說到最能「補鈣」的飲品
你的腦海第一時間浮現是什麽？
小編的腦海第一時間想到的就是牛奶
的確
牛奶物美價廉且營養豐富
很多老人都養成了日常喝牛奶的好習慣
但超市裏的「牛奶」並非都是真牛奶
很多人都買過添加劑超標的「假牛奶」
當成補品給老人小孩喝…...
什麽？
牛奶都有假？
那麽到底哪些是「假牛奶」？
哪些又是能放心喝的健康牛奶呢？
我們一起聽聽
佛山市第二人民醫院營養科主任陸曼 怎麽說吧！
奶制品是消費最大的食品之一，奶及奶制品營養豐富 ，可提供優質蛋白質，是鈣的良好來源，充足攝入奶及奶制品有益於人體健康，尤其有利於肌肉和骨骼健康。
【中國居民平衡膳食寶塔2022】推薦每日奶及奶制品攝入量300-500g ，奶及奶制品鈣含量較高且易於吸收，兒童、青少年處於生長發育的關鍵時期，老年人多發骨質疏松，每天足量奶制品攝入尤其重要。牛奶是最常見、最經濟實惠的奶制品之一。
什麽才是真正的牛奶？
市面上牛奶的品牌、種類琳瑯滿目，你會挑嗎？學會看配料表、營養成分表讓你認識真正的牛奶， 真正牛奶的配料表裏只有生牛乳，蛋白含量≥2.8% 。市面上牛奶制品通常分為有添加、無添加兩種。
無任何添加的奶有兩種：鮮牛奶、純牛奶
鮮牛奶（巴氏殺菌乳）
僅以生牛乳為原料 ，經巴氏殺菌等工序制得的液體產品， 蛋白質含量≥3%，加工簡單，牛奶中的維生素破壞較少 ，口感和風味更好，但保質期短，需要低溫保存，居家有冰箱、購物方便者可優先選擇鮮牛奶。
純牛奶（滅菌乳）
以生牛乳為原料，經超高溫短時間滅菌的液體產品，蛋白質含量≥3% ， 奶中鈣與蛋白質等主要成分與鮮奶區別不大 ，但高溫滅菌會導致奶中維生素、胺基酸部份破壞損失，滅菌乳保質期六個月左右，可常溫保存，如果外出沒有冷藏條件，純牛奶是最佳選擇，市面上常見的滅菌乳有這些產品。
有添加的奶
發酵乳
僅以生牛乳或乳粉為原料發酵後的產品，蛋白質含量≥2.3% ，發酵乳含有益生元、蛋白質、脂質及高吸收鈣。乳糖不耐受、胃腸功能較差、便秘人群、小孩、老年人推薦使用，糖尿病患者可選用無糖酸奶，發酵乳中含有乳酸，不適用於痛風患者。
另一種風味酸奶，發酵後經滅菌處理，僅保存酸奶風味，沒有活菌。這類產品無需冷藏，保質期長達5個月，便於攜帶和隨時飲用。
調制乳
以不低於80%的生牛乳或復原乳為原料，添加其它原料（食品添加物、營養強化劑等）後滅菌的液體產品 ，蛋白質含量≥2.3%，比較適合需要強化微量元素的人群或者追求多種口感的人群，調制乳含有糖、甜味劑、風味劑等添加劑，肥胖、糖尿病等患者應謹慎選用。
含乳飲料
配料以水為主，添加乳或乳制品及其他東西調制（發酵）而成的飲品，蛋白質含量≥1%， 乳飲料是飲料不是奶，蛋白質、鈣等營養成分低，含糖量高。 含乳飲料攝入過多會增加肥胖、糖尿病等疾病的發生風險。
挑選牛奶小貼士
想在魚龍混雜的牛奶中選出真正、健康的牛奶，遵循以下幾個方法：
TIPS
1
選擇符合國家標準的奶源
2
看配料表，選擇只有「生牛乳」的才是純牛奶
3
看營養成分表，牛奶中蛋白質含量≥2.8，蛋白質含量越高營養價值越高
4
加工越簡單，營養素損失越少，有冷藏條件者可優先選擇鮮牛奶，外出或無冷藏條件者可選擇純牛奶。
註意：不經任何消毒處理的生牛奶有致病風險，不推薦飲用。含有糖分、甜味劑等添加劑的調制乳、發酵乳，容易造成攝入過多熱量，肥胖、血糖異常人群不適用。
各位都學會怎麽挑選牛奶了嗎？
希望大家可以選擇正確的牛奶
攝入充足的奶量
收獲健康生活哦！
佛山市第二人民醫院營養科
營養科現有臨床營養副主任醫師1名，臨床主治醫師1名，主管護師2名，主管營養師1名，公共營養師（膳食管理）1名。主要開展臨床營養診療工作：
1．對住院病人進行營養管理，制訂和調整能量和營養素的攝入，透過消化道或靜脈途徑供給病人適宜的能量和各種營養素，滿足病人的營養需求，達到促進疾病好轉或痊愈的目的
2．開設營養專科門診，開展診療專案：身體成分測定及機體功能評估、心肺功能測試、個體化減重方案制定，包括飲食方案、運動方案、膳食補充劑補充、10年心血管風險評估；診療涉及多個方向：如代謝症候群的營養幹預治療、肥胖癥的營養治療、家庭營養支持、慢性腎臟病的優質低蛋白營養治療、糖尿病（包括妊娠糖尿病）個體化醫學營養治療、兒童營養管理、腫瘤病人營養調理、營養不良等。
佛山市第二人民醫院全媒體團隊出品
