組長，廣東省中醫標準化技術委員會主任委員，廣東省中醫藥學會標準化專業委員會主任委員，廣東省中西醫結合學會標準化專業委員會主任委員，中國醫藥生物技術協會組織生物樣本庫分會中醫藥學組組長等職務。
主持並完成國家級和省部級課題多項；主編出版專著20部（英文專著6部）；以第一作者及通訊作者發表學術論文150余篇（SCI收錄60多篇）；獲得國家發明專利授權和軟件著作權共9項，國家中藥新藥臨床批件1項，中藥新藥研發成功轉讓2項，獲省部級教學、科研成果獎共12項。曾榮獲「國家衛生計生突出貢獻中青年專家」"全國優秀科技工作者""全國首屆傑出女中醫師"「中國女醫師協會五洲女子科技獎」「南粵巾幗創新十傑」「廣東省三八紅持旗手標兵」等稱號。
供稿：廣東省中醫院嶺南補土流派
執行編輯：張靚雯
稽核校對：莊映格
責任編輯：宋莉萍
