常吃花生，升血脂還是降血脂？有的人認為吃花生有助於降血脂，特別是醋泡花生，甚至還能起到軟化血管的作用。而有的人則覺得花生熱量極高，既然可以用來榨油，那麽吃多了必然會導致血脂上升。
到底誰說得對呢？接下來讓我們一起來了解花生與健康吧~
花生與降血脂
花生，素有「長生果」之稱，備受人們喜愛。
花生富含蛋白質、脂肪和不飽和脂肪酸。其中，不飽和脂肪酸對血管益處多多，它能降低"壞"膽固醇，增加"好"膽固醇，改善血脂狀況，進而預防心血管疾病。（高密度脂蛋白膽固醇被視為"好"膽固醇，有助於清除血管中的膽固醇；而低密度脂蛋白膽固醇則被視為"壞"膽固醇，過多可能導致動脈粥樣硬化。）
2021年美國心臟協會的一篇研究文章顯示，花生中的不飽和脂肪酸、膳食纖維等營養物質，能夠增強我們對血糖、血脂、血壓的控制，有效預防心血管疾病。研究發現，每天吃4-5粒花生的人，缺血性中風風險降低20%，全腦卒中風險降低16%，患心血管疾病的風險降低13%。
花生與升血脂
花生的脂肪含量較高，達到45%-50%，每100克的熱量約為313大卡，而米飯每百克約120大卡。所以，過量食用花生反而容易導致脂肪攝入超標，血脂升高，加重血脂代謝異常。
【中國居民膳食指南】建議，每日堅果攝入量應為10克左右，大約12顆花生，不宜過多食用。同時，為避免攝入過多脂肪，吃花生應優選生吃或者水煮，盡量避免油炸。
因此，雖然花生對心血管疾病有一定的預防作用，但也要適量食用，不能替代降脂類藥物。
另外需要註意，發黴的花生吃不得。花生保存不當易長黃曲黴毒素，有致畸致癌作用。儲存花生要充分曬幹、註意防潮，如吃到有黴味、苦味的花生，一定要立即吐出並漱口。
特殊人群食用花生需謹慎
1
高尿酸及痛風患者少吃。花生屬於高嘌呤食物，高尿酸患者應少吃或不吃。過量攝入可能會減少尿酸排泄，增加體內尿酸含量，增加痛風發作風險。
2
慢性腎病患者少吃。花生是高蛋白食物，腎病患者腎小球過濾功能受損，大量蛋白質會帶來較大負擔，容易誘發蛋白尿，加重病情。
3
高血脂人群適量食用。花生含有大量脂肪，血脂高的人食用過多花生，可能導致血液中血脂水平升高，進而引發動脈硬化、高血壓、冠心病等疾病。
轉自首都醫科大學中醫門診部
