文/黃愛玲
過年，是指春節，在中國這是一年當中最重要的節日，不是有那麽一句話嗎，有錢沒錢回家過年，可見，年有多重要。
（一）
人們常說過了臘月便是年，進入臘月，就開始忙年了，采買各種年貨，鞭炮，對聯。
年，對於我來說，記憶最深的還是童年時代，那時真是天天盼過年，看著媽媽忙碌的身影，就知道年不遠了。
在物質比較困乏的年代，東西都是憑票供應，有一年春節的一件小事，我都記憶猶新，媽媽讓我拿著副食供應票去買刀魚，排了好長時間的隊，看到前面的人拎著大刀魚，心裏還挺高興，因為刀魚都是一凍坨一凍坨的魚，以為趕上一凍坨好魚了，等排到我的時候，就變成了又細又窄的小刀魚，尾部細如鞋帶般，一點都不誇張，我問為什麽前面的人買的刀魚又大又寬，我的怎麽又細又窄時，售貨員愛搭不理地說： 都是這樣的，愛要不要，別耽誤後面的人買，無奈只好買了，拎著刀魚回家，進門，見到媽媽我就氣的哭了，媽媽問了緣由，安慰了我半天： 買到就好，大小都沒關系，不是一樣吃嗎。
我知道媽媽是在安慰我，也許這是個別現象，正好讓我碰上了，大多數副食品店的人還是很熱情的。
過了小年，媽媽就開始打掃衛生、為我們縫制新衣服、洗洗涮涮、割肉、買魚、買雞、準備年貨了。
（二）
爸爸媽媽都是山東人，過年自然少不了做酥鍋，酥鍋是我家過年必備的大菜，老濟南酥鍋的做法是很有講究的，打酥鍋要用厚實點的幹海帶，提前一天用溫水泡發好備用，酥鍋裏可以放肘子骨、五花肉、鯽魚、雞、海帶、白菜、藕、花生米、豆腐，調料有醬油，那時還沒有極味鮮醬油、老抽、生抽之類的，就是普通的醬油，醋、白糖、白酒、蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、白芷、丁香、大茴香、小茴香等。
海帶卷成卷，用棉線繩捆起來備用，最好用鐵鍋，用肘子骨鋪底，白菜扒成一葉一葉，一層白菜、一層海帶、一層鯽魚、一層雞、一層藕、白菜可以多鋪幾層、一層花生米，蔥、姜、蒜，均勻分布，醬油、醋、白糖、白酒調好汁，灑在鍋裏，炸點花椒油倒入鍋中，八角、花椒、桂皮、白芷、丁香、大茴香、小茴香最好用紗布包好放入鍋中，所有的食材、調料都放好，蓋上鍋蓋，用大火煮至開鍋，然後用小火燜煮至熟，關火燜一晚上。過年時每樣都切上一點裝盤就可以食用了，一道鮮美絕倫的酥鍋是過年必不可少的美食。
記得兒時媽媽做酥鍋是用木材做火頭煮酥鍋，那個味道鮮美極了，吃到嘴裏香甜流油，酥鍋也是我們家過年必不可少的美味佳肴，兒時的記憶至今不能忘懷。媽媽牌酥鍋的味道已永久地留在了我的心底，那是抹不去的幸福和愛。
過年炸耦合的藕最好是用北園的白蓮藕，脆香，拉絲長，北園藕涼拌更好吃，切薄片用熱水焯一下裝盤，趁熱將細姜絲、鹽、香油放入藕中拌一下，清脆爽口，是很好的下酒菜。
炸年貨是過年的大菜，媽媽炸了一大盆松肉、丸子、豆腐、刀魚、耦合、麻葉，媽媽收拾刀魚時，就那細如鞋帶般的刀魚尾巴都沒舍得丟了，特意把刀魚尾巴多炸了一會，炸好的刀魚放進我的嘴裏，媽媽對我說： 魚尾炸酥了，連刺都可以吃了，還補鈣呢。我吃著酥酥的炸魚，聽媽媽這麽一說，我之前買魚時的不愉快，就煙消雲散了。我很佩服媽媽的為人處世，如果當初媽媽也是氣呼呼的順著我說，那我的氣會更大，心裏也會更不舒服，遇事，換個角度考慮，就會大事化小，小事化了了，不會鉆牛角尖了。
