你是否曾羨慕過那些怎麽吃都不胖的人？別急，酵母菌在這裏有話要說。近日，一項研究表明，酵母蛋白可能是他們保持苗條身材的秘密武器。讓我們一起來探索酵母蛋白如何喚醒你體內的「瘦子菌群」。
01腸道健康：不可忽視的肥胖誘因
腸道不僅是我們消化吸收食物的場所，更是一個復雜的微生物生態系。腸道中的微生物群落，尤其是腸道菌群，對我們的健康有著深遠的影響。腸道菌群的組成能夠影響減肥效果和體脂的積累，人體研究已經將腸道菌群失調與肥胖和代謝性疾病聯系起來【1，2】。一般來說，肥胖個體表現出細菌多樣性和基因豐富度的下降，厚壁菌門的豐度通常升高，而擬桿菌門的豐度降低【3】。這些研究結果表明，腸道菌群與肥胖之間存在復雜的相互作用，特定的腸道菌群可能透過多種機制影響宿主的代謝健康和體重。
02多形擬桿菌：抗肥胖的腸道戰士
想象一下，你的腸道是一個熱鬧的社區，裏面住著各種各樣的細菌。其中，多形擬桿菌（Bacteroides thetaiotaomicron）是少數幾個能保持你苗條的「好鄰居」。但是，它們在肥胖人群中往往表現得不那麽活躍。幸運的是，酵母蛋白就像腸道裏的超級英雄，能夠顯著提高這些「好鄰居」的豐度，讓它們重新煥發活力。
早在2017年已有研究報道【4】，透過灌胃具有活性的多形擬桿菌能過夠顯著降低小鼠總脂肪量和腹股溝脂肪量，此外，它還減輕了高脂飲食小鼠的體重增加和肥胖問題，更深入的機制研究表明，多形擬桿菌的作用並不僅僅停留在直接影響脂肪的積累，它透過提高小鼠血漿中的脂聯素（Adiponectin）濃度發揮作用。脂聯素是一種由脂肪細胞分泌的蛋白質激素，對於調節血糖水平、促進脂肪酸氧化以及抗炎具有重要作用，有助於促進能量代謝，從而對抗肥胖問題。
灌胃PBS（空白對照組）、KBT（滅活多形擬桿菌）、LBT（活性多形擬桿菌）對小鼠機體組成的影響
03酵母蛋白：瘦身新盟友
酵母蛋白作為一種營養豐富的食品成分，以及被廣泛研究並用於多種健康套用中。安琪酵母股份有限公司的最新一項研究進展表明，酵母蛋白不僅能夠提供人體所需的胺基酸，還可能對調節腸道微生物群落平衡產生積極影響，特別是對多形擬桿菌的豐度有所提升。研究發現，在攝入三種不同的蛋白後，酵母蛋白組的多形擬桿菌的細胞數量顯著增加，從原本的較低水平（5.0e+07 cells/mL）增加到了1.5e+08 cells/mL。
這種增長意味著酵母蛋白的攝入可能有助於提高腸道中有益菌群的比例，從而有助於改善腸道健康和整體代謝狀態。透過增加多形擬桿菌的豐度，酵母蛋白可能有助於提高身體的代謝效率，對體重管理產生積極影響。
（A） 三種蛋白對腸道菌群豐度的影響；（B）與空白對照組NSC相比，三種蛋白對多形擬桿菌的豐度影響
在追求健康減肥的過程中，我們往往尋求那些能夠帶來長期效益的解決方案。酵母蛋白正是這樣一種選擇，它透過促進腸道健康，幫助我們的身體更有效地進行能量代謝和脂肪管理。這種天然的、科學支持的方法，為我們提供了一種溫和而持久的減肥途徑。
參考文獻：
1: Karlsson, F.H. et al. Gut metagenome in European women with normal, impaired and diabetic glucose control. Nature 498, 99–103 (2013).
2. Qin, J. et al. A metagenome-wide association study of gut microbiota in type 2 diabetes. Nature 490, 55–60 (2012).
3: Ley, R.E., Turnbaugh, P.J., Klein, S. & Gordon, J.I. Microbial ecology: human gut microbes associated with obesity. Nature 444, 1022–1023 (2006).
4: Ruixin Liu, Jie Hong, Xiaoqiang Xu, et al. Gut microbiome and serum metabolome alterations in obesity and after weight-loss interbention. Nature medicine,23,859-868(2017)
