#金秋圖文激勵賽#
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黃茶 ，可追溯至唐朝以前，彼時之黃茶，多為自然發黃之芽頭，非人力所能為。至唐宋時期，黃茶漸入佳境，成為皇室貢品，備受推崇。 【壽州誌】 載： 「霍山黃芽茶，唐初已聞名遐邇，中唐遠銷西藏。」 此足見黃茶在當時之地位。 明朝時期 ，黃茶制作技藝迎來重大突破， 悶黃之術應運而生 ，使得黃茶品質躍上新台階。 清朝 則是 黃茶之巔峰，各地技術日益精進 ，名茶輩出， 霍山黃芽、君山銀針 等，皆名震四海。
黃茶之制作工藝，堪稱一絕，包含 殺青、悶黃、幹燥 三大步驟，其中悶黃尤為關鍵， 使茶葉在濕熱作用下緩緩變黃，形成特有之黃色 。此工藝需匠人精心操控，火候、時間皆需恰到好處，方能成就黃茶之獨特風味。正如古人雲： 「茶之炒制，如火候之烹飪，需得心應手，方能得其真味。」
黃茶 之品質，黃葉黃湯，色澤溫潤如玉，香氣清高幽雅，滋味醇厚回甘，恰似文人雅士之風骨，清雅而不失韻味。宋代釋居簡有詩雲： 「官焙曾看白玉花，不知黃玉在山茶。淺欺羅柳香仍烈，輕壓荼蘼凈弗瑕。」 此詩生動描繪了黃茶之美，色澤如玉，香氣濃烈而不失純凈，恰如君子之德，溫潤而澤。
黃茶不僅是一味飲品，更是中國茶文化的重要載體 。它承載著歷史的厚重，凝聚著匠人的智慧，更蘊含了儒家的中庸之道，追求和諧與平衡。在品飲黃茶之時，我們仿佛能感受到那份來自遠古的寧靜與淡泊，體會到茶道精神之精髓。黃茶之美，不僅在於其色香味形，更在於其背後的文化底蘊與精神追求。您知道， 中國哪的「黃茶」最好喝？經過評選，這10種上榜，您喝過哪幾種？
1： 君山銀針 。 中國著名的黃茶 之一，其產地位於 中國湖南省嶽陽市洞庭湖中的君山島 。君山銀針茶的歷史悠久，可追溯到唐代，清朝時更被列為 「貢茶」 。據 【巴陵縣誌】 記載，君山茶在唐代就已生產並出名，甚至 文成公主出嫁時也選帶了君山銀針茶帶入西藏 ，足見其歷史地位和珍貴程度。
君山銀針 的形態特征鮮明， 茶芽形細如針，內面呈金黃色，外層白毫顯露完整且結實，形似銀針 ，因此得名 「君山銀針」 ，雅稱 「金鑲玉」 。沖泡時，茶葉會在杯中垂直立起，踴躍上沖，懸空豎立，然後緩慢下沈，總共上升下沈三次，形成一幅有趣的景象。其 茶湯顏色杏黃明澈，香氣清高持久 ，具有 特殊的熟栗子香，口感醇厚鮮爽，回甘甜潤 ，葉底肥厚明亮。
2： 蒙頂黃芽 。 中國黃茶中的佼佼者 。蒙頂黃芽產於四川省雅安市蒙頂山， 距今已有二千年的歷史 ，古時為貢品供歷代皇帝享用。新中國成立後，蒙頂黃芽曾被評為全國十大名茶之一，是中國茶文化的重要代表之一。