媽媽把炸好的年貨都裝在一個大盆裏，上面蓋上蓋簾，再壓塊大石頭在上面，還有蒸的年糕（寓意年年高）、棗饅頭、打的酥鍋、燉的雞、活鯉魚等一同放在院子裏，那時沒有冰箱，外面就是天然的大冰箱，即環保還不用電，就等著大年三十，全家人圍坐在一起，團團圓圓，品嘗美食了。
過年必須有一條活的黃河鯉魚，做成糖醋鯉魚，寓意年年有魚。
炸的松肉、刀魚、丸子、豆腐過年除了擺盤外，還是做成老濟南燴松肉，有湯熱乎乎的很好吃。
過年包餃子時，媽媽會將幾個錢幣洗幹凈，用開水煮煮，包進餃子裏，誰吃到了，寓意吉祥如意，一年有好運。其實還有一層用意，媽媽就是想讓孩子們多吃幾個餃子。吃餃子時，總盼著能吃到錢幣，為了能吃到帶錢幣的餃子，吃餃子時睜大了眼睛，看看哪個餃子和別的餃子不一樣，可能裏面會有錢幣，吃到嘴裏，沒有錢幣，會感到很失望，再盯著盤子裏的餃子，尋找帶有錢幣的餃子，希望下一個吃到的餃子裏會有錢幣，功夫不負有心人，幾乎吃到撐，終於一口咬下去有點硌牙，哈哈，吃到錢幣了，高興的手舞足蹈，大聲喊：媽媽，我吃到錢幣了，哥哥、姐姐們也都吃到錢幣了，爸爸、媽媽會很開心的對我們說：孩子們，你們都很棒，願好運常伴著你們，願我們一家人和和美美。一家人都很開心的笑了起來。歡聲笑語縈繞滿屋，這是幸福的年味。
（三）
年，過的就是一家人的團聚，一家人的幸福。時間的積累，歲月的沈澱，年輪如一壺老酒，越陳越醇香。小時候過年的場景留下的都是滿滿的記憶，美好的時光。
過年貼春聯、貼福字、掛紅燈籠，放鞭炮，喜慶祥和。
年就是過的家的味道，一家人圍坐在一起，團團圓圓，和和睦睦，甜甜美美，闔家幸福。
現在生活條件好了，吃穿不愁，餐桌上雞鴨魚肉不缺，天天都和過年一樣，隨著年齡的增長，再也沒有小時候對年的那種期盼了。
自從爸爸媽媽相繼離世，年還是年復一年的過，年對於我來說，失去了家的味道，少了爸爸媽媽在時的歡聲笑語，年，只是一個節日而已了。
現在過年，炸年貨也炸的少了，物質豐富，超市裏貨物充足，琳瑯滿目，什麽都可以買到，家裏也有了冰箱，儲存了不少年貨，隨時都可以做。過年炸刀魚時，我還是喜歡把魚尾炸的酥酥的，連魚帶刺一起吃，那是一種對兒時的回憶，對家的思念。
思緒萬千，重溫兒時過年的時光，爸爸媽媽哥哥姐姐們一家人圍坐在一起歡歡樂樂過年的場景浮現在眼前，好溫暖、好懷念。假如時光能倒流該有多好。父母在，家就在，父母去，人生只剩歸途，好好珍惜父母在時光吧。
年將至，炊煙裊裊，忙年時，拉長了對爸爸媽媽的思念。
長空皓月天際間
流星閃爍寄哀思
鴻雁傳書淚兩行
叩拜父母養育恩
[作者簡介] 黃愛玲，筆名，快樂。濟南作家協會會員，山東散文學會會員，山東寫作學會會員。發表有三百余篇作品。齊魯壹點發表的【70華誕，我與祖國共成長】一文，閱讀量924.8萬，【泉城濟南，不是江南勝似江南】一文收錄於齊魯晚報壹點號優秀作品選集【清泉錄】一書。【月亮被吃掉了】收錄於【嗬，這一年】。
壹點號 品讀人生
新聞線索報料通道：套用市場下載「齊魯壹點」APP，或搜尋微信小程式「齊魯壹點」，全省800位記者線上等你來報料！
