每到夏天，我們這裏的大街小巷經常能看到三輪車上的瓜農們在賣西瓜，周圍總是擠滿了來挑選西瓜的人。
西瓜被譽為夏季的「水果之王」，可以說是夏天的抗暑利器，因為人們喜愛它甘甜多汁的口感。
我是一個非常喜歡吃水果的人，特別是對西瓜情有獨鐘，夏天的時候家裏幾乎每天都會吃到西瓜。
我們都了解到，在夏天適量食用西瓜可以舒緩身體內部的幹燥熱氣，滋潤陰液，並促進體內水分的排出，從而有利於清熱解暑。
然而很多人並不了解西瓜的外皮也可以食用，且它的營養價值並不亞於果肉。
西瓜皮富含維生素C和維生素E等抗氧化成分，是天然的護膚佳品。
具有特別好的保溫作用，用西瓜皮敷臉，可以為我們的皮膚補充水分，延緩肌膚衰老。
西瓜皮還富含膳食纖維，有助於促進胃腸蠕動，具有通便促消化的功效。
西瓜皮性涼味甘，夏季適量常吃，還能夠幫助人體排出多余水分，起到消暑去火的功效。
吃西瓜皮的方法很多，接下來我將分享兩種簡單又美味的吃法：
【清炒西瓜皮】：
1、首先將西瓜的外皮切成塊，然後用刀切去外皮較硬的部份，最後將其切成薄片待用。
2. 先燒熱鍋，倒入一些油，將切末的大蒜炒香，接著倒入西瓜皮翻炒至軟，然後逐漸加入適量的食鹽、生抽、蠔油和少許老抽調味。
繼續炒片刻直到西瓜皮吸收了調料的味道，最後撒上一些切碎的蔥花，關火起鍋，炒好的西瓜皮口感脆嫩爽口，鹹鹹甜甜，十分開胃！
【西瓜皮糖】：
1. 吃西瓜時留一些紅色瓤不要刮得太幹凈，這樣看起來更好看。
將西瓜皮去掉外層的硬皮，清洗幹凈後切成條狀，放入容器中，加入兩勺白糖（喜歡甜點的可以適量增加），攪拌均勻後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制約12個小時（大約一整晚）。
2.腌制好的西瓜皮會流出許多汁液，不需倒掉。把西瓜皮和汁液一起倒入鍋中，開火烹飪。煮的時候用鏟子不停翻攪，保持受熱均勻，防止粘鍋。待汁液差不多蒸發時，調小火繼續翻炒。
3.這個翻炒的時間會比較長，持續炒到西瓜皮變得亮亮的、透明、有些粘稠時就可以熄火了，然後把它倒入盤子裏，讓其完全冷卻即可。
這樣做好的西瓜糖，涼透後裝到無水無油的玻璃罐子中，再放到冰箱裏保存即可。
一降溫，二清熱，三促進排便，炒熟後品味鮮美，很多人視之為垃圾丟棄，實在太可惜了！它指的就是西瓜的外皮，你嘗試過品嘗西瓜皮嗎？你還清楚了解它的哪些食用方式呢？
