其實想要變白，真的不是只塗防曬霜這麽簡單，你還得會吃！不然，抹再多的防曬霜也是白搭。今天就告訴你一個吃白小竅門。
雖然很多人都知道芹菜、檸檬這些光感食物，吃了之後不能曬太陽，不然會變黑。但很少有人知道光感食物之所以能讓人變黑，是因為它們含有呋喃香豆素。而它在食物中存在的廣泛程度和致黑力，絕對超乎你的想象。
呋喃香豆素、紫外線形成致黑死迴圈
我們都知道紫外線是讓人變黑的罪魁禍首，它不僅能啟用黑素細胞，從而合成更多的黑色素，還能啟用大多數光敏物質，尤其是呋喃香豆素。而呋喃香豆素進入人體後，又會增加皮膚對紫外線的敏感性[1]。所以如果吃了含有呋喃香豆素的食物，你就走入一個致黑的死迴圈。
呋喃香豆素在食物中存在過於廣泛，傘形科、蕓香科、豆科、菊科等食物[2]中都有它的身影，想要完全杜絕根本不可能。所以，想讓自己不變黑，就要知道吃什麽能抵消它帶來的黑皮作用。
能削弱呋喃香豆素致黑力的營養素
呋喃香豆素雖然在很多食物中都有，但由於食物中也存在一些能抵消它致黑作用的成分，所以，即使你不會區分蔬菜、水果是否屬於含有呋喃香豆素的科，但你可以多吃富含維生素C、維生素E、鎂的食物。
因為這三種營養素，可以有效對抗呋喃香豆素的致黑作用。維生素C能阻止黑色素的形成[3]，維生素E能增強SOD和谷胱甘肽過氧化物酶的活性，加強皮膚的抗紫外線作用[4]，而鎂能修復被紫外線損傷的細胞[5]。所以，即使你吃的食物中含有呋喃香豆素，這些營養素也能綜合抵消一部份它的致黑作用。當然，如果你吃的恰好是不含有呋喃香豆素的食物，你就會越吃越白。
維生素C普遍存在於所有新鮮蔬菜水果中；維生素E主要存在於綠色蔬菜、堅果以及植物油中；而鎂主要存在於綠葉蔬菜中。所以想要抗黑，可以多吃些富含這些營養素的食物，要註意的是，植物油的推薦量為每天25～30克。
能抵消呋喃香豆素致黑力的植物化合物
除了營養素之外，還有很多植物化合物也能抵消呋喃香豆素的致黑作用。其中，原花青素就是一種能抵消呋喃香豆素的植物化合物。研究發現，原花青素能抑制被紫外線啟用的黑素細胞合成黑素和細胞增殖[6]。紫薯、葡萄、黑米、藍莓、草莓、辣椒、紫甘藍[7]等都是富含原花青素且不含呋喃香豆素的食物。
如果說原花青素還是一種大家比較熟悉的植物化合物，那知道阿魏酸的人就不多了。阿魏酸是一種主要存在於谷物外皮裏的植物化合物，它能抑制酪胺酸酶的活性，阻礙黑色素形成，從而美白皮膚[8]。所以，想要抵消呋喃香豆素的致黑作用，也可以多吃一些富含阿魏酸但不含呋喃香豆素的，如糙米、燕麥、高粱這樣帶麩皮的主食。
所以，只要你學會以上的飲食搭配法，再好好塗防曬，越吃越白不是夢哦！
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參考文獻：
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