正值暑期，長沙網紅街區也是名副其實的千年老街——坡子街迎來旅遊旺季，7月初起，壇宗剁椒魚頭在此打造了一場關於美食的非遺文化展出，吸引眾多遊客試吃打卡。
（坡子街非遺剁椒魚頭展活動現場）
此次非物質文化遺產展覽活動圍繞湖南美食剁椒魚頭展開，在美食密集遍布的坡子街上引起轟動。湘菜是中國傳統民俗文化與非物質文化遺產的一部份，而壇宗剁椒魚頭作為湘菜頭牌菜，創始人譚艷作為剁椒魚頭非遺技藝傳承人，更是想做好這個讓消費者透過味道認識湖南，了解湖南的入口。
7月15日活動現場，直徑2米的巨型剁椒魚頭模型栩栩如生，而一旁還有剛出鍋的剁椒魚頭可以試吃。剁椒魚頭非遺技藝第四代傳承人譚艷親自下廚，用非遺制作技藝完成了這道湖南頭道招牌菜剁椒魚頭給遊客試吃，慕「香」而來的遊客在坡子街上排起了長隊。
（顧客排長隊試吃非遺剁椒魚頭）
不少試吃的外地遊客表示，湘菜做法中的剁椒魚頭與家鄉味道迥然不同，很有湖南特色，魚肉嫩滑可口，湯汁鮮辣開胃，甚至還有不少遊客在試吃後，爭搶用吸管品嘗剩下的剁椒魚頭湯汁。
「真是齒頰留香！要是來一份手工面就更好了」一位遊客感慨道。
（現場試吃遊客點贊剁椒魚頭）
剁椒魚頭非遺傳承人譚艷表示，壇宗剁椒魚頭之所以能讓人贊不絕口，主要還是做對食材品質很考究：堅持用達到國家飲用水標準的萬畝水庫中，生長的6斤以上大雄魚作為食材；堅持用5種剁椒烹飪，其中有一種剁椒必須需要封壇3年才會使用；堅持用農夫山泉水和新鮮魚尾肉熬制魚湯，鮮香濃郁，香味撲鼻。
（剁椒魚頭非遺技藝第四代傳承人譚艷為顧客分剁椒魚頭）
「這是我們壇宗一貫堅持做一道好吃的剁椒魚頭的標準，也是我把非遺技藝傳承下去的基本。」譚艷介紹，「雖然只是一道湘菜，但只有用心的食物，才能讓消費者吃到嘴裏感受到誠意，讓湘菜的美食文化、湖湘餐飲人的態度與精神走得更好、更遠。」
（剁椒魚頭非遺技藝第四代傳承人譚艷現場做剁椒魚頭）
據了解，此次活動將持續整個假期，感興趣的讀者可以前往試吃與體驗，現場還將有互動活動，能到店領取驚喜禮品。
