過高的血糖水平可能會引發諸如糖尿病、糖尿病腎病、糖尿病酮癥酸中毒、糖尿病視網膜病變以及低血壓等疾病，因此，對於高糖食物的攝入量應適當控制。
1、糖尿病：如果一個人長時間食用高糖食物，同時體育活動減少，可能會導致血糖調節功能受損，從而出現血糖水平上升。長期的血糖水平過高可能會對胰腺造成不良影響，進而誘發糖尿病。
2、糖尿病腎病：如果人體長期處於高血糖、血糖代謝紊亂的狀態，可能會對腎臟的過濾功能產生影響，導致腎細胞受損，從而增加糖尿病腎病的發病風險。
3、糖尿病酮癥酸中毒：如果胰腺的分泌功能下降，會刺激血糖的基礎代謝活動，導致血糖數值升高。在這種情況下，可能會引發拮抗胰島素的增加，影響肝臟的代謝活動，導致體內酮體含量上升，進而可能引發糖尿病酮癥酸中毒。
4、糖尿病視網膜病變：長期的血糖水平過高可能會刺激血液迴圈，增加視網膜周圍血管的壓力，導致眼部水腫疼痛，可能會引發糖尿病視網膜病變。
5、低血壓：如果患者的血糖水平異常，可能會刺激心肌細胞的泵血功能，影響血液流動速度，導致血管內壓力下降，從而出現面色蒼白、手腳無力等癥狀，可能會誘發低血壓。
對於平時血糖水平較高的人群，建議適當增加粗糧食物的攝入，如蕎麥、小米、玉米面等，以輔助調節血糖代謝。如果患者突然出現體重迅速下降的情況，應立即就醫。
