【主廚的餐桌】是Netflix系列紀錄片，講述全球各城市主廚的故事，能在記錄片中飽覽各個米其林主廚的拿手菜。
這一季第二集裏，出了10年以來第一位中餐廚師。
她就是在倫敦做陜西面食的女主廚——魏桂榮。
執行制片人在ig發文說，這麽多年中國中餐的內容都太少了，是時候改變這種情況了。
很高興第一次就拍到了純粹、質樸且真實的女性大廚故事。
生活中，我們常見到的大廚多是男性，為了在廚房占得一席之地，女性就得展示自己的能力，她必須比別人更出色。
魏桂榮就是打破了所謂的「傳統」，才成為 廚房裏唯一的女主廚 。
魏桂榮來自陜南山區，為了妹妹能夠上學，輟學去打工兼學手藝。
她到倫敦時一無所有，連英語都不會說，但現在，她開了 第四家餐廳 ，成了倫敦美食的招牌。
她還在老家蓋了四間平房，為全家人創造了更好的生活條件，也讓下一代有了可以自由選擇的機會。
就像片尾她說的那樣， 她像是陜西的小麥，頑強地生長下來，「一步一步地走，沖出去」。
在被男性壟斷的行業裏，像她這樣的女性如何獲得一席之地？今天羊想要分享她們的故事。
從陜南山區
到倫敦女主廚
魏桂榮，出生在陜南一個貧困山村。
貧窮+重男輕女，天崩開局。
她成績好，還得過三好學生，但依然12歲就輟學了。
13歲時，她決定跟堂姐去大城市打工賺錢。
家裏人反對，說一個女孩有什麽用，她不服氣。
她很早就知道自己喜歡做什麽，也尊重自己的喜好。
到了西安，她沒有去學插花、裁縫這些在堂姐印象裏更適合女孩的工作。
她想學廚師手藝：「有一天我要站到廚師的位置去」。
剛開始實習時，她老家遭遇山體滑坡，老房子進水差點塌了。
這讓她更有危機感： 「不沖出泥土，等大雨覆下，生活就沒有以後了」。
此時的她唯一能對抗命運的方式就是讓自己忙起來，多學點本事：
做幫廚、做涼菜、切東西、做面點，試著去自學手藝。
生活在不穩定中，她卻始終樂觀，堅信自己可以做到想要做到的事情。
她回憶起13歲時第一次在泡饃館打工的經歷，想起的不是辛苦、不是失望，而是炒鍋、刷鍋的聲音，對她來說就是一種音樂。
靠著這樣的熱情和積累，機會陸續到來。
在她所在的公司，本來安排去東京的大廚是男的，但後來意外去不了，她就跟女老板自薦去頂空位。
在那個賓館，沒有女人做過主廚，但她做了下來。
2008年，她又獲得去倫敦工作的機會。
她第一次出國，沒坐過飛機，不會英語，一無所有， 只有身上的堅韌推她一把。
站在倫敦街頭，縣城和西安像是來自遙遠的過去。
她在倫敦一家川菜館的廚師崗上度過了七年。
用賺來的錢給爸媽生活費，供兩個妹妹上學， 好像從一種不穩定的生活中，一步一步掙脫出來，終於找到了穩定的狀態。
但出乎所有人意料之外，她放棄穩定的工作待遇，提出了辭職。
原因也很簡單，她試著去實作自己從小的理想：「去開一個餐廳」。
不只是進修廚藝，而是為自己的事業奮鬥。
她在倫敦開一家西安面食餐廳的決心，並非一天形成。
在川菜館時，每到周日，同事們都等著吃她做的biangbiang面，魏桂榮受到了鼓舞。
異鄉漂泊，做陜西面食的時光，讓她有了別樣的滿足感。
外國人對我們的刻板印象之一，就是「中國菜只有米飯」 ，她觀察到倫敦有日本、泰國面食，卻沒有中國的，她覺得不應該這樣。
老實說，她不知道生意會是什麽樣子，但對她來說：「這不僅僅是生意和烹飪」，她想向西方世界推薦引以為傲的家鄉味道。
怎麽讓倫敦人愛上自己的家鄉味，她琢磨了很久。
後來，做菜用的辣椒、面粉，她都從西安運到倫敦，以保證原汁原味。
