俗話說，民以食為天，「吃」在每個人的生活中都占據著不可撼動的地位。隨著大家生活水平逐漸提高，越來越多的人開始追求高質素的健康飲食。
買東西前先看 食品配料表 ，已經是很多人正在遵循的習慣。
但是，對於大多數人來講，看食品標簽還停留在只會看生產日期、保質期的階段。今天我們就來說說怎麽看食品配料表，裏面有哪些資訊值得關註。
在看食品配料表之前，有一個關鍵點一定要知道： 含量越高的成分，排列順序越靠前 。
因此我們在看配料表時，不僅要關註內容還要關註順序，從這兩點基本上可以判斷出一個食品是不是健康。
比如看到白砂糖、麥芽糖漿、果葡糖漿等名詞出現在前幾位時就需要謹慎，尤其是對於血糖高或想減肥的人來說，這類食品最好不要碰。
關於反式脂肪對健康的危害，相信大家也都不陌生了。
過多攝入反式脂肪會使人肥胖、增加動脈粥樣硬化等心血管疾病風險，甚至會升高癌癥風險。【中國居民膳食指南（2022）】明確指出： 反式脂肪酸每天的攝入量不能超過2g 。
反式脂肪酸不會被直接寫在食品配料表中，但是它有一些「馬甲」你也應該知道。比如 奶精、植脂末、起酥油、氫化植物油、代可可脂、人造奶油、人造鮮奶油、植物鮮奶油、植物奶油、精煉棕櫚油、精煉植物鮮奶油 等等，這些都是我們在看食品配料表時需要重點關註的。
鹽被稱為百味之首，在很多食品中都能見到。如果想了解食品的含鹽量，可以透過營養成分表中的鈉含量換算得到： 1g鹽大約含有400mg鈉 。
【中國居民膳食指南（2022）】推薦 成年人每日攝入食鹽不超過5g，大約相當於2000mg鈉 。
一些海產品、掛面、切片麪包、運動飲料、魚糜制品、話梅等看似不鹹的食物實際可能鈉含量很高。如果你高鹽零食吃得多，那其他地方就要減鹽。
隨著健康飲食的觀念深入人心，低糖少糖甚至無糖正成為越來越多人的追求。糖是人體新陳代謝所需的七大營養素之一，控糖並不是要完全拒絕糖，而是要盡量避免添加糖的攝入。
添加糖指人為在食品中添加的糖，能直接吃的糖和糖漿都屬於添加糖，像糖果、曲奇、冰淇淋、蛋糕、含糖飲料等食物中添加糖的含量就比較高，建議減少此類高糖食品的攝入頻率。
因為添加糖是純能量食物，營養價值低，易消化吸收並導致血糖快速上升。世界衛生組織建議， 成人每天添加糖的攝入量不要超過50克，最好控制在25克（約6茶匙）以下 。
目前市面上有很多宣傳著「零蔗糖」或者「零白砂糖」的飲品，如果仔細看配料表就會發現，瓶身上寫著「零蔗糖」，在配料表中卻會看到「麥芽糖漿或果葡糖漿」等字樣。
雖然它們的確不是蔗糖，但同樣也是添加糖。提醒我們在購買此類產品時要仔細檢視配料表和營養成分表，註意是否有其他添加糖，不要掉進商家的「文字陷阱」。
在你看配料表時，如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麥芽糊精、澱粉糖漿、果葡糖漿、結晶果糖、麥芽糖、玉米糖漿等字眼的位置很靠前，說明這個食品是隱形的含糖大戶，盡量少買。
總之，買東西前先看配料表，就能了解自己每天吃進嘴裏的都是哪些成分，攝入的具體營養有多少，該控制或者避免哪些食物，從而讓身體的負擔更小。這樣才能吃得開心，也吃得放心！
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