今天讀一首閑情淡雅的飲茶詩，作者是白居易。
山泉煎茶有懷
坐酌泠泠水，
看煎瑟瑟塵。
無由持一碗，
寄與愛茶人。
——唐·白居易
白居易是很喜歡飲茶的。【唐才子傳】這樣描述白居易，說他「茶鐺酒杓不離」。唐人喜歡飲酒，但是隨著茶文化的發展，茶也越來越多地進入士大夫和文人的生活。【茶經】就是唐人陸羽所寫，裏面詳細記載了茶的歷史、種植、制作工藝、煮茶和飲茶的技藝。李白只喜歡喝酒，而白居易則是典型的茶酒兼愛者。唐朝，茶由中國傳入了日本，並在日本進一步發展，形成了日本抹茶，為日本茶道的重要組成部份。而我們現在喝的抹茶，即把茶葉磨成齏粉，再配合牛奶、糖等其他的調味品進行飲用。
其實大家不知道，唐人喝茶也是要磨成粉的，稱為粉茶。是日本抹茶的前身。
解析
比如請看這首詩的第二句，「看煎瑟瑟塵」，瑟瑟，形容茶的碧綠之色。塵，是什麽意思呢？塵土嗎？當然不是。塵是茶葉磨成的細粉，看起來像纖塵一樣，是一種美稱。其實包括現在的印度大量種植飲用的紅茶，很多也是要磨成粉的。這種喝法，我們隋唐時期就已經產生了。
白居易被貶江州司馬時，過了一段很清苦的生活，沒有什麽知己，也沒有好的音樂，這對於愛好彈琴的白居易來說是不能忍受的。恰巧也就是在這裏，他發現了茶的小聖地香爐峰，並熱情地稱「見雲水泉石……愛不能舍」（【與元微之書】）。他在這裏開辟了一小塊茶園，閑來種茶、煮茶、飲茶，儼然成為他的一大樂趣。
白居易的妻舅楊慕巢知道他愛茶，經常會給他寄一些各地的好茶來。每每得新茶，他都邀請好友一起來品嘗。他和李紳交情很好，經常邀他一塊賞茶，並在自己家裏備上茶席。他在詩裏這樣寫道，「應須置兩榻，一榻待公垂」（【新亭病後獨坐招李侍郎公垂】），李紳，字公垂，就是大家熟知的【憫農】的作者。
這首小詩大概作於白居易任杭州刺史期間，步入老年的白居易迷上了吃茶，茶成了他的必需品，吃飯，睡覺，甚至連做文章都要飲茶，就像紀曉嵐離不開煙袋一樣，只要有茶他就有一肚子的好文章。所以他說，「起嘗一甌茗，行讀一卷書」（【官舍】），「遊罷睡一覺，覺來茶一甌」（【何處堪避暑】）。他自稱「別茶人」，是好茶是劣茶，他一品便知。白居易又愛彈琴，睡完覺起來就喝茶，喝完茶就作詩，作完詩就彈琴，若不盡興，還要喝點小酒。詩酒茶琴，成了白居易生命的一部份。
我們來細看這首小詩。
「坐酌泠泠水。」
詩人煮茶用的是山泉水，泉水涼爽，清甜可口，非一般的井水可比。這就好比，西湖龍井明前茶，須用虎跑泉水來配，方為上品。
一個「坐」字，多麽悠哉，顯示出詩人悠閑舒適的模樣。「泠泠」，形容泉水之清涼，用一疊字，仿佛泉水之流動，叮鈴作響，給人以美感。
「看煎瑟瑟塵。」
在詩人的眼裏，煮茶的過程也不再是漫長難熬的，而是一個非常具有欣賞性的過程。往爐旁一坐，靜靜地欣賞，碧綠的茶粉在泉水中翻滾來回，又能嗅一股到淡淡的茶香，真是一種享受。
「無由持一碗，寄於愛茶人。」
吃茶不需要什麽理由，只要想吃，就端一碗來吃，大可不必拘束。這樣美妙的一個過程，只有自己來享受，是不是有點太奢侈了呢？詩人也是這麽認為，好東西當然是要與好朋友分享，與懂的人分享。這就是這首詩的緣由，「山泉煎茶有懷」，「有懷」，說明詩人煎茶時想起了好友，詩人稱自己的好友為愛茶人，是指誰呢？李紳？還是楊慕巢呢？還是天下所有的愛茶人呢？