新店開在一棟寫字樓對面，沒錢做宣傳，就靠口口相傳。
沒想到，從忐忑開業到接受【英國衛報】美食采訪，只用了三周時間。
即使從不知道西安的人，也能欣賞她做出的美味。
有口碑幫她宣傳，她很快在廚師界裏拼出了名氣。
第二家餐廳的名字直接就叫 「Master WEI」，魏大師。
像是對自己一直以來努力的肯定： 你做到了，做得比別人更出色。
她還是很累，忙起來時從7點連軸轉到12點。
在懷孕期間，朋友都擔心她大肚子在廚房裏工作太困難。
但她想，總會有比放棄更好的選擇： 「會有能力，想辦法去做我自己想做的事情」。
羊很佩服魏桂榮的逆勢而行，她邁出的一步又一步，不僅讓陜西面條口碑出海，還打破了家庭女性命運的代際傳遞。
她的女兒在倫敦上學，妹妹在她的幫助下讀完書，順利工作成了醫生。
她現在事業有成，對未來有更多期待，她希望下一代「長大能做自己」。
同時，她的成功也打破了行業的性別偏見：
在很多行業裏，女性的專業能力並不比男性遜色，她們缺少的，只是一個展示自我的機會。
沒有女孩子做這個？
她們卻成了行業的佼佼者
比如羊最近看到的很酷的兩位姐姐，來自【嘉人】雜誌九月刊封面人物。
龍泉劍唯一女鑄劍師： 程建芬 。
龍泉劍，僅劍身鑄造就要經過28道嚴苛工藝，鑄劍師必須精通煉、鍛、刻花、淬火…忍受高溫反復打鐵。
程建芬出身鑄劍家族，看武俠小說長大，夢想仗劍走天涯。
麗水盛產青瓷和寶劍，20歲那年，她沒愛上青瓷，而是想制作一把屬於自己的龍泉寶劍。
家裏人一致反對，認為鑄劍太辛苦，男人能做，女孩做不來。
但她反駁說，自己「什麽苦也不怕」，還懂苦中作樂。
用程健芬的話說，她「喜歡那種敲敲打打給她帶來的感覺」。
她是天生鑄劍的人。
經過30多年，她站穩了自己熱愛的位置。
儲金霞 ，她將傳統藝術鐵畫一次次送上熱搜。
蕪湖鐵畫，以熟鐵為原料，透過鍛鐵、淬火和上漆，將不起眼的鐵做成藝術品。
她覺得 「鐵既能是黑大老粗的東西，但是又能表現出柔中有剛的鋼鐵精神」。
將 「打鐵」的水墨美學 做到極致。
還有 鄧璐 ，中國第一位女斯坦尼康攝影師。
斯坦尼康重達七八十斤，她背著它登過雪山，爬上過飛機機翼。
她曾經因為性別被否定，在想學機器時，她被機員呵斥「放下！這不是你娘們動的東西。」
她的脖子側邊，印有一滴眼淚圖案的紋身，是她從低谷向上走的證據：
曾經在這些事上流過淚，以後就不用再流了。
現在，她已經是一個專業攝影師，經常分享個人的拍攝技巧， 她希望幫助到行業良性生長 。
在她們身上，羊看到了無數個平凡女性的影子，女電工、女卡車司機、女飛行員…
她們用自己的雙手，在日常工作中證明自己 「被忽視」 的技術實力。
比如出來接單的女電工，她們被客戶評價為踏實、禮貌、衛生、懂技術。
而這些看似普通的服務，卻是很多人都踩過的 「坑」 。
羊想說，這些 「女性經濟」 與「男性壟斷」並非零和博弈，而是鯰魚效應。
把標準打上來，以後不管男女，競爭上崗。
你會發現，市場上的服務整體提升後，舒服的是我們消費者。
「性別成見」 是社會對我們不同性別角色和行為的期待。
通常，男性被看作是「技術型」代表，而女性則被打上了不如男人的標簽。
一旦我們的職業身份不符合這些期待，就會遭遇外界的阻礙，這也成了我們壓力的源頭。
魏桂榮們用自己的經歷告訴我們：女效能做到的，遠遠超出了別人對我們的預設，我們的能力更加全面。
無論在哪個行業，希望女性的努力都不被辜負，一起共勉。
