大家好，我是伊華，今年四月份的時候，我在田地裏挖了許多蒲公英，並且把它們都儲存了起來。
轉眼間到了秋冬季節，這正是享用蒲公英的好時機。
蒲公英，也叫「婆婆丁」，是一種常見的野菜，在全國各地都有生長，無論是小河邊、田間地頭，還是果樹地裏，都能見到它的身影。
記得兒時，我們常對著蒲公英的花朵輕輕一吹，看著它們滿天飛，心裏特別高興。
蒲公英在中醫和民間都很受歡迎，被稱為「藥草皇後」。
用蒲公英泡水喝，是個流傳了很久的養生方法。
冬天進補，牛肉、羊肉等高熱量食物成為餐桌上的常客。
然而，這些食物吃多了容易上火，影響肝臟排毒與代謝，而蒲公英性寒，泡水喝可以幫助降火，肝臟排毒。
上班族長時間盯著電腦、手機螢幕，眼睛容易出現疲勞、幹澀，而蒲公英水富含維生素A和C，有助於緩解眼疲勞，保護視力。
蒲公英泡水喝還有很多的好處，比如，通乳散結，美容養顏，等……
但是，伊華還是要提醒大家，冬天喝蒲公英水要註意幾點：風寒感冒時不能喝，因為蒲公英是寒性的，要趁熱喝，水涼了寒性更重。
不能天天喝，建議隔一天喝一次，一周最多喝三次，還要適量，喝多了會傷脾胃。
有慢性腸胃炎或過敏體質的人最好不要喝蒲公英水。
【 曬蒲公英幹 】
把挖回來的蒲公英摘洗幹凈，控掉多余的水分。
找一個有陽光、通風好的地方，比如室外的空地、陽台或通風的室內。
把洗幹凈的蒲公英攤開曬，可以用幹凈的布或晾曬網，讓蒲公英的葉子都展開，不要疊在一起。
曬的時候，要記得多翻動蒲公英，讓每一面都能曬到太陽。
這樣可以曬得更快，而且不會因為一直曬同一面而發黴。
曬的時候，要常看看蒲公英是不是已經幹了，如果葉子變得很脆，顏色也從鮮綠變成了深綠或黃褐色，那就說明已經曬幹了。
如果陽光充足，通風好的地方兩天就能曬好。
把曬幹的蒲公英，放到密封的盒子裏或者密封袋中保存，這樣蒲公英就不會受潮或發黴，可以放得更久。
像秋冬這個季節就可以把自己親手曬的蒲公英幹拿出來泡水喝了。
蒲公英除了泡水喝，還可以搭配四合面蒸著吃。
四合面，是用小麥仁、玉米糝、大豆、小米碾磨而成。
它富含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、多種維生素和礦物質。
這些營養成分有助於改善腸道健康、預防便秘，保護心血管，抗氧化等作用。
用蒲公英搭配這四種食材，不僅實作了營養的互補，還提高了食物的整體營養價值，成為營養價值極高、益處多樣的健康食品，適合各年齡段人群食用，詳細做法請看如下分解。
【 蒲香四合窩 】
準備食材 ：新鮮蒲公英、四合面、鹽、五香粉、蒜末、小米辣、熟白芝麻、生抽、香醋、香油、辣椒油、涼白開。
第一步： 燒一鍋開水，把蒲公英摘洗幹凈放入鍋中焯水。
等蒲公英變軟後，撈出來過一下涼水，這樣就不燙手了。
第二步：
蒲公英不燙手的時候，稍微攥一下多余的水分，但不要太用力。
吃不完的蒲公英可以冷凍起來保存，隨吃隨取。
用它做餡，包餃子或者做菜幹糧都特別好吃有營養。
第三步：
把攥好的蒲公英剁碎，不用剁得太細，有點顆粒感更好吃。
第四步：
剁好後放入大碗中，加入少許鹽和五香粉攪拌均勻。
取少量的四合面，分多次倒入蒲公英碗中，並攪拌均勻。
然後揉成面團，添加面粉時一定要少量加入。
如果面團有點稀，可以適當增加面粉，最後揉成軟硬適中的面團即可。
面團揉好後，取一塊揉成一個雞蛋大小的圓球，然後用大拇指戳進中間位置，慢慢轉動整理成窩窩頭的形狀。
第五步：
全部做好後放入冷水蒸鍋，水開後蒸八分鐘。
第六步：
在蒸窩窩頭的同時，我們可以準備一個簡單的料汁。
碗中加入少許蒜末、小米辣、熟白芝麻、生抽、香醋、香油、辣椒油和一勺涼白開，攪拌均勻即可。
第七步：
蒸好的窩窩頭出鍋後，趁熱搭配調制好的料汁食用，即可品嘗到蒲公英的獨特香味與四合面的醇厚口感。
這道 蒲香四合窩 不僅做法簡單，而且營養豐富、健康美味。
蒲公英的清香與四合面的麥香完美融合，搭配上調制好的料汁食用更佳。
每一口都能品嘗到大自然的饋贈和手工制作的溫暖。
【 伊華的烹飪竅門 】
曬蒲公英時，選擇陽光充足、通風良好的地方進行晾曬，以確保蒲公英能夠徹底曬幹並保持其藥用價值。
焯燙蒲公英時，時間不宜過長，以免破壞其營養成分和鮮嫩口感。
過涼水後擠去多余水分時也要輕柔操作，以保持其完整性。
在調制面團時，四合面的加入量要適中，過少會導致面團過稀不易成型，過多則會影響口感。可根據實際情況適量調整。
今天的分享就到這裏，如果你喜歡我的食譜，請留言分享你的想法和建議。別忘了收藏、點贊和關註我，以便獲取我的最新分享。
