羊腎又名羊腰子，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、C和菸鹼酸、鈣、鐵等，其味甘，性溫，具有補腎氣、益精髓等作用。對於腎虛所導致的腰膝酸軟、腰腿痛、頭暈耳鳴、尿頻等有很好的輔助作用。羊腎含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、B2、C、菸鹼酸、鈣、磷等，羊腎中鐵的含量是不少的，多吃羊腎能很好地補血，對腎臟功能有一定的促進作用。
羊腎怎麽做好吃又補腎呢？下面介紹幾種常見的做法：
一、爆炒羊腎
食材：羊腎1斤，油適量，鹽適量，醬油適量，大蒜適量，青辣椒適量，紅椒適量，生姜適量。
做法：
1.將羊腎用刀割去肥油，切開後用清水沖洗幹凈。
2.切成花狀備用。
3.青紅椒去蒂去籽後切成小塊，生姜切絲，蒜頭切碎。
4.鍋中倒入適量油，放入蒜頭和姜絲煸出香味來。
5.倒入羊腎翻炒至變色。
6.加入少許鹽和醬油調味。
7.倒入青紅椒塊翻炒至斷生即可出鍋。
二、羊腎粥
食材：大米100克，羊腎1個，鹽少許。
做法：將羊腎洗凈切開，剝去薄膜，切細丁。大米淘洗幹凈備用。煮粥至將熟時加入羊腎丁再煮一會。粥熟即可，趁熱加少許鹽後服食。補腎氣不足而遺精者適用。有外感時也不適用此粥。
三、羊腎燉湯
食材：羊腎1個，瘦肉適量，姜片適量，枸杞適量，山藥適量，當歸適量，料酒適量，鹽適量。
做法：
1.將羊腎切開去掉白色筋膜，清洗幹凈備用；瘦肉洗凈切片；山藥洗凈切片；姜切片；枸杞洗凈備用。
2.鍋中加入適量清水，放入姜片和瘦肉片煮開後撇去浮沫。
3.放入羊腎片、山藥片、枸杞和當歸煮開後小火燉煮約60分鐘即可加鹽調味食用。
以上就是關於羊腎的營養價值與好處以及羊腎怎麽做好吃又補腎的相關知識介紹。羊腎是一種營養豐富的食材，具有很好的補腎作用，適合腎虛的人群食用。在食用時要註意選擇新鮮的羊腎，並且要煮熟煮透，避免寄生蟲感染等問題。同時也要註意與其他食物搭配，保證營養均衡。
