新聞晨報記者 錢鑫
新榮記現包現蒸的薺菜鮸魚蒸餃、抹茶味的燕窩麻薯酥皮包；泰安門的桂花魚龍蝦「蛋糕」、鵝肝慕斯；甬府的甬府小包、寧波湯圓和苔菜餅；吉品軒的蛋白杏仁茶、九年百合綠豆沙、楊枝甘露......這些平時難預約到，即使預約上等位也要2小時的18家米其林餐廳，從昨日起集體亮相興業太古匯，由此也拉開了2024上海米其林美食節的序幕。讓上海市民在這個端午假期裏，以實惠價格開啟一場「味蕾摘星美食之旅」。
作為「中法文化旅遊年」系列活動之一，本次美食節為期三天，薈聚來自上海、北京、杭州和成都米其林指南中的18家餐廳，邀請食客一同踏上尋味之旅，在特色菜肴中體驗多姿多彩的飲食文化。米其林大中華區及蒙古總裁兼行政總裁葉菲先生、法國駐上海總領事王度先生、上海市文旅局副局長金雷先生等出席開幕儀式。
十幾元就能嘗到米其林美食
全球首家素食米其林三星餐廳——北京「京兆尹」，這次帶來了紫薯山芋、鳳豆桂花、藜麥小棗、桂花蓮藕、斑斕豆沙5種口味的五彩粽子，小巧的模樣和純正的口味，讓人欲罷不能；現場制作的百菇鹵味飯，用超入味的百菇鹵味醬伴著白飯，再加上蔬菜料理，吃起來居然有股吃鹵肉的口感>
台州菜天花板的新榮記，現包現蒸的薺菜鮸魚蒸餃，讓這個攤位煙火氣十足。經過燙面工藝薄而韌的餃子皮裏，滿滿的餡料，薺菜的清香豬肉末的油潤、鮸魚的鮮美每一口都超級滿足。
杭州的解香樓把傳統精致的江浙小點帶來滬上，酥脆的苔菜松仁麻球、噴香的桂花定勝糕、爆汁的松露鮮肉酥餅，統統現場制作，展示了中餐的美食魅力>
法國百年正統米其林三星的Maison Lameloise萊美露滋，帶來了蝸牛包、法甜沙布蕾、棒棒糖；超難約的DA VITTORIO用上了四川混血鱘魚子醬制作了威尼斯風味鹹鱈魚塔塔。甬府依舊帶來了人氣超高的甬府小包、寧波湯圓和苔菜餅；吉品軒的蛋白杏仁茶、九年百合綠豆沙、楊枝甘露等，都讓市民踏上了一場美食之旅。
記者在現場看到，平時在高檔餐廳裏的米其林美食，在這次美食節上，最低12元就能品嘗到，普遍幾十元就能吃到，由此也讓高不可攀的米其林美食，有了市民煙火氣>
米其林大廚現場獻技
此次設攤的18家餐廳，包括4家米其林三星餐廳、2家米其林二星餐廳和9家米其林一星餐廳，還有米其林指南入選餐廳、必比登推介餐廳和特邀餐廳，從傳統的中華滋味，到精致的法式料理，還有風情十足的意大利菜式>
這些米其林餐廳，平時很難預約上，即使預約上等位也要2小時。此次集體出攤，各家的Chef大廚也現場獻技，與食客分享烹飪心得。泰安門作為「米其林三星餐廳」，其德國名廚Stefan Stiller介紹說，這次泰安門帶來2道前菜小吃，桂花魚龍蝦「蛋糕」，咬下去先是煎香焦脆的吐司，再是桂花魚與龍蝦丁的鹹香鮮美，搭配黑松露蛋黃醬，馥郁的香氣瞬間充滿口腔。鵝肝慕斯以果醬作底，酒香四溢的鵝肝泥上覆蓋著堅果脆，鵝肝的絲滑和果醬、堅果的味道融合，由此創造出一種多元化的口感>
以美食推進中法交流
米其林大中華區及蒙古總裁兼行政總裁葉菲先生表示：「文化交流中，美食是一種無需轉譯的語言。在中法建交60周年之際，米其林與法國駐華使館共同呈現一系列精彩的文化活動，進一步推動中法兩國文化的深度交融，米其林美食節是貫穿全年的重要名片。從上海出發，米其林今年會將美食節活動帶到更多城市，我們期待以多元的味蕾體驗，讓國內外消費者感受中法文化和生活的美好。」除線下美食體驗外，「米其林會員俱樂部」小程式已上線專屬活動頁面>
2016年，米其林指南開啟在中國內地的尋味之旅，持續為消費者推薦優質的餐廳。為了給人們帶來更多喜聞樂見的美好生活體驗，米其林美食節應運而生。2023年至今，米其林已陸續在上海、北京、蘇州和南京等城市開展美食節活動。本次上海米其林美食節於6月7日至9日11:00 – 22:00在上海興業太古匯北廣場開放。
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