首先，我們要了解它為何會變黑，變黑的原因是什麽？
單樅茶起先不是這個樣子的，它是綠腹紅邊，經過焙火，慢慢的它的葉底顏色變黑，而為什麽要這麽烤火，而不保留它原有的光澤，這是因為阿，單樅茶輕焙火的茶不耐放，過一段時間後它會生出一股雜味，如果不是將茶葉焙熟焙透一點，它的保存時間大概也就3個月左右，而如果把它烤成濃香型，並且保存的好的話，放幾年來喝都是可以的。
還有一個原因就是清香的茶葉就只有一股鮮香的味道，滋味遠不如濃香的，濃香滋味濃厚，喝起來肉頭飽滿，而且不傷胃，這也是我們春茶基本要焙成濃香的原因。
最後來說明一點，就是茶葉並不是一次火烤成這種黑色的，它是經過多次焙火，發酵，再烤火，才使得茶葉看起來色澤不好卻喝起來不錯，像一次火就烤成這樣的，基本這茶就廢了。
得出結論，我們不能以葉底變黑來判定它是不是好茶，最簡單有效的方法就是喝！
