一 西蘭花炒蝦仁
準備食材
西蘭花、蝦仁、胡蘿蔔、蔥蒜、食用油、鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉、薄芡
步驟如下：
1. 將西蘭花和胡蘿蔔洗凈，切好備用。
2. 熱鍋涼油，下蔥蒜炒香，倒入蝦仁翻炒。
3. 蝦仁變色後，倒入西蘭花和胡蘿蔔，加鹽、雞精、胡椒粉調味。
4. 淋上水澱粉，勾薄芡，大火翻炒均勻。
5. 完成出鍋，即可享用。
希望這個制作步驟可以幫助到你，按照這個步驟做出來的西蘭花炒蝦仁一定會非常美味！
二 蒜蓉西蘭花
想要讓孩子愛上西蘭花，就來試試這道蒜蓉西蘭花，保證每次都能讓孩子吃光碟！以下是詳細的準備食材和制作步驟：
所需食材：
- 西蘭花- 蒜末- 鹽- 面粉- 食用油- 雞精- 蠔油- 澱粉水
制作步驟：
1. 首先，將西蘭花掰成小塊，放入碗中。
2. 加入一勺鹽和一勺面粉，然後加入清水抓洗，讓西蘭花5分鐘。這樣能有效去除西蘭花中的臟東西和蟲卵。
3. 浸泡完成後，用清水將西蘭花沖洗幹凈，確保幹凈衛生。
4. 把鍋中的水燒開，加入一勺鹽和一勺食用油。這是保持西蘭花翠綠不發黃的關鍵。
5. 將清洗幹凈的西蘭花放入開水中焯水，焯水時間為2分鐘。
6. 焯水完成後，將西蘭花撈出，瀝幹水分備用。
7.另外起鍋，倒入適量的食用油，加熱後放入切好的蒜末，用小火炒出香味。
8. 炒出香味後，加入適量的雞精和蠔油進行調味，迅速炒勻。
9. 接下來，倒入一碗澱粉水，邊倒邊快速攪拌，炒至醬汁變得濃稠。
10. 最後，將焯好水的西蘭花倒入鍋中，翻炒均勻，讓西蘭花充分吸收醬汁的味道。
11. 炒至西蘭花脆嫩爽口，即可出鍋。
這樣制作出來的蒜蓉西蘭花脆嫩爽口，不僅孩子愛吃，大人也會喜歡。想要嘗試這道美味佳肴的話，不妨動手收藏並開始制作吧！讓您的家人一同享受這份健康美味！
三 涼拌西蘭花
準備好以下食材，即可開始制作：
食材：西蘭花、鹽、蒜末、幹辣椒、白芝麻、生抽、陳醋、香油、雞精、白糖、木耳、胡蘿蔔、衛生油
制作步驟：
1. 首先，將西蘭花洗凈，加入鹽的水中浸泡10分鐘，這樣能有效去除表面的農藥和蟲卵。
2. 在一個碗中加入蒜末、幹辣椒和白芝麻，用熱油炸香。
3. 倒入生抽、陳醋和香油，再加入適量的鹽、雞精和白糖攪拌均勻，這個料汁是西蘭花好吃的關鍵。
4. 另外，將鍋中的水燒開，加入一勺鹽和一勺衛生油。
5. 先下入泡好的木耳和胡蘿蔔，然後放入洗凈的西蘭花，這樣燙出來的蔬菜顏色翠綠，而且營養不會流失，焯燙時間大約為1分鐘左右。
6. 焯燙完成後，將蔬菜撈出放入涼水中過一遍，使口感更脆爽，然後控幹水分。
7. 最後，將準備好的調料汁倒入蔬菜中，用手抓勻。
8. 這樣做的西蘭花清脆爽口，關鍵是太好吃了！
