夏天到了，天氣越來越熱，今天分享給大家一種夏日「萬能食材」，它全身都是寶，你猜到是什麽了嗎？沒錯，就是它——綠豆！
綠豆，夏天必備的「消暑神器」，清熱解毒，生津止渴，還能降脂消暑，簡直是夏日健康飲食的最佳選擇！今天就來給大家介紹綠豆的各種美味做法，讓你在炎炎夏日，也能吃得健康又開心！
一【圓子綠豆沙】
食材：
糯米粉：100克、溫水：適量、綠豆：100克、冰糖：適量
步驟：
1. 將糯米粉加入溫水，揉成光滑的面團。將面團搓成小圓子。
2. 鍋中加水，煮沸後放入圓子，煮至圓子浮起。將煮好的圓子撈出，過涼水備用。
3. 綠豆洗凈，加水煮至軟爛。用勺子將煮好的綠豆壓成沙。
4. 加入冰糖，攪拌至冰糖融化。將煮好的圓子放入綠豆沙中即可。
二【綠豆涼糕】
食材：
綠豆：100克、糯米粉：50克、白糖：20克、牛奶：100毫升
步驟：
1. 將綠豆提前泡水一夜。將泡好的綠豆上鍋蒸20分鐘，蒸至軟爛。
2. 將蒸好的綠豆加入白糖，用料理機打成綠豆泥。將糯米粉、牛奶和綠豆泥混合攪拌均勻。
3. 模具刷油，將混合好的綠豆糊倒入模具中，壓實。將模具放入鍋中，蒸30分鐘。
4. 出鍋晾涼後切塊，撒上白糖即可食用。
三【綠豆沙奶糕】
食材：
綠豆：100克、牛奶：200毫升、檸檬汁：少許、泡好吉利丁片：15克、代糖：10克
步驟：
1. 將綠豆提前泡發，加入適量水煮至開花，加入少許檸檬汁，可以使綠豆更易煮爛。
2. 將煮好的綠豆放入破壁機，加入少許牛奶，打成細膩的綠豆沙。
3. 鍋中倒入牛奶，加入泡好的吉利丁片，小火加熱至融化。將綠豆沙倒入鍋中，加入代糖，邊煮邊攪拌，煮至冒泡。
4. 將煮好的綠豆沙倒入模具中，冷藏3小時。冷藏後取出，切塊即可食用。
四【軟皮綠豆餅】
食材：
綠豆：100克、冰糖：20克、面粉：150克、酵母：3克、水：適量、油：少許
步驟：
1. 將綠豆提前泡水一夜。將泡好的綠豆放入電飯煲中，煮熟或蒸熟，蒸至軟爛。
2. 將蒸好的綠豆放入攪拌機中，攪成綠豆泥。鍋中放少許油，倒入綠豆泥，加入適量冰糖，小火慢炒，炒至水分基本消失。將炒好的綠豆泥搓成圓球，備用。
3. 將面粉、酵母、水和油混合攪拌均勻，活成面團。將面團醒發15分鐘。將醒發好的面團分成小劑子，取一個搟薄，包上綠豆餡，收口壓扁。
4. 平底鍋不刷油，小火慢煎，煎至各個面全部金黃。
五【銀耳綠豆牛奶羹】
食材：
銀耳：10克、綠豆：50克、百合：10克、牛奶：200毫升、冰糖：適量
步驟：
2. 將綠豆洗凈，加入適量水煮20分鐘，煮至綠豆開花。
3. 加入百合和銀耳，繼續煮20分鐘，煮至百合和銀耳軟爛。
4. 加入牛奶，攪拌均勻，煮開。加入冰糖，攪拌至冰糖融化即可。
