單車轉入忠昭祠街，來不及欣賞銀杏， 就被三面旗幟攔住去路。
酒幌懸於檐下，格外醒目，任風吹不動， 有一種三碗不過崗的氣勢， 抱著被確診為武松的心態入門，結果一張板凳都沒有。
門口座無虛席，每一個人都在弓腰爬背，裏面在拼桌，或者搶菜。
幸好視窗，有一塊地方站住腳等待，但一盤接一盤的色香味美端出，讓人忍不住掏出手機拍攝， 順便在心裏盤算一下選單。
「這個要」，「那個看到好吃」，「點」，「問一下那是啥」。
因為是小碗菜，幾乎都是小碟小碗，碗口差不多拳頭大小，沒有概念的人，可以想象成一個茶杯， 屬於青花瓷的肉頂。
量不多，以至於價格便宜， 餐飲界的兩元店， 均價差不多十元一份。
所有的菜品，一律寫在令牌掛在墻上，別說一眼望過去挺有食欲， 蒸菜燒菜燉菜三分天下， 涼菜在夾縫中分了一杯羹。
主要是冬天，必須要吃個熱火朝天，所以主打一個不會冷的菜。
也許是看到了價格保守，每個人都放開了手腳，眼大肚皮更大，有商有量之後決定， 一人點三個菜， 不要重復點一個菜。
那，「粉蒸肉要幾片」，「兩片」， 第一次見按片賣， 各人點各人吃。
點完菜後，大舒一口氣， 有一種點了一桌滿漢全席的感覺， 沒吃到嘴裏，但已經心滿意足，畢竟點一桌菜的體驗很爽。
拿著號碼牌，找個位置坐下，米飯不要提前打，會成冷飯。
扯過背，就遇到了前同事，油著嘴跑進來添飯，筷子都沒放下。
他的第一反應是詫異，「你們怎麽找到的」，第二句話是滿意，「我都吃了一周了」，手一指， 帶著一堆人繼續來吃。
小碗菜在我印象中，不討喜，在蒸格上等待被挑選，沒有鍋氣是一個問題，偶爾受熱不均，紅油面上凝成薄膜，難受。
但這一家，都在煲裏，視窗望進去， 有兩排保溫桶保駕護航。
端過來，是熱的，主要蒸燉燒，三種方式就保證了熱度，而且在暖光燈的撫摸下， 飽和度都比較高， 看起來很有味道。
雖然是小碗菜，但有自己的美學——
煎的魚上面，要搭配一段紅椒跟一截大蔥， 龍眼燒白上會放一顆櫻桃， 煙熏板鴨整齊劃一，胭脂骨要露出多少，有講究。
阿姨擺上桌子的時候，也會給你葷素搭配， 擺出一個剛好的角度。
方桌獨凳，看得到木紋， 一股敦實親切的感覺， 感覺是古時候用來讀書的桌子，遲到的人會在右上角刻一個「早」字。
至於味道，比較家常，是相對不錯的調味， 用材的品質穩當。
燒菜主打一個入味，雖然是小碗，但是浸泡在湯色裏， 久旱逢甘霖， 肉與湯融合互動，味道在溫度的馴化下，愈發濃郁。
燒排骨，用的是小薯仔，沒有去皮的橢圓薯仔，皮開肉綻，很鄉村感。
大蒜肥腸，冒著橙紅色的光，看不到一顆辣椒，但一入口就油花四濺，是為數不多的辣菜， 蝴蝶結似的肥腸一口一個。
燒什錦裏面用的是肚條，一看牙巴就很癢，重點是湯汁熬得起膠，黏黏稠稠。
蒸菜主打一個滲透，調味都比較清淡自然，吃起來是軟綿滋潤。
像龍眼燒白，不是走的軟爛路線，而是清爽路線，糯米一點都不粘牙， 一勺下去沒有拖泥帶水的尷尬， 不撒白糖，不甜。
重點是全世界最小的龍眼， 裏面都含有豆沙，完全沒有膩的機會。
粉蒸肉是套著荷葉下鍋，猛火快蒸， 一片五花肉的醞釀沈澱， 是專註的感覺，一片荷葉五花大綁，根本不給其囂張的機會。
有一說一，肉有一點肥，裹上青豆粉蒸下嘴，必須迅速刨一口米飯。
米飯很香，空口吃能感知到米的顆粒感， 一看用的是長粒米， 長粒相比圓粒，會幹爽一些，熟飯不會黏在一起，而且有嚼勁。
飯後湯品，按盅賣，燉的是雞和排骨，棒子骨很受歡迎，紅藕清甜。
反正二十四個菜，可以說是覆蓋到了該有的川味，不是走的融合路線， 盡量在還原老式的味道， 也許會有一些偏差，但精神在。
不過，因為是小碗，所以很有容錯率，不喜歡大不了就虧個幾塊錢。
以前喜歡在路邊打菜，一盤一盆端出來，拿大勺往碗裏舀，很熱火朝天，如今小碗菜的出現，類似情節， 但多了一絲精致。
這個時候，很考驗一個人的搭配能力，如何把口味與分量比例最佳化。
小碗菜其實很能吃準成都人的胃口，畢竟吃個面，都要一個口味點一兩。
這一家店，有一個人來吃的，一條煎魚配一碗菜頭，一葷一素，也有一群人來吃的，拼桌在一起， 以吃甜品的方式在過家家。
有拿其當食堂的年輕人，也有把酒話桑麻的中年人， 都有自己的開啟模式。
可能也是因為小的緣故，在用餐的時候， 會格外註意食物本身， 細節在眼裏放大，魚背上的每一顆刺，都看得很清晰。
只是說，好難得洗碗， 這麽多小碗每一個都要刷， 提前過年的感覺。
店裏有兩張鏡子，一張粗茶，對著出餐的視窗，意為簡單的食物， 質樸的生活， 一張淡飯對著米桶，一揭開熱氣撲面。
姿態放低，平易近人，輻射周圍的鄰裏， 吃的是一口家常便飯。
而且，剛好裝在一個瓦片鋪成的老宅裏，木樁的黑線透出時間的痕跡，門口的石材魚缸，巖壁粗糙， 但任由青苔光合作用。
舊得剛好，不用力的搭一搭，就是給人一種很松弛的的沈澱感。
走在裏面，不管是打飯或者端菜，一切井然有序，沒有人大聲舞氣，畢竟是小碗菜， 只有一點小聲喧嘩的市井氣息。
把吃過的碗端回來，大姐吆喝道謝，大哥戴上手套，抖落掉電瓶車上的葉子離開，一個普通日常的中午，回了一趟老家。