蒙頂黃芽 的外 形扁直挺秀，芽條勻整，色澤嫩黃，芽毫顯露，花香幽長 。沖泡後， 茶湯黃亮透碧，滋味鮮醇回甘，葉底嫩黃勻齊 。蒙頂黃芽的口感特點在於其鮮爽度和回甘感，茶湯入口後 清爽甘冽，回甘悠長，令人回味無窮 。同時，蒙頂黃芽的香氣也十分獨特， 既有花香的清新又有蜜香的濃郁，相得益彰 。無論是作為品飲還是送禮之選，蒙頂黃芽都是不可多得的上乘之選。
3： 霍山黃芽 。 霍山黃芽產於安徽省霍山縣 。霍山黃芽的歷史悠久，最早可追溯到 西漢時期 ，司馬遷的 【史記】 中就有關於 「壽春之山有黃芽焉，可煮而飲，久服得仙」 的記載。唐代時，霍山黃芽已成為貢品，陸羽的 【茶經】 和李肇的 【唐國史補】 中均有提及。
霍山黃芽， 其外 形條直微展，勻齊成朵，形似雀舌，嫩綠披毫，色澤嫩黃 。湯水淡黃綠色，第一泡口感順滑，栗花香味道很足，回甘速度快；第二泡因前幾泡的浸出物質比較多，所以茶湯喝起來有點甜，是那種清淡的甘甜味道；第三泡時栗香味非常濃厚且厚重，非常耐人尋味。
4： 溈山毛尖 。 湖南省寧鄉縣的特產，中國國家地理標誌產品 。溈山毛尖的歷史可追溯到唐代，據傳為當時的貢品，清同治 【寧鄉縣誌】 及民國 【寧鄉縣誌】 均有記載其卓越品質與廣泛傳播。
溈山毛尖 的制作工藝獨特，包括 殺青、悶黃、輕揉、烘焙、揀剔、熏煙 等六道工序，其中熏煙工序賦予了茶葉獨特的煙香。其形態特征鮮明，條索緊結微彎，色澤黃潤光亮，身披白毫。沖泡後， 茶湯金黃明亮，煙香濃厚，滋味醇甜爽口，帶有鮮厚度和回甘，風格獨特 。特別值得註意的是， 溈山毛尖 在悶黃過程中形成的獨特風味，以及 熏煙工序 帶來的 悅鼻煙香 ，使其在眾多茶葉中脫穎而出。
5： 霍山黃大茶 。亦稱為 皖西黃大茶 ，是中國黃茶中的佼佼者。霍山黃大茶產於安徽省霍山縣及其周邊地區，如 金寨、六安、嶽西 等地。歷史可追溯到明朝，自那時起便已有相關記載，是中國粗老茶中的名優茶品。中國茶葉泰鬥陳椽在 【安徽茶經】 中明確記述了霍山黃大茶的產地和地位。
霍山黃大茶 的形態特征鮮明，茶 葉大、梗長，外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉相連形似釣魚鉤，色澤金黃顯褐，油潤亮澤 。沖泡後，茶湯深黃顯褐，清澈透亮，香氣高長持久， 帶有蜜香、果香、花香等多種香氣 ，滋味濃厚醇和，口感柔和，帶有一定的甜味和清香味，回甘悠長。
6： 平陽黃湯茶 。 浙江省溫州市平陽縣的特產，是全國農產品地理標誌產品 。歷史上，平陽黃湯茶始制於 清乾隆年間， 距今已有200余年歷史。它曾因上乘的品質和獨特的風味深受朝廷青睞，被列為貢品，持續進貢至光緒、宣統年間。
平陽黃湯茶 的制作工藝精細復雜，其中，悶黃的次數多、時間長，使茶葉充分黃化，造就了其獨特的「杏黃湯、玉米香」品質。平陽黃湯茶的外形條索細緊纖秀，色澤黃綠，沖泡後 湯色杏黃明亮，香氣清芬高銳，滋味鮮醇爽口，葉底嫩勻如朵 ，呈現出 「幹茶顯黃、湯色杏黃、葉底嫩黃」 的「三黃」特征。在口感方面，平陽黃湯茶以其甘醇、清新爽口的滋味著稱。其獨特的香氣高遠而清芬，鮮醇的滋味在口中回蕩，讓人難以忘懷。
