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「老媽，你做菜的時候能不能少放點油，
這油放的跟水一樣多，這讓我怎麽吃，豈不是要吃成豬了」？ 看著面前那一盤盤油汪汪的菜，小美根本不知道如何下筷子。
從她記事以來，她的媽媽做菜的時候就會習慣性地多放油，還會對她說：「油放多了，菜吃著香，不然一點味道都沒有」！
小美如今雖然只有20歲，身高157，可她的體重卻有165斤。她的媽媽也是一個體重將近200斤的人。也許是到了青春期， 小美開始意識到自己的身材和大多數的同齡女孩有一些不一樣。
她有意減肥，為此還在網上做了各種攻略。為了減肥， 她開始吃沒有油水的水煮菜， 不過，在吃了兩天的水煮菜之後。
她就會不由自主地想起媽媽做的菜，腦海中還浮現出一盤又一盤油汪汪的紅燒魚、紅燒肉和鍋包肉……
這個時候，小美也很好奇這一點，那就是為什麽自己會情不自禁地想吃那些油大的高脂食物，明明減肥就應該遠離這些誘惑，難道是自己已經得了某種病了嗎？
不少專家都認為在全球肥胖率於上世紀開始翻一倍的時代背景之下，之所以越來越多的人開始不由自主的愛上蛋糕、炸雞或者是冰淇淋等高脂肪食物， 無外乎是因為他們的腸道已經習慣了高油脂食物所帶來的滿足感。
腸道就會通知大腦。在這種情況之下，很多人可能會在戒掉高脂食物的一段時間內，猛然想起那些高脂食物所帶來的快樂。
有科學家他們透過實驗意外發現腸道之中不僅有脂肪， 而且還有大量的葡萄糖， 而且這些糖可以很好的和大腦進行「互動」。
從這一層面來說，就不難解釋為什麽不少人反而非常喜歡吃有甜味的東西，對待那些沒有甜味的東西無動於衷。
專家們認為人體腸道的內皮細胞也可能會向大腦的神經元發送類似的興奮訊號。一旦有糖和油類物質進入到其中， 不少人就會不由自主的感覺到開心。
在大多數人減脂減肥的期間，很多人因為戒掉碳水而變得郁郁寡歡，甚至是有抑郁的傾向，而在接觸了含有糖分的食物之後，他們又會不由自主地感覺到開心。
由此可見飯和糖的確可以讓不少人的腸道和大腦養成依賴性，但是如果戒掉這種依賴性的話， 或許人的減肥之路也不會變得那麽困難。
過度的吃一些高油脂或高糖食物的確會給身體帶來一些危害，比如帶來肥胖、代謝紊亂以及便秘等危害。
處於青春發育期的青少年還有可能因為頻繁吃高油食物或高糖食物而變得性早熟， 如過早的胸部發育和長出喉結等。
加上如今的很多食品之中添加了化學添加劑，因此，相較於傳統的高糖食物和高脂食物， 添加了「科技和狠活」的一系列現代食品也引發了新一輪的食品安全恐慌。
比如，有一些高糖食物之中被添加了大量的阿斯巴甜，而這種物質後來被證實可能越吃越會傷害大腦。
除此之外，對一些有三高類疾病和心血管疾病的中老年朋友來說， 大家也是要慎重選擇吃進嘴中的食物。
千萬不要過度依賴和沈迷高糖食物和高油食物所帶來的快樂，而是應該盡量地做到均衡飲食和清淡飲食。
油大的食物固然是一種不可多得的美味，而這種來自油脂的誘惑也可能會給人的健康帶去利與弊，因此，大家還是應該在權衡利弊之後謹慎選擇。
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