要說新加坡最發達的是什麽，那就是飲食，可以說，到處都是吃的，街邊、購物中心、組屋，分布著不少食肆，普通或者大排檔的，集中於購物中心和組屋，街邊的則是老牌食肆，譬如老巴剎，而稍微貴一點的，則在街邊的獨立店或酒店內，如果說普通食肆平均花費20新幣的話，上酒店就得70新幣左右吧（折合人民幣400元左右），所以，在新加坡，吃是最發達的一個行業，也是消費挺貴的一項。
知道喝茶肯定要貴過廣州，但還是決定喝一次茶，體驗一下新加坡的茶市氛圍，以及茶文化。便選擇了這家，華樂酒家，在卡爾頓酒店二樓，附近有著名的體育館和萊佛士酒吧（Long Bar）。
華樂酒家的裝飾風格比較簡潔，不算太豪華，但精致、舒服，而且其服務挺傳統，倒茶、清理都挺殷勤。
華樂酒家以粵菜為特色，其釀茄子最為稱道，其他如豉汁蒸排骨、酥炸海鮮芋角、蟹子蒸燒賣、辣椒蟹肉春卷等也是非常不錯的美食，而拉腸，不但保持了傳統，比廣州的老牌茶樓的更加細膩和嫩滑……
自吟一首；
三只小籠包子，
一口湯計清香，
夾起春卷將要嘗，
又來一碟蝦腸。
倒杯茶水啜飲，
說句真話心慌，
生怕超支去結賬，
尷尬身處異邦。
2024.7.6
新加坡布拉斯巴薩路76號卡爾頓酒店二樓華樂酒家（76 Bras Basah Road Carlton Hotel, Singapore 189558）
