俗話說：春吃芽，夏吃瓜
夏天到了
吃瓜的季節又來了
瓠hù瓜 （又名葫蘆瓜）
作為夏季時令菜
因富含豐富的維生素和礦物質
肉質細膩、清爽順口
深受廣東人喜愛
但你知道嗎？
有一種葫蘆瓜是不能食用的
誤食了可能會中毒！
近日，廣東省衛健委釋出提醒
吃完這道菜
父女倆上吐下瀉！
50多歲的張先生一家都喜歡吃 瓠瓜 。前不久，張先生愛人買來一個瓠瓜，放入蝦皮一起炒了炒。
先是張先生吃了幾口，發現味道 有點苦 ，不過他覺得「夏季吃點苦味挺好」，可以「清火」。接著，他女兒也吃了口，剛入嘴就吐了出來。她覺得這瓠瓜可能是變質的，就把菜給倒了。
沒想到，當晚7點多，張先生開始不對勁，一個勁往廁所跑，還伴有嘔吐，整個人都蔫了。女兒也出現輕微的上吐下瀉。
「會不會是食物中毒了？」父女倆回憶，一家人一起吃飯的時候就他們倆吃過發苦的瓠瓜，而其他人並沒有出現不舒服的情況，於是趕緊到醫院就診。經過醫生檢查後判斷， 父女倆確實是因食用發苦的瓠瓜而引起中毒 ， 立刻對他們進行了對癥治療。
此前
因誤食帶苦味的葫蘆瓜
進醫院的人不少
吃了這種葫蘆瓜
廣東一家4口被放倒
2020年，廣東省韶關市的粵北人民醫院兒科，出現因進食 苦葫蘆瓜 中毒的患兒。
患兒男，9歲，其妹妹6歲，午餐進食了苦葫蘆瓜，2小時後出現腹疼，無腹瀉，無嘔吐。因家中一同進食苦葫蘆瓜較多的奶奶及媽媽均有明顯的 嘔吐及腹瀉消化道癥狀 ，否認其他不潔食物及特殊用藥物史，急忙來到醫院。
經醫生診斷，4人均為葫蘆素中毒引起的中毒性腸炎。
誤食苦葫蘆瓜
浙江衢州一家三口被放倒
2020年6月，浙江省常山縣青石鎮余先生從市場購買來葫蘆瓜，做了一道大菜「米粉油炸葫蘆瓜片」，可在食用時發現，瓜的味道極苦。
3人食用葫蘆瓜半小時後陸續出現 腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀 ，余先生老婆因吃得較多當晚就住進了縣人民醫院，所幸經過對癥治療後病情得以好轉。余先生兒子未食用苦葫蘆，幸運躲過一劫。
這些吃葫蘆瓜中毒的案例
他們都有一個共同點 👇
吃的葫蘆瓜帶苦味！
帶苦味的葫蘆瓜不能吃
為什麽帶苦味的葫蘆瓜
吃後會中毒？
一起來看
01 為何苦翠玉瓜會引起中毒？
一般情況下，翠玉瓜在培育時已經自然去除了葫蘆素，可以放心食用。如果葫蘆品種經過雜交，有可能會引起遺傳變異，生長出一種苦葫蘆。
它外形雖與甜葫蘆相似，但含有一種植物毒素堿糖甙毒素，即葫蘆素。 葫蘆素有毒，如果吃了苦葫蘆，極有可能引起食物中毒！
02 如何鑒別？
苦葫蘆與甜葫蘆在外形上不好鑒別，但 許多苦葫蘆的形狀像白熾燈泡， 與甜葫蘆相比外形較瘦長，有些外表凹凸不平，有黃蓮般的苦味。
03 誤食後有哪些癥狀？
苦葫蘆因含有有毒物質葫蘆素，毒素加熱後也不易被破壞，食用堿糖甙毒素含量較高的葫蘆就可能導致食物中毒。
誤食後一般會出現這些癥狀——
誤食苦葫蘆數小時後輕度中毒會發生口幹、頭昏、惡心、乏力、嗜睡；
重度中毒表現為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血等癥狀，體溫多正常。
此時，患者很容易被誤診為細菌性痢疾而貽誤對癥治療。
04 如何預防？
在食用葫蘆前應 用舌尖舔嘗是否有苦味， 如有苦味即有毒則不能食用，馬上丟掉，連切過的菜刀和砧板也要仔仔細細清洗幹凈。
此外，這些發苦的食物
也不能吃！
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這些發苦的食物可能會「藏毒」
千萬別吃
01 發苦的絲瓜
正常的絲瓜，帶有一點淡淡的甜味，若發現絲瓜有苦味，最好就不要繼續吃了，否則會中毒。
因為苦絲瓜中含有堿糖甙生物毒素，毒性一般比較強，經過高溫蒸煮也很難溶解，所以吃了苦絲瓜可能會中毒，通常會出現惡心嘔吐、口舌發麻、腹痛、腹瀉等癥狀。
出現這種情況要盡早去醫院就診，接受正規治療，千萬不要耽誤時間，避免出現嚴重的後果，對生命造成威脅，治療期間要積極地配合醫生。
02 發苦的葫蘆
當葫蘆與其他植物發生雜交、種植條件不佳、運輸或儲存不當、不新鮮時，它就會變苦，並形成含有苦味物質的堿糖甙毒素。
即使是經過加熱處理，這種苦葫蘆的毒素也很難被破壞，不小心誤食便會發生中毒，輕則頭暈、腹瀉、惡心等，重則腹痛、休克、五臟受損，性命危在旦夕。
03 發苦的甜瓜
甜瓜也是屬於葫蘆科的蔬果，有可能會出現苦味。有兩種情況會令甜瓜變苦，一是未完全成熟的甜瓜；二是帶有殘留農藥的甜瓜。此外，甜瓜的瓜蒂性寒、味苦，食用過量容易中毒。 所以，吃甜瓜時，記得將瓜蒂切掉。
如果因為過量食用發苦的甜瓜，導致出現了中毒情況，一般會表現為嘔吐、肚子痛、拉肚子等，這時就需要及時去醫院就醫。
哪些人不宜「吃苦」？
苦味食物雖好，但也要註意用量，建議大家一周吃2一3次即可，吃太多易損傷脾胃。而且苦味食物並非人人適用，以下3類人群更應謹慎「吃苦」：
01 經期女性
當女性來月經的時候，最好少吃苦味食物，苦味食物大多寒涼，吃太多容易引起痛經、閉經等。尤其是一直有痛經情況的女性，平時要少吃苦味食物。
02 體質差的人
中醫認為，苦味性寒，可以清熱瀉火，對於一些體質比較差的人來說，建議少吃。
03 脾胃虛寒的人
脾虛主要表現在氣短、頭暈、胃痛、面色萎黃等等，而脾陽虛主要是腹痛、腹瀉等。平時吃一點涼東西就拉肚的人，就不適合吃苦味食物。 此外，老年人及嬰幼兒脾胃功能相對較弱，要適度飲食苦味。
最後，釋出君提醒
如果發生嘔吐、腹瀉、胃痛等
食物中毒狀況
一定要盡快到醫院進行治療
轉發+在看
提醒更多人！
校對：徐海燕
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