7： 遠安黃茶 。 遠安黃茶產於湖北省遠安縣 ，早在南宋嘉定六年（1214年）就有關於鹿苑茶的記述，清乾隆年間更是被選為禦用 「貢茶」 ，足見其品質之優異。
遠安黃茶 的制作工藝獨特，其中「悶黃」工藝是形成黃茶特有品質的關鍵步驟。鮮葉采摘後，經過 殺青、初揉、初烘、悶黃、復烘 等工序制成。在悶黃過程中，茶葉在濕熱作用下發生輕微發酵，使得茶葉的色澤、香氣和滋味都發生顯著變化。遠安黃茶外形條索環狀（俗稱環子腳），白毫顯露，色澤金黃（略帶魚子泡），沖泡後 湯色黃凈明亮，香氣神異且持久清香，嘬之生津，滋味醇厚甘涼綿長 ，葉底嫩黃勻整。其性不寒不燥，品質獨特，四季宜飲。
8： 北港毛尖 。 產於湖南省嶽陽市北港和嶽陽縣康王鄉一帶 。北港毛尖以 「北港」 命名，唐代時便已有記載，當時稱為 「邕湖茶」 ，清代乾隆年間已具有相當的名氣。
北港毛尖 的制作工藝精湛，包括鍋炒、鍋揉、拍汗、復炒和烘幹五道工序。其形態特征鮮明，外形芽壯葉肥，毫尖顯露，呈金黃色，具有極高的觀賞價值。沖泡後， 茶湯橙黃明亮，香氣清高持久，滋味醇厚回甘，葉底肥嫩黃似朵，令人回味無窮 。其口感特點在於鮮爽度和回甘感，茶湯入口後先覺清爽，隨後甘甜之感逐漸彌漫開來，令人陶醉。
9： 金寨黃大茶 。俗稱 「金枝玉葉」 ，產於安徽省金寨縣，已有1000多年。 金寨黃大茶 不僅是 國家地理標誌證明商標產品，還是安徽歷史名茶之一 ，其歷史可以追溯到明朝，甚至更早時期。在明清時期， 金寨黃大茶 就已有一定的知名度，並 多次作為貢品進獻給朝廷 。
金寨黃大茶 的形態特征鮮明，其茶葉條索緊結，色澤金黃顯褐，油潤亮澤。沖泡後， 茶湯深黃明亮，香氣高長持久，帶有獨特的焦糖香和鍋巴香，滋味濃厚醇和，回甘悠長 。 金寨黃大茶 以其濃厚、耐泡、帶有一絲甜味的特點而著稱。此外，金寨黃大茶還帶有一種獨特的 涼韻 ，喝完之後能給人一種冰爽的舒適感。
10： 大葉青茶 。也稱 廣東大葉青 ，是廣東省的特產茶葉。其歷史可追溯到明代隆慶年間，距今已有四百多年，是黃茶中黃大茶的代表品種之一。
大葉青茶 ，呈現出 條索肥壯、緊結、重實，老嫩均勻，葉張完整、顯毫，色澤青潤顯黃 的特點。沖泡後， 茶湯橙黃明亮，香氣純正，滋味濃醇回甘，葉底淡黃 ，展現出黃茶特有的風味。 滋味濃厚稠和，潤滑爽口，喉口回甘，且帶有一種獨特的鍋耙香，令人回味無窮 。其香氣濃郁而持久，融合了 花香、果香和蜜香 等多種香氣，使人在品鑒時能夠感受到一種清新自然的韻味。
好了，今天就這樣，我是 風煙食錄 。在復雜多變的世界中，我們要堅守信念與夢想，勇往直前，不怕困難與挫折，努力追求理想和目標，為自己書寫精彩人生故事。經過風雨洗禮，才能欣賞到彩虹的美麗。陌生人，加油呀……
