用紫砂壺泡茶為什麽好？

紫砂坯件經燒成後，胎質中形成了殘留石英、雲母殘骸、莫來石、赤鐵礦，雙重氣孔等物相，使胎質本身具有一定的吸水率和氣孔率。胎質顯微結構中的團聚體，大部份由石英、赤鐵礦和雲母等多種礦物構成，少量團聚體則由高嶺石等單一礦物構成。其結晶相多而玻璃相少，使紫砂壺具有抗熱震性、透氣性和較高的機械強度，賦予紫砂壺優異的實用功能。因此 紫砂壺泡茶 具有保味功能又無熟湯氣，冬天不炸裂、盛暑不易餿等很多獨特的實用功能。

紫砂壺經久耐用，表面不會因使用長久而老化、破損。相反，使用年代越久，器身色澤就越光潤古雅，泡出來的茶也越醇郁芳馨，甚至空壺註入沸水也能略透清香。其耐用的特性如同玉石，並且在使用過程中提升了材質的價值。

具體而言，紫砂材質的優良特性主要表現在以下幾個方面：

1.紫砂材質透氣性好

在光學顯微鏡和掃描電子顯微鏡下觀察，紫砂器的氣孔特征有兩種類別。

一種是包裹在團聚體周圍的石英、粘土等單一礦物與團粒之間形成的鏈狀氣孔群。鏈狀氣孔群的成因，是原始團粒之間、單一礦物之間及團粒與單一礦物之間，在成型幹燥過程中形成的空隙及燒成時團粒、粘土發生收縮形成的空隙，因最終燒成時沒有完全瓷化而依然存在。只不過空隙已經縮小，一般寬度在20微米以下，有的甚至小於10微米，延長度不等。

另一種氣孔是團聚體內部形成的微細氣孔，是團粒內部各礦物之間在燒成過程中，因收縮不一致而形成許多的細微氣孔，一般在1.3微米左右。

這兩種氣孔便是紫砂材質特有的雙重氣孔結構。由於這種雙重氣孔結構，使制品具有較高的氣孔密度及一定的吸水率。

用手工制備泥料制作的紫砂壺因內外不施釉，並且在手工成型的過程中，坯體內壁未經精加工仍保持原有的團粒結構，胎質中的雙重氣孔結構沒有遭到破壞，燒成後相對疏松的內壁對茶汁有較好的吸附作用，因此紫砂壺能吸收茶香並保持較長時間，具有「蓋不奪香，既有保味功能，又無熟湯氣」等優異的材質特點。

2.紫砂材質穩定性好

紫砂壺泡茶不易變質發餿，首先得益於紫砂材質優良的透氣性。其次，由於紫砂壺制作準縫嚴密，減少了混有黃曲黴素的空氣流向壺內的渠道，因此相對地推遲了茶汁變質發餿的時間。這是由於紫砂泥料的收縮率小，分子呈鱗片狀排列，燒成不易變形；並且紫砂壺制作精細，口、蓋能配合密切，位移公差一般能控制在0.5毫米以內，而瓷器茶壺口蓋位移發公差一般在1~3毫米之間，甚至更大。

紫砂壺的線膨脹系數比瓷器略高，但因內外表均不施釉，無坯釉應力之慮。原料中較高的氧化鋁含量，使紫砂壺具有抗熱震性及較高的機械強度，能克服冷熱急變所產生的應力；所以寒冬臘月，註入沸水不會脹裂。紫砂壺一旦長久不用，又忘了倒出殘渣而留有異味，只要泡在開水裏，爾後又取出即刻浸沒於冷水之中。如此反復，隨著壺壁氣孔的熱脹冷縮，壺壁的雙重性氣孔在冷熱急變時能產生替換功能，排除異味。

紫砂壺為砂質壺，導熱系數低，泡茶後壺身傳熱緩慢，保溫效能優異。沸水泡茶不易炙手，寒冬季節雙手捧壺，邊喝茶邊把玩摩挲，不僅可取暖，還可起健身作用。

3.紫砂材質保健功能好

紫砂壺內外均不施釉，材質有著優異的理化效能，對茶湯可起很好的調和作用，能最大限度地發揮出茶葉內的茶香和茶韻，並且可長時間保持新鮮，不易變味。

紫砂壺泡茶時茶汁逐漸滲透到壺壁中，會帶來調和茶單寧酸的功效。並且茶水透過紫砂會有滋潤效果，其浸出物不會產生任何不良影響。紫砂壺長久使用能增積「茶銹」，經上海生物研究所化驗，茶銹內含有灰黃黴素成分，有消炎、消毒的作用，故紫砂壺內壁茶垢不必刻意洗刷。

紫砂胎質中蘊含著豐富的鐵元素等一些對人體有益的成分，經常使用，具有保健功能，因此紫砂壺在國外有「無毒餐具」的美稱。

無論是在日常生活中還是在特殊場合中，使用 紫砂壺泡茶 都能夠帶來愉悅和滿足，成為一種獨特的生活方式和情感表達方式，備受推崇